第181章 老店改制（2/2）

“要不去泡温泉解解乏！”

“带著孩子去儿童乐园吧————”

暖暖虽然听不懂大人们所有的討论，但能感受到气氛从刚才的认真变得轻鬆快乐起来。

她开心地拍著小手，在椅子上蹦躂：“出去玩！出去玩！暖暖要去打剑！划船！还要坐旋转木马！”

吴焱看著女儿欢快的样子，伸手摸了摸她的头，脸上露出温和笑意。

短暂的休息和討论结束后，大家各自散去，抓紧时间活动一下筋骨，喝口水，为即將到来的晚市做准备。

吴焱则抽空走到相对安静的仓库角落，给石华打了个电话。

电话只响了一声就被迅速接起，速度快得惊人。

估计石华一直寸步不离守著手机，时刻在等待著这边的消息。

“三火！”

石华的声音立刻从听筒里衝出来，带著掩饰不住的急切和焦虑。

“店里怎么样晚市准备开始了怎么样忙得过来吗我能做点什么要不————要不我过去搭把手，就高峰那俩小时，忙完我就立刻回来也行。应该不耽误，鶯鶯她睡著呢，一时半会儿醒不了————”

“华子，”吴焱打断了他的连珠炮，“店里一切正常，刚开完会，晚市都安排好了，大家状態不错。

你现在的任务，就是照顾好鶯鶯。明白吗”

电话那头沉默了一下：“我知道————可我这心里过意不去————”

“別废话。”吴焱的语气加重了些，带著不容置疑的斩钉截铁。

“你想闹得妻离子散把我的餐饮龙头美梦扼杀在摇篮里別妄想了！哈哈哈！”

“————哎！我明白了！”石华知道吴焱这是在开玩笑，只是不想把气氛弄得太沉闷，但也只能答应下来。

“嗯。掛了，忙了。”

吴焱说完，利落掛了电话。

有些话，点到即止，说多了反而显得矫情。

他相信石华能懂。

吴焱掛断电话，深吸一口气，將对新店的牵掛暂时压下。

新店是保证现金流的聚宝盆，真想提高厨艺，还是得靠自己那个老店。

他转身走回前厅，目光扫过团队，最后落在刘语心身上。

“语心，这边就交给你了。”

刘语心迎上他的目光：“放心，这边里有我。你那边也別太赶，注意身体。”

吴焱“嗯”了一声，又弯腰抱了抱扑过来的暖暖：“暖暖要听妈妈和阿姨们的话，帮妈妈分担，好不好”

“好！爸爸也要加油！”暖暖用力在爸爸脸上亲了一口。

吴焱直起身，不再多言。

只对眾人微微頷首，便和几人利落转身推门而出。

回到阔別数日的老店。

一种熟悉又略带陌生的气息扑面而来。

老店依旧窗明几净。

相比新店开业初期那种全力以赴、热火朝天的紧绷感，这里多了一份————过於从容的閒適。

“咱们一起开个小会，老店这边，和新店不是一个模式的，咱们一起商量一下。”

简短的通知，却让气氛瞬间一肃。大家互相看了看，都从对方眼里看到了一丝不確定。

十分钟后，老店不大的前厅坐了五人。

吴焱站在前面，目光扫过每一位员工。

这些面孔他都熟悉，多是跟了店里没多久的新人。

手艺算不上扎实，经验也没那么丰富，但也已经熟悉老店的节奏。

在目前新店分流了大部分客流的情况下，完全足以胜任。

“新店那边，大家应该都知道了，开局不错，生意也很好。”

吴焱开门见山，语气平稳，听不出波澜，“我把你们带回老店你们可能觉得拿不到新店那种高奖金了，我只能说你们都想岔了。”

他顿了顿，確保每个人的注意力都集中过来。

“从明天开始，老店取消所有正常堂食和外卖业务，启动私人订製服务模式。只针对预约食客开放服务。”

这话一出，

私人订製

这在以前的老店是从未有过的。

吴焱继续解释，条理清晰：“所谓私人订製，不是简单地让客人点菜单上没有的菜。核心是前置沟通、需求挖掘、专属呈现。”

他带过来的四人里，是后厨一位经验最丰富、性格也最沉稳的副厨老王，以及前厅一位善於沟通、心思细腻的储备领班小周。

和两名服务意识强、反应灵活的服务员。

“你们四个，是我特意挑出来適合跟进订製服务的，要不了半个月，你们就会发现工资只会比新店的同岗位同事高。

等会我会把具体的薪资標准发给你们看就知道了。”

被点名的几人先是惊讶，隨即露出了或振奋或紧张的神情。

“我们的目標有三个。”吴焱伸出三根手指，“第一，提升老店的客单价和品牌附加值，探索新的盈利点。第二，充分利用现有的人力资源，让大家有更富挑战性的工作內容，提升专业技能和服务意识。第三，也是为未来可能的新模式积累经验。”

也就是看到了石华的肌肉劳损和孙鶯鶯的意外，吴焱发现钱財来说对於现阶段的他来说，远没有提升自己的技艺水平来的重要。

所以他才要脱离重复疲惫的无脑炒菜模式，好好把自己的厨艺再往上提一提。

他对员工说的也是真的。

所以没有说什么共渡难关的空话，而是直接將这个变化定义为一次有益的探索和机遇。

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