第247章 汤料理的对决（三）（2/2）

“远月肯定提前为汤的主题做了最顶级的准备，这些顶级干货的发制工作极其耗时，现在提供发好的，等于为他节省了至少两三天的时间。”

“但即便如此……四个小时，要处理如此多的高档食材，分别进行预加工，然后层层码放，入坛煨制……时间依然紧迫到可怕。”

“火候的掌控、味道的调和、不同食材成熟时间的协调……难度是地狱级别的。”

“而且，在决定评委资格的最终战，选择这么多食材……”

罗兰·夏佩尔沉声道。

“这是极致的自信，也是极致的冒险。”

“做得好，便是容纳山海、包罗万象的至尊至味，稍有差池，便是食材堆砌、味道混杂的灾难。”

“他将汤的主题，诠释为极致的容纳与融合。”

观众席上的小林龙胆，手心已经满是冷汗。

她知道魏庄说了要做华夏传承的佛跳墙，心还是提到了嗓子眼。

“小庄……你一定可以的……”

她无声地默念。

才波诚一郎的选择，则再次出乎许多人的意料，却又在某种情理之中。

他走向那些琳琅满目的顶级干货或珍贵禽畜，而是在海鲜活体区和基础蔬菜区停留。

他仔细挑选了一条体型优美的顶级真鲷（红鲷鱼），足有近一米长。

然后，他拿了一些发好的海参、干贝，又选了红萝卜、白萝卜，拿了一包优质的鲣鱼节和昆布，最后，他的目光落在了种类繁多的味噌上。

他仔细嗅闻观察，最终选了一款风味醇厚的赤味噌，以及一款味道更甘甜的白味噌。

此外，还有葱、姜、清酒、味淋等基础日式调料。

“鲷鱼……味噌……”

堂岛银在评委席上低语。

“看来城一郎是要做味增汤。”

“但绝不是普通的味增汤。”

“用顶级真鲷为主材，搭配出汁和双色味噌……他是要将日式料理中最基础功力的汤，做到极致纯粹的境界。”

“极致的容纳，对上极致的纯粹……”

安东伸吾眼中光芒大盛。

“两种截然相反的汤品哲学。”

“魏庄主厨是要用最复杂的工序、最丰盛的食材，熬煮出一锅集大成者的汤之殿堂。”

“而才波先生则是要回归本源，用最优质的单一种类食材和最核心的调味，搭配出汁的鲜甜，提炼出至纯至鲜的汤之真髓。”

“太有意思了，这是理念的终极碰撞。”

其他评审也纷纷点头，露出浓厚的兴趣。

千俵夏芽挑剔的目光中也有了一丝期待，大泉柿之进则抚须沉思，似在比较两种理念的高下。

两位选手几乎同时选材完毕。

当他们在食材库中央再次擦肩时，彼此都看到了对方推车中的内容。

诚一郎瞥了一眼魏庄那堪称奢华的阵容，吹了声口哨。

“哇哦！魏小哥，你这手笔够大的啊。”

魏庄也看了一眼对方推车中那条鲜活的巨鲷和味噌，平静回应。

“返璞归真，亦是大勇。”

“哈哈！说得好。”

诚一郎大笑。

“你是要包罗万象，我是要一针见血。”

“咱们就看看，今晚的月亮和那七位老爷子，更欣赏哪种汤了。”

两人不再多言，推着沉重的食材车，快速返回料理台。

最后的四小时倒计时，开始。