第184章 菜之二（二）（2/2）

百虫入耳：将莴苣捣汁滴入耳中，虫子会自行爬出。（出自《圣济总录》）。

子

入药需炒用。

“主治”催下乳汁，通利小便，治疗阴部肿痛、痔疮出血、跌打损伤疼痛（李时珍）。

“附方”旧方一则、新方六则。

乳汁不通：取莴苣子三十粒，研成细末用酒送服。另有一方：莴苣子一合，生甘草三钱，糯米、粳米各半合，煮粥经常食用。

小便不通：将莴苣子捣碎制成饼状，贴敷在肚脐上，即可通利。（《海上仙方》）。

肾黄如金（指黄疸病）：莴苣子一合。细细研磨。加水一盏，煎至五分服用。（《外台秘要》）。

阴囊肿胀：取莴苣子一合捣碎成末，加水一盏，煎至沸腾五次，温服。

闪伤腰痛，趁痛丸：用炒白莴苣子三两，炒白粟米一小撮，乳香、没药、乌梅肉各半两，研成细末，加炼蜜制成弹子大的丸剂。每次嚼服一丸，用热酒送下。（《玉机微义》）。

胡须、头发不生，或疖疮疤痕处不长须发：先用竹刀刮破患处，再用莴苣子与猢狲姜末调和，频繁涂抹。（《摘玄方》）。

水苦荬

（宋代《图经本草》）

“校正”从外类移入此处。

“释名”谢婆菜（《图经本草》）、半边山。

“集解”苏颂说：水苦荬生长在宜州的溪涧边。叶子像苦荬菜，但更厚且有光泽。根像白术但较软。二月、八月、九月采集其根食用。

根

“气味”微苦、辛，性寒，无毒。

“主治”风热上冲，咽喉肿痛，以及颈部的风疬，用酒研磨后服用（苏颂）。

翻白草

（《救荒本草》）

“释名”鸡腿根（《救荒本草》）、天藕（《野菜谱》）。

李时珍说：翻白，是以叶子的形状命名；鸡腿、天藕，是以根的味道命名。楚地人称之为湖鸡腿，淮地人称之为天藕。

“集解”周定王说：翻白草高约七、八寸。叶子坚硬厚实，边缘有锯齿，叶背呈白色，形似地榆但更为细长。开黄色花。根部如手指粗细，长约三寸，外皮红色、内里白色，两端尖锐。可生食或煮熟食用。

李时珍说：鸡腿儿生长在靠近沼泽的田地中，高度不足一尺。春季生出细弱茎秆，一茎生三片叶，叶片尖长肥厚，表面有皱纹和锯齿，正面青色、背面白色。四月开小黄花。结的果实像胡荽子，内含细小籽粒。其根形状类似小白术的块茎，剥去红色外皮后，内部洁白如鸡肉，食用时有粉质感。小儿常生食，灾荒时人们挖掘它掺入饭中充饥。

根

“气味”甘、微苦，性平，无毒。

“主治”吐血、便血、崩漏，疟疾，痈疽疮疡（李时珍）。

“附方”新方七则。

崩中下血：用湖鸡腿根一两捣碎，加酒二盏，煎至一盏服用。（出自《濒湖集简方》）。

吐血不止：翻白草，每次取五至七株切碎，加水二锺，煎至一锺，空腹服用。

疟疾寒热：翻白草根五至七个，用酒煎服。

无名肿毒：方剂同上。

丁毒初起，无论是否化脓：用翻白草十株，以酒煎服，发汗后即愈。

浑身疥癞：在端午节午时采摘翻白草，每次取一握，煎水擦洗患处。

臁疮溃烂：在端午节午时采摘翻白草，洗净收存。每次取一握，煎汤倒入盆中，围住患处熏洗，见效。（出自刘松石《保寿堂方》）。

仙人杖草

（《本草拾遗》）

“校正”从草部移入此处。

“集解”陈藏器说：仙人杖生长在剑南平泽地区。叶子像苦苣菜，丛生。陈子昂在《观玉篇序》中写道：我跟随补阙乔公北征，夏季四月驻扎在张掖。河洲的草木没有其他特别的，只有仙人杖常常成丛生长。我家世代服用此物，过去常将它作为药饵。于是向乔公介绍它的功效，同族的王仲烈也乐意食用。有人对乔公说：这是白棘。乔公便嘲笑我。我因此写了《观玉篇》。

苏颂说：仙人杖有三种植物同名：一种是蔬菜类，一种是枯死发黑的竹笋，还有一种是枸杞的别名也叫仙人杖。这里所说的仙人杖是指作为蔬菜食用的那种，属于白棘木类，为什么它们会相似呢？有人说：乔公所说的白棘就是枸棘，是枸杞中带刺的品种。《神农本草经》中枸棘没有白棘的名称，而且它的味道苦，而这种蔬菜味道甘甜。由此可知草木种类繁多，难以辨识，容易使人被似是而非的说法迷惑，将真品误认为伪品，难怪子昂（李时珍）在论述中要如此详细考辨。

李时珍说：另有一种仙人草，生长在台阶缝隙中，高约二三寸。还有一种仙人掌草，生长在石壁上。这两种植物都与前面提到的名称相同但实物不同，必须仔细辨别。均收录在石草类中。

“气味”味甘，性微温，无毒。

“主治”作为蔬菜食用，能消除痰饮积滞，驱散风寒（引自《日华子》）。长期服用可延年益寿，强健筋骨，使人不易衰老（引自陈藏器）。

蒲公英

（出自《唐本草》）

“校正”从草部移入此处。

“释名”耩耨草（读音为“构糯”）、金簪草（引自《本草纲目》）、黄花地丁。

李时珍说：蒲公英的名称含义尚未明确。孙思邈在《千金方》中称它为凫公英，苏颂在《图经》中写作仆公罂，《庚辛玉册》则记作鹁鸪英。民间俗称蒲公丁，又叫黄花地丁。淮地人称它为白鼓钉，蜀地人叫它耳瘢草，关中地区称它为狗乳草。按：《土宿本草》记载：金簪草又名地丁，因其花形如金簪头，单独的花茎像钉子，故而得名。

“集解”韩保升说：蒲公英生长在平原沼泽和田园中。茎和叶子类似苦苣菜，折断后会流出白色汁液。可以生吃。花朵像单瓣菊花但更大。四月、五月采摘。

苏颂说：蒲公英到处都有。初春时生出幼苗，叶子像苦苣菜，边缘有细刺。中间抽出一根茎，茎的顶端开一朵花，颜色黄得像铜钱。民间误称为“仆公罂”的就是它。

寇宗奭说：蒲公英就是现在所说的地丁。四季都开花，花谢后飞出絮状物，絮中有种子，飘落的地方就能生长。所以庭院里到处都有，是随风传播而来的。

李时珍说：地丁这种植物，在长江南北地区十分常见，其他地方也有分布，但岭南地区完全没有。它植株矮小，贴地生长，四处散生，茎、叶、花和絮状物都像苦苣，只是体型较小。嫩苗可以食用。《庚辛玉册》记载：地丁的叶子像小莴苣，花像大旋葍，一根茎向上直立生长三、四寸，折断后会流出白色汁液。二月采花，三月采根。能用来炼制水银，降伏三黄（硫黄、雄黄、雌黄）。开紫花的品种叫大丁草，产自太行山、王屋山等山脉。陈州也有出产，当地称为烧金草，能用来煅烧朱砂。另有一种形态相似但不开花的，名叫地胆草，也能用来降伏三黄和砒霜。

苗

“气味”甘，平，无毒。

“主治”治疗妇女乳痈肿痛，用水煮汁内服并外敷患处，可迅速消肿（引自苏恭）。

解除食物中毒，消散气滞，化解热毒，消除恶性肿痛、结核、疔疮肿毒（引自朱震亨）。

研末掺牙，能使须发乌黑，强健筋骨（引自李时珍）。

白汁：外涂可治恶刺、狐尿刺引起的疮疡，能即刻痊愈（引自苏颂）。

“发明”李杲说：蒲公英性味苦寒，是足少阴肾经的君药，为本经必用之品。

朱震亨说：这种草属土，开黄色花，味道甘甜。能解除食物中毒，消散滞积之气，可归入阳明经、太阴经。化解热毒，消除肿核，有特殊功效。与忍冬藤一起煎汤，加入少量酒辅助服用，可治疗乳痈，服完后想睡觉，这是药效发挥的表现。睡醒后微微出汗，病就好了。苏颂说：治疗恶刺的方子，出自孙思邈的《千金方》。其序言说：我在贞观五年七月十五日夜晚，左手中指背面碰到庭院树木，到天亮时便疼痛难忍。过了十天，疼痛日益加重，疮口日渐肿大，颜色像煮熟的小豆色。曾听长辈谈论过这个方子，于是用来治疗。用药后立即见效，疼痛消除，疮口也很快痊愈，不到十天就恢复如初。杨炎在《南行方》中也记载了它的疗效。

李时珍说：萨谦斋所着的《瑞竹堂方》中记载有“擦牙乌须发还少丹”的方剂，极力称赞这种草药的功效，这是因为它能通达肾经。所以东垣先生李杲说它是少阴肾经必用的药物，而编撰本草书籍的人却不明白这个道理。

“附方”新方五则。

还少丹，从前越王曾遇到一位异人获得此方，此方极能坚固牙齿，强健筋骨，滋生肾水。凡是年龄未到八十岁的人服用，能使须发由白转黑，脱落的牙齿重新生长。年轻人服用，到老年也不会衰老。能遇到此方的人，是前世有仙缘，应当珍视它，不可轻易泄露：用蒲公英一斤（又名耩耨草或蒲公罂，生长在平原湿地，三、四月时尤其多见，秋后也有开花的，连根带叶采一斤洗净，注意不要让阳光照射），晾干，放入容器中。加入解盐一两，香附子五钱，将这两味药研成细末，放入蒲公英中浸泡一夜，分成二十团，用皮纸三、四层包裹捆扎好，再用六一泥（即蚯蚓粪）按规范方法密封，放入炉灶内焙干，然后用猛火煅烧至通红为止，冷却后取出，去掉泥土研成细末。早晚用来擦牙并漱口，吐掉或咽下随意，长期使用才见效。（《瑞竹堂方》）

乳房痈肿发红：蒲公英一两，忍冬藤二两。捣烂后加两碗水，煎至一碗，饭前服用。睡一觉病就好了。（出自《积德堂方》）。

疳疮疔毒：将蒲公英捣烂敷在患处（即黄花地丁）。另外再捣取汁液，与酒一起煎服，发汗即可。（出自唐氏方）。

多年恶疮：将蒲公英捣烂外敷。（出自《救急方》）。

蛇咬伤肿痛：方法同上。

黄瓜菜

（出自《食物》）

“释名”黄花菜。

李时珍说：它的花是黄色的，气味像瓜，所以叫这个名字。

“集解”李时珍说：黄瓜菜生长在野外的田地和沼泽中。形状像油菜，但味道稍苦。采摘来做汤或菜羹，非常香美。

李时珍说：这种菜二月长出幼苗，田野中随处可见，植株矮小如荠菜。三、四、五月开黄色花，花与茎、叶都和地丁相似，但略小一些。一株上有数朵花，结细小的种子，不像地丁的花会形成飞絮。乡野之人食用它，也采来喂养小鹅。

“气味”味甘、微苦，性微寒，无毒。

“主治”疏通郁结之气，调和肠胃（汪颖）。

生瓜菜

（宋《图经》）

“释名”因其味道类似生瓜的气味，所以得名。

“集解”苏颂说：生瓜菜生长在资州平原田地的阴湿畦间。春季长出幼苗，高约三、四寸，成丛生长。叶子青色而圆，像白苋菜。夏季开紫白色花，结细小的黑色果实。

“气味”味甘，性微寒，无毒。

“主治”治疗游走性疼痛侵袭头面四肢，以及阳毒伤寒（症见高热头痛、心神烦躁），能疏通胸膈。将其捣汁服用。亦可生捣外敷消肿（苏颂）。

落葵

（《名医别录》下品）

“释名”蔠葵（《尔雅》）、藤葵（《食物本草》）、藤菜（《本草纲目》）、天葵（《名医别录》）、繁露（同）、御菜（俗称）、胭脂菜。

马志说：落葵又名藤葵，民间称为胡胭脂。李时珍说：落葵的叶子清凉滑润如葵，因此得名“葵”。佛家称它为御菜，也叫藤儿菜。《尔雅》记载：蔠葵即繁露，又名承露。它的叶子最能承接露水，果实垂挂时也像缀满露珠，因而得名“露”。

“蔠”和“落”二字字形相似，怀疑“落”字是“蔠”字的讹误。

考据《考工记》记载：“大圭的顶端是终葵的形状。”注释说：“齐地人称椎为终葵。圭首六寸的部分称为椎。”那么这种菜是否也是因为它的叶子像椎头而得名呢？

“集解”陶弘景说：落葵又名承露。人们多栽种它。叶子只能腌制成酸菜食用，性冷而滑利。它的果实呈紫色，女子用来浸泡粉饰面部以增添虚假色泽，但很少入药使用。

韩保升说：落葵为蔓生植物，叶子圆形，厚如杏叶。果实似五味子，未熟时青色，成熟后变黑。各地均有分布。

李时珍说：落葵在三月种植，嫩苗可食用。五月时藤蔓蔓延，叶子像杏叶但更肥厚柔软滑嫩，适合做蔬菜或与肉类同煮。八、九月开细小的紫花，结出成串的果实，大小如五味子，成熟后呈紫黑色。揉搓果实取汁，颜色红如胭脂，女子用来涂饰面部、点染嘴唇以及染布匹等物，称之为“胡胭脂”，也叫“染绛子”，但时间久了颜色容易褪变。

叶

“气味”酸，寒，滑，无毒。

李时珍说：味道甘、微酸，性冷滑。脾寒的人不宜食用。

陶弘景说：曾被狗咬伤的人若食用此叶，伤口终身难以愈合。

“主治”润滑中焦，消散积热（《名医别录》）。通利大小肠（李时珍）。

子

“主治”使人的面容光泽润泽（《名医别录》）。可制作润肤面脂（苏颂）。孟诜说：将果实蒸过后，于烈日下晒干，搓去外皮，取果仁细细研磨，与白蜂蜜调和后涂面，能立刻显现鲜亮光彩。

蕺

（音同“戢”。《名医别录》下品）

“释名”菹菜（苏恭注）、鱼腥草。

李时珍说：“蕺”字，段公路在《北户录》中写作“蕊”，读音为“戢”。秦地人称之为“菹子”。“菹”与“蕺”读音相近。因它的叶子有腥气，所以民间称为鱼腥草。

“集解”苏恭说：蕺菜生长在潮湿山谷的背阴处，也能蔓生。叶子像荞麦叶但更肥厚，茎呈紫红色。山南、江左一带的人喜欢生吃它。关中地区称之为菹菜。

韩保升说：茎和叶都是紫色，开红色花，有臭气。

李时珍记载：按：赵叔文《医方》中提到：鱼腥草就是紫蕺。叶子像荇菜，形状呈三角形，一边红色，一边青色。可以用来喂猪。另有一种五蕺（即五毒草），花和叶与紫蕺相似，但根像狗脊。

见草部。

叶

“气味”辛，微温，有小毒。

《名医别录》记载：多吃会使人气喘。

陶弘景说：民间传说吃蕺对脚不利，可能是因闭气所致。如今小孩吃了，就会觉得脚痛。

孟诜说：小孩吃了，三岁还不能走路。长期食用，会导致身体虚弱，损耗阳气，消减精髓。

孙思邈说：原本有脚气的人吃了，一辈子都不会痊愈。

“主治”治疗蠼螋尿疮（《名医别录》记载）。将药物放入淡竹筒内煨熟，捣碎后外敷可治恶疮、白秃（《日华子本草》记载）。能消散热毒引起的痈肿，治疗痔疮脱肛，截断疟疾发作，解除硇砂之毒（李时珍补充）。

“附方”旧方一则、新方七则。

背部疮疡红肿发热：将蕺菜捣烂取汁涂抹患处，需留出孔洞以排出热毒，药汁变凉后立即更换。（《经验方》）。

痔疮肿痛：取一把鱼腥草，煎煮成汤剂熏洗患处，再用草叶轻敷痔疮即可痊愈。另有一方：熏洗后用少量枯矾混合微量片脑（冰片），外敷患处。（《救急方》）。

疔疮疼痛：将鱼腥草捣烂外敷患处。疼痛持续一两个时辰，不可揭去药草，疼痛过后一两天即可痊愈。此为徽州人传授的方剂。（陆氏《积德堂方》）

小儿脱肛：将鱼腥草研磨成泥，先用朴硝水清洗患处，再用芭蕉叶托住药泥垫坐，脱出部分自会回纳。（《永类方》）

虫牙疼痛：取等量鱼腥草、花椒、菜子油，捣匀后加入少许泥土，捏成豆粒大的小丸。根据疼痛牙位，塞入同侧耳内，左右耳轮换使用，不可同时塞两耳，以免闭塞耳窍。塞一昼夜后取出，若见细虫即为有效。（《简便方》）

截治疟疾：取一把紫蕺（鱼腥草），捣烂后用绢布包裹，遍擦全身，待发汗入睡即愈。需在疟疾发作前一个时辰操作。（《救急易方》）

毒蛇虫咬伤：将鱼腥草、皱面草、槐树叶、草决明一同捣烂，外敷伤处效果极佳。（同上）