第672章 烟火人间（2/2）

左红右白，鱼肚丝隔在中间。

孙德福夹起一块红烧熊掌，尝了尝，点点头。

又夹起一块焖炖熊掌，尝了尝，又点点头。

李延龄看了看那盘菜的摆盘，笑道：“鲁菜的浓烈，粤菜的清鲜，在一盘里各得其所，这道菜叫什么？”

孙青山道：“山海同辉。”

李延龄抚掌轻笑：“哈哈哈，好一个山海同辉！”

端王夹起一块红烧的，又夹起一块焖炖的，吃得不断点头。

沈清倒是比李延龄先开口问道：“这道菜有什么寓意吗？”

孙青山看了眼自己的队友，后者朝他点点头，示意他来讲解。

孙青山向前跨出半步，他指着那盘红白交映的熊掌朗声回道：

“回沈大人，这道菜名为山海同辉，寓的是一个‘和’字。”

他翻手为掌，指着那半盘浓油赤酱、色泽红亮的红烧熊掌详细讲解道：

“这熊掌是山之极品，是方师傅用鲁菜最扎实的‘煨’功夫，以高汤、陈绍、冰糖慢火熬炼，激发出它骨子里的那股子浑厚狂野。

这红是山林的烈火，也是北地的豪情，讲究的是一个‘刚’字。”

接着他指着另一半色泽洁白如玉、清透润泽的焖炖熊掌道：

“这一半，我用了岭南‘焖’的巧劲。

以火腿提鲜，以鲜笋吊味，不着重墨，只求保住熊掌本来的清鲜滑糯。

这白，是海上的明月，也是南方的温婉，讲究的是一个‘柔’字。”

然后，孙青山指着横亘在红白之间，细如银针且晶莹剔透的鱼肚丝激动地讲道：

“最中间这道银丝是用东海最肥美的鱼肚片成，既吸了红烧的浓郁，又染了清焖的鲜灵。

它就像一条连心桥，把山里的野性与海里的灵动锁在了一处。

如果没有这道丝，山是山，海是海。

有了这道丝，便是山海相连，浑然一体。

大夏疆域辽阔，北有深山大泽，南有浩瀚烟波。

百姓口味各异，有人嗜浓，有人喜淡。

但在这盘子里，南方的鲜和北地的厚能挤在一块儿，不争高下，反而相得益彰。

山不推海，海不让山，此为同辉。”

他顿了顿，最后道：“这一盘菜，求的是南北和合，寓的是万象太平，这，就是老百姓心里最盼着的那个天下。”

沈清听罢，默默在心里鼓掌：好！古人说话就是有水平！

她转头看向身旁的端王，发现这位王爷正盯着那根“连心桥”鱼肚丝瞧得仔细。

端王夏景琰意犹未尽地咂吧了一下嘴：“有趣，有趣！这鲁菜的霸道遇上粤菜的绵软，竟然没打起来，反倒成了一家子，这道菜深得本王之心啊！”

沈清默默在心里吐槽道：到底哪道菜不深得王爷之心呐？

她刚吐槽完，下一组白术和他的队友就端着他们的菜品走上来了。

白术端的是一盅药膳双珍走上前时，评审台上的几位评委都闻到了一股浓郁的药味。

那股子浓郁的当归与黄芪味儿，硬生生地在大殿里劈开了一条路，把刚才“山海同辉”的肉香和“烟火人间”的清香全给盖了过去。

孙德福吸了吸鼻子，眉头拧成了一个疙瘩。

他刚到御膳房就给贵人妃子们熬药的底子让他瞬间辨认出了里头的成分，但也正是因为太熟悉，他的脸色才更沉。

他拿起勺子，在棕红色的汤汁里拨弄了一下：“这位师傅，你这盅汤里放了多少当归？”