第254章 创真VS爱丽丝（三）（1/2）

幸平创真的料理台看上去朴实无华，但却散发着独特的魅力。

与其他厨师们华丽而复杂的料理台相比，这里简直就是一片宁静祥和的绿洲。

台上并没有那些令人眼花缭乱的高科技烹饪设备，也不见液氮喷洒时产生的滚滚白雾。

取而代之的，是一系列最为传统且简单实用的厨具：菜刀、砧板、锅铲、勺子等等。

这些看似平凡无奇的工具，却是幸平创真手中创造美味佳肴的利器。

再看那堆摆在料理台上的食材，更是让人感受到了浓浓的家庭氛围。

海苔、银鳕鱼、牛蒡、培根、洋葱、金枪鱼刨花……每一样都那么熟悉，仿佛能唤起人们对童年时光里妈妈做的饭菜的美好回忆。

此外，还有一些不太起眼但同样重要的配料，如葛粉、海藻酸钠、氯化钙、啤酒、味噌等，它们默默地等待着被幸平创真巧妙运用，成为一道道美食中的点睛之笔。

当然，必不可少的还有各种各样常见的调味料，盐巴、糖、酱油、醋、胡椒……这些小小的瓶子罐子虽然不起眼，但正是它们赋予了菜肴灵魂般的味道。

创真围着那条标志性的白头巾，双手叉腰站在料理台前，咧嘴笑着。

“便当啊……那就做那个的进化版好了。”

他决定做海苔便当。

不是普通的，而是融入了他这段时间所有修行与领悟的进化系。

第一步：最上层的三种配菜。

首先是海苔鱼糕。

创真将新鲜的白身鱼去骨去皮，切成小块，放入食物处理器搅打成细腻的鱼浆。

加入蛋清、盐、糖、清酒、少许淀粉，继续搅打至起胶。

然后，他将鱼浆平铺在刷了油的方形蒸盘中，厚度约一厘米，表面撒上切碎的海苔。

上蒸笼，大火蒸十分钟。蒸好后取出放凉，切成整齐的小方块。

接着是油炸银鳕鱼。

他将银鳕鱼切块，用盐和黑胡椒简单腌制。

面衣的配方是他特制的——面粉、淀粉、泡打粉，以及一个关键的秘密武器：啤酒。

啤酒中的二氧化碳能让面衣更加蓬松酥脆，同时带来麦芽的香气。

他将鳕鱼块裹上面衣，油温控制在180度，下锅炸至金黄酥脆。

炸好后放在吸油纸上沥油。

最后是牛蒡丝。

牛蒡去皮切丝，泡水去除涩味。

沥干后，用芝麻油炒香，加入酱油、味淋、糖和七味粉调味，炒至牛蒡丝变软入味，汤汁收干。

第二步：中层的味噌汤。

这碗汤看似简单，但创真在其中花了心思。

他用培根(切丁)和洋葱(切碎)作为汤底——培根下锅煎出油脂，加入洋葱炒至透明甜软。

然后倒入清水，加入昆布和鲣鱼节，煮沸后转小火慢熬二十分钟，提取鲜味。

滤出汤汁，加入红味噌和白味噌的混合酱(他用茶筅将味噌在少量汤汁中完全化开，确保没有颗粒)。

最后加入切碎的青葱和少许豆腐丁。

汤不能太烫，要保持在适口的温度，所以他在熬好后用保温壶保存。

第三步：最下层的海苔炸弹与配菜。

这是整道便当的精华所在，也是进化的核心。

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