第184章 菜之二（二）（1/2）

马齿苋

（出自《蜀本草》）

“释名”马苋（《名医别录》）、五行草（《本草图经》）、五方草（《本草纲目》）、长命菜（同上）、九头狮子草。李时珍说：它的叶子并排生长像马齿，而性质滑利似苋菜，因此得名。民间称大叶的为?耳草，小叶的为鼠齿苋，又叫九头狮子草。因为它耐存放不易干燥，所以有“长命”的称呼。《宝藏论》和《八草灵变篇》都称它为马齿龙芽，也叫五方草，也是取五行的含义。苏颂说：马齿苋虽然名字带“苋”，但它的苗和叶与苋菜并不相似。又名五行草，因为它的叶青、茎红、花黄、根白、子黑。陈藏器说：《名医别录》把马齿苋和苋菜归为同类。但二者差别很大，现在另列一类。

“集解”

陶弘景说：马苋与苋是不同种类，铺地生长，果实极细小，俗称马齿苋，也可以食用，略带酸味。

韩保升说：这有两种：叶子大的不能入药；叶子小的节叶间含有水银，每十斤可提取八两到十两左右。但极难干燥，应当用槐木捶碎后，朝东搭架晾晒，两三天就能干透，像隔年的一样。入药时需去掉茎部，因为茎部无效。

雷斆说：凡使用时不要用大叶的，那不是马齿苋，也不含水银。

李时珍说：马齿苋在各地园圃和野外都有生长。它的茎柔软匍匐在地，叶片细小对生。六七月间开细小的花，结出尖小的果实，果实中的细小种子形状像葶苈子。人们常采摘它的嫩苗，煮熟晒干作为蔬菜。方术之士采集它，用来制伏砒霜、凝结水银，煎煮丹砂，制伏硫黄，使雄黄失去活性、雌黄受制，另有专门的技法。还有一种水马齿，生长在水中，形状与马齿苋相似，也可以焯煮后食用。

见王西楼《野菜谱》。

菜

“气味”酸，性寒，无毒。苏恭说：辛，性温。

寇宗奭说：人们常食用它，但它的性质寒凉滑利。

“主治”各种肿毒、瘘管、疣赘，捣烂外擦。能破除痃癖（腹中结块），止消渴（陈藏器）。

能润养肠道，使人食欲减退。治疗妇女赤白带下（苏颂）。饮用其汁可治反胃、各种淋症、金疮出血，破除血瘀结块，对小儿效果尤佳。用汁液治疗口唇紧皱、面部疱疹，解马汗毒及射工毒（一种毒虫），外涂即愈（苏恭）。治疗尸脚（脚气溃烂）、阴部肿胀（韩保升）。制成膏剂，外涂可治湿癣、白秃疮、杖疮。又能主治三十六种风症。煮粥食用可止痢疾及疳痢，治疗腹痛（孟诜）。长期服用可使头发不白。治疗痈疮，杀灭各种寄生虫。生捣取汁服用，可排出恶物，驱除绦虫。与梳垢混合，外敷可治疔肿。另将本品烧灰与陈醋渣调和，先灸后敷，能使疔根排出（《开宝本草》）。具有散瘀血、消肿胀、通利肠道、滑胎、解毒、通淋之效，治疗产后虚汗（李时珍）。

“发明”李时珍说：马齿苋能治疗的各种病症，都是依靠它散除瘀血、消除肿胀的功效。

苏颂说：对于多年不愈的恶疮，或疼痛红肿不止的疮毒，只需将马齿苋捣烂外敷，不超过两三次即可痊愈。这个方子出自宰相武元衡的记载。武元衡在西川时，曾因小腿生疮红肿发痒痛苦不堪，多方医治无效。后来回到京城，有下属官吏献上此方，使用后立即痊愈。李绛在《兵部手集》中记录了这件事。

“附方”旧方十六则、新方二十三则。

三十六风结疮：用马齿苋一石，加水二石，煎煮取汁，加入蜜蜡三两，再次煎煮成膏。外涂患处。（引自《食疗本草》）。

诸气不调：用马齿苋煮粥食用。（引自《食医心镜》）。

禳解疫气：在六月六日采摘马齿苋晒干。到元旦时煮熟，加盐、醋一同食用，可祛除疫疠之气。（引自唐瑶《经验方》）。

筋骨疼痛，不论风湿气、杨梅疮或妇女产后病，先用此药止痛，再调理：干马齿苋一斤（湿马齿苋二斤），五加皮半斤，苍术四两，捣碎后水煎成汤，用来洗澡。同时速将葱、姜捣烂，冲入热汤三碗，服下。在温暖处发汗，疼痛可立即缓解。（引自《海上名方》）。

脚气浮肿，心腹胀满，小便不畅：用马齿苋加少量粳米，以酱汁煮食。（引自《食医心镜》）。

男女疟疾：将马齿苋捣烂，敷于手腕寸口处，男左女右。

产后虚汗：取马齿苋汁三合服用。若无鲜品，可用干品煮汁代用。（引自《妇人良方》）。

产后血痢，小便不通，脐腹疼痛：取新鲜马齿苋（捣烂取汁）三合，煎煮至沸腾后加入蜂蜜一合，调和服用。（出自《产宝》）。

小儿血痢：方剂同上。（出自《心镜》）。

肛门肿痛：用马齿苋叶和三叶酸草等量，煎汤熏洗患处，一日两次，有效。（出自《濒湖方》）。

痔疮初起：马齿苋不论鲜品或干品，煮熟后立即食用。同时用汤药熏洗患处。一个月内，痔疮孔闭合即可痊愈。（出自《杨氏经验方》）。

赤白带下，无论老人、儿童或孕妇均可服用：取马齿苋（捣烂绞汁）三大合，与两个鸡蛋清混合。先将药液温热，再加入马齿苋汁，微温时一次服下。不超过两次即可痊愈。（出自崔云亮《海上方》）。

小便热淋：取马齿苋汁服用。（《圣惠方》）

阴部肿痛剧烈：将马齿苋捣烂外敷，效果良好。（《永类钤方》）

中蛊毒濒死：取马齿苋捣汁一升饮服，同时外敷。每日四、五次。（《寿域》）

腹中有白虫：用马齿苋水煮一碗，加盐、醋空腹食用。不久白虫会全部排出。（孟诜《食疗》）

嘴唇紧裂或面部疮疱：以马齿苋煎汤每日清洗。（《圣惠方》）

眼中息肉、眼睑赘肉或红白膜：取一大把马齿苋洗净，加少许芒硝末，用棉布包裹敷于患处。频繁更换。（《龙木论》）

风齿肿痛：取马齿苋一把，嚼烂取汁含漱。当天即可消肿。（《本事方》）

漏耳诸疮（治疗耳内外恶疮，以及头疮、肥疮、瘑疮）：黄马散——用黄柏半两、干马齿苋一两，研成细末，外敷患处。（《圣惠方》）

项上疬疮（《外台》）：将马齿苋阴干后烧灰研末，用腊月猪油调和，先以温米泔水洗净患处，再敷药。（《简便方》：治瘰疬未破溃者，用马齿苋与靛花捣烂外敷，每日三次。）

腋下狐臭：将马齿苋捣烂，加蜂蜜调成团，用纸包裹后外涂半寸厚的泥，晒干后烧灰研末。每次取少许加蜜制成药饼，先用生布擦净腋下，再将药饼夹在腋下，使其极痛，忍耐片刻，然后用毛巾勒紧双臂。每日一次，直至痊愈。（《千金方》）

小儿火丹（皮肤灼热如火，蔓延至脐部可致命）：取马齿苋捣烂外涂，每日两次。（《广利方》）

小儿脐疮（长期不愈）：将马齿菜烧灰研末，外敷患处。（《千金方》）

豌豆癍疮：取马齿苋烧灰研末外敷，不久疮根会随药排出。若未排出，可继续敷药。（《肘后方》）

疔疮肿毒：取马齿菜二分、石灰三分，研末，用鸡蛋清调和，外敷患处。

反花恶疮：取马齿苋一斤，烧灰研末，用猪油调和外敷。（《圣惠方》）

蛀脚臁疮：取干马齿苋研末，蜂蜜调敷。一夜后疮中虫自出，效果极佳。（《海上方》）

足趾甲疽（肿烂流脓）：取屋上生长的马齿苋、昆仑青木香、印成盐，等分混合，烧存性（烧至炭化但保留药性），加入少许光明朱砂，外敷患处。（《外台秘要》）

多年不愈的顽固疮疡：将马齿苋捣烂敷贴，或取汁煎至浓稠后外敷。（《千金方》）

马咬伤疮毒（毒气攻心）：用马齿苋煮水，连汤带药一起服用。（《圣惠方》）

射工溪毒（水毒）：取马齿苋捣汁一升内服，药渣外敷，每日四、五次效果良好。（崔元亮《海上方》）

毛虫螫伤（红肿剧痛不止）：将马齿苋捣烂敷于患处，效果极佳。（《灵苑方》）

蜂蝎螫伤：治疗方法同上。（张文仲方）

蜈蚣咬伤：用马齿苋汁涂抹患处。（《肘后方》）

小儿白秃疮：用马齿苋煎膏涂抹。或烧灰后与猪油调和外涂。（《圣惠方》）

身面瘢痕：用马齿苋煎汤每日擦洗两次。（《圣惠方》）

异物入眼不出：取东墙上的马齿苋烧灰研细，取少许点在内眼角，异物即出。（《圣惠方》）

“主治”明目，《仙经》中记载其功效（《开宝本草》）。能延年益寿（孟诜）。治疗青盲、白翳，驱除邪气，通利大小肠，消除寒热症状。取一升捣成粉末，每次用一匙与葱、豉同煮粥食用。或加入米糁、五味子制成羹汤食用（《食医心镜》）。

“附方”新方一则。

眼中流泪或流脓的治疗方法：取马齿苋子、人苋子各半两研成细末，用丝绵包裹后放入铜器中蒸热，熨贴于大眼角脓水流出的部位。每次熨贴以五十次为标准，长期坚持自然痊愈。（出自《太平圣惠方》）。

苦菜

（《神农本草经》上品）

“校正”合并收录《嘉佑本草》中的苦苣、苦荬条目。

“释名”荼（读音同“荼”。《神农本草经》）、苦苣（《嘉佑本草》）、苦荬（《本草纲目》）、游冬（《名医别录》）、褊苣（《日用本草》）、老鹳菜（《救荒本草》）、天香菜。

李时珍说：苦荼是根据味道命名的。因为它经历冬春两季仍能生长，所以又叫游冬。许慎的《说文解字》中将苣写作“??”。吴地的人称它为苦荬，具体含义不详。《嘉佑本草》提到：岭南和吴地的人种植苣作为蔬菜食用，称为苦苣，但书中又重复列出了苦苣和苦荬两条。现在将它们合并。

“集解”《名医别录》记载：苦菜生长在益州的山谷、丘陵和道路旁。它能越冬而不枯死。三月三日采摘，阴干保存。

《桐君药录》记载：苦菜三月开始生长，枝叶舒展。六月时花朵从叶间抽出，茎直立，花黄色。八月结出黑色果实，果实脱落后根部重新萌发，冬季也不枯萎。

苏恭说：《尔雅》记载：荼，就是苦菜。《易通卦验玄图》说：苦菜生长于寒凉的秋季，经过冬季和春季，到夏季才长成。又名游冬。叶子像苦苣但更细，折断后有白色汁液，花黄色类似菊花，各地都有生长。这一说法与桐君的记载大致相同。苦??，民间也叫苦菜，但并非此处所说的荼（苦菜）。韩保升说：它春天开花，夏天结果，到秋天又开花但不结果，冬季也不凋谢。

寇宗奭说：这种植物就是《月令》中记载四月小满节气后开花的苦菜。各地都有生长，生长在北方道路旁的冬季才会凋谢，生长在南方的则冬夏常绿。叶子像苦苣但较窄，绿色稍淡。折断后会流出白色乳汁，味道苦涩。花类似野菊，春夏秋三季都会陆续开放。

李时珍说：苦菜就是苦荬菜，人工栽培的称为苦苣，其实是同一种植物。初春长出幼苗，有红色茎和白色茎两种。茎部中空且脆，折断后会流出白色汁液。叶片像花萝卜菜叶但颜色更绿带青，上部叶片环抱茎干，顶端叶片形似鹳嘴，每片叶子分叉，茎干抽长时如同穿过叶片。开黄色花，像刚绽放的野菊。一朵花能结出一丛种子，类似茼蒿子和鹤虱子，花谢后种子聚拢，表面有白色绒毛，随风飘散，落到哪里就在哪里生长。

士良说：蚕蛾孵化时不可采摘此菜，否则会导致蚕蛾发青腐烂。养蚕的妇女也应忌食。但野生苣菜若经过五、六次采摘后，味道反而会变得甘甜滑嫩，胜过人工栽培的苦荬菜。

“正误”陶弘景说：苦菜可能就是指茗。茗又名荼，冬季不凋谢，制成饮品可以使人不眠。

苏恭说：《诗经》中提到的“谁谓荼苦”，荼就是苦菜的别名。陶氏将荼当作茗，但茗属于木类。按：《尔雅·释草》记载：“荼，苦菜也。”读音为“途”。《释木》记载：“槚，苦荼也。”读音为“迟遐切”。二者完全不同，不能混为一谈，陶弘景的说法是错误的。

“气味”苦，寒，无毒。

张机（张仲景）说：野苣不可与蜂蜜同食，否则会引发内痔。

李时珍说：脾胃虚寒的人不宜食用。

“主治”五脏邪气，抑制谷食不消的胃痹。长期服用可安定心神、补益元气，使人耳聪目明、睡眠减少，身体轻健、延缓衰老（《神农本草经》）。治疗痢疾、消渴发热，以及中焦疾患和恶疮。长期服用能耐受饥寒，保持气机通畅、不易衰老（《名医别录》）。调和十二经脉，缓解霍乱后的胃气上逆烦闷。长期服用增强体力，即使药性寒凉也对人体有益（《嘉佑本草》）。捣汁服用，可消除面部、眼周及舌下的黄疸。其白色汁液外涂，能治疗疔疮肿毒，拔除病根；滴在痈疽上可使其快速溃破（陈藏器）。点涂瘊子可使其自行脱落（《衍义》）。外敷治蛇咬伤（日华子）。明目，主治各类痢疾（汪机）。治疗血淋、痔疮和瘘管（李时珍）。

“发明”寇宗奭说：将苦苣菜捣烂取汁外敷治疗疔疮，效果特别显着。其青嫩苗可阴干保存，冬季研成细末，用水调匀后外敷。

李时珍说：据《洞天保生录》记载：夏季三个月适宜食用苦荬菜，能补益心气、调和血脉、疏通经络。又据陆文量《菽园杂记》所载：凡患痔疮的人，适合用苦苣菜（鲜品或干品均可）煮至熟烂，连汤带菜放入容器中，在容器上横放一块木板坐浴，先熏蒸后清洗，水凉即止。每日熏洗数次，多次使用可见效。

“附方”新方六则。

血淋尿血：用苦荬菜一把，加酒和水各半煎服。（出自《资生经》）。

血脉不调：将苦荬菜晒干，研成末。每次服用二钱，用温酒送服。（出自《卫生易简方》）。

喉痹肿痛：取野苦荬捣汁半盏，再用灯心草以热水浸泡，挤汁半盏，混合后服用。（出自《普济方》）。

对口恶疮：将野苦荬捣汁一锺，加入姜汁一匙，与酒调和服用，并用渣外敷，一、二次即可痊愈。（出自唐瑶《经验方》）。

中沙虱毒，沙虱在水中，人洗澡时便会附着人体，钻入皮肤。初时皮肤上出现红色小点，如小豆、黍、粟般大小，摩擦时疼痛如针刺，三日后出现寒热并发疮毒，若深入骨髓可致命，岭南地区多见此症：可用茅叶刮去毒虫，再以苦菜汁涂抹患处，效果甚佳。（出自《肘后方》）。

壶蜂叮螫：用苦荬汁涂抹患处，效果良好。（出自《摘玄方》）。

根

“主治”治疗赤白痢疾和骨蒸（阴虚内热），均可煮水服用（《嘉佑本草》）。

治血淋（小便带血），利小便（李时珍）。

花、子

“气味”味甘，性平，无毒。

“主治”清除体内热邪，安定心神（寇宗奭）。治黄疸病，将花和子研细末二钱，水煎服，每日两次，效果佳（汪颖）。

白苣

（宋代《嘉佑本草》）

“释名”石苣（《本草纲目》）、生菜。

李时珍说：白苣、苦苣、莴苣都不宜煮熟食用，应生搓去汁，用盐、醋凉拌，统称“生菜”，而白苣味道稍好，故独得此名。王氏《农书》称其为石苣。陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》提到：青州（今山东一带）称之为芑。可生吃，也可蒸食。

“集解”藏器说：白苣类似莴苣，叶子有白色茸毛。

李时珍说：各地都有生长。形似莴苣但叶片呈白色，折断时会流出白色汁液。正月、二月播种。四月开黄色小花如同苦荬菜，结的籽也相似。八月、十月可以再次种植。所以谚语说：“生菜离不开菜园”。按：《事类合璧》记载：苣菜有好几种：颜色白的是白苣，颜色紫的是紫苣，味道苦的是苦苣。

菜

“气味”味苦，性寒，无毒。

陈承说：性平。患有寒症的人吃了会感到腹中发冷，但也不会造成严重伤害。产后不能食用，会使人内寒，引发小肠疼痛。

孙思邈说：不可与乳酪同食，会滋生寄生虫。

“主治”补益筋骨，调和五脏功能，疏通胸膈郁结之气，畅通经脉，稳定脾胃功能，使人牙齿洁白，头脑清醒减少困倦，可煮食（孟诜）。清除热毒和酒毒，缓解消渴症状，通利大小肠（宁原）。

“附方”旧方一则。

鱼脐疮，疮头呈白色且肿胀，疼痛难忍：先用针刺破疮头及四周，再用白莴苣汁滴入疮孔中，效果良好。（《外台秘要》）

莴苣

（《食疗本草》）

“释名”莴菜、千金菜。

李时珍说：按：彭乘《墨客挥犀》记载：莴菜来自呙国，因此得名。

“集解”陈藏器说：莴苣有白色和紫色两种。紫色的可用于炼丹制药。

李时珍说：莴苣在正月、二月播种，最适合肥沃的土地。叶子像白莴苣但较尖，颜色稍青，折断后有白色汁液粘手。四月抽苔，高约三四尺。剥皮生吃，味道像黄瓜。腌制食用也很好。江东人用盐腌晒后压实，作为地方特产，称为莴笋。花和种子都与白莴苣相同。

“气味”味苦，性寒凉，有轻微毒性。

李鹏飞说：长期食用会使人视力模糊。体寒者不宜食用。

李时珍说：按彭乘的说法：莴苣有毒，百虫不敢靠近。毒蛇接触它，眼睛会闭上看不见东西。人若中其毒，可用姜汁解毒。

陈藏器说：紫莴苣有毒，可用于炼丹制药。

《丹房镜源》记载：莴苣用硫黄种植，可结出砂子，用于炼制朱砂。又说：紫色莴苣与泥土混合制成器皿，经火煅烧后坚硬如铜。

“主治”调理五脏，疏通经脉，开畅胸膈，功效与白苣相同（陈藏器）。

理气，强健筋骨，消除口臭，洁白牙齿，明亮眼睛（宁原）。促进乳汁分泌，利尿，解虫蛇之毒（李时珍）。

“附方”旧方一则、新方五则。

乳汁不通：用莴苣菜加酒煎服。（出自《海上方》）。

小便不通：将莴苣菜捣烂敷在肚脐上，即可通利。（出自《卫生易简方》）。

小便尿血：同上法，效果甚佳。（出自杨氏方）。

沙虱水毒：将莴苣菜捣汁涂抹患处，效果良好。（出自《肘后方》）。

蚰蜒入耳：取干莴苣叶一分，雄黄一分，研成细末，用糊做成枣核大小的药丸。蘸生油塞入耳中，可将虫子引出。（出自《圣惠方》）。

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