第5章 暗流涌动（1/2）

开业第三天晚上，最后一位顾客离开后，我独自留在店里。

账目已经清算完毕——三天活动期，总营业额突破了所有人最乐观的预估，是省城旗舰店同期业绩的2.3倍。墙角的公益捐赠箱沉甸甸的，清点出八千四百多元，楚玉正在联系社区助老服务中心，约定明天上午来取款并开具收据。

我关掉前厅的主灯，只留操作台上一盏小灯，昏黄的光晕刚好照亮煮汤的深锅。锅是空的，但内壁附着厚厚的乳白色胶质，那是连续三天一百八十斤骨汤留下的印记。我拿起长柄勺，轻轻刮了一点，放在舌尖。

浓、醇、厚，带着时间的沉淀感。

手机在这时震动起来。屏幕上跳出的名字让我停顿了两秒——钱佩玖。

接通的瞬间，她那标志性的、带着江南软音却字字清晰的嗓音传来：“数据我看到了。”

没有寒暄，直接切入核心。这是她一贯的风格。

“钱总。”我走到窗边，看着窗外已经安静下来的福瑞街。

“三天，这个数字，”她停顿了一下，我几乎能想象出她此刻一定在看着什么报表，“比我想象的最好情况还要好百分之四十。”

“运气不错。”

“运气？”电话那头传来轻轻的笑声，“张，你我之间不用来这套。开业前你让罗桐做的线上矩阵预热，你让楚玉梳理的供应链成本，你让高丽仙设计的那套服务流程——哪个是靠运气的？”

我没说话。

“京城的水深，但鱼也肥。”钱佩玖的声音严肃起来，“你趟出了第一条路。接下来，怎么走？”

“钱总的意思？”

“我明天下午到北京。”她说，“住国贸大酒店。晚上七点，你过来，我们吃个饭，好好聊聊。”

电话挂断了。

我握着手机，在昏暗的店里站了很久。窗外，街对面的“速味客”还亮着招牌灯，但店门紧闭，橱窗里透出空洞的黑暗。

钱佩玖要来了。

这个在省城餐饮界以眼光毒辣、出手果断着称的女人，三年前在我最落魄时递给我第一笔投资，说“我看好你这股拧劲儿”。那时她四十出头，离异单身，靠建材生意起家后转战餐饮，在省内开了十二家连锁酒楼，但始终没能突破地域限制。

“多多麻辣烫”是她的试验田，我是她的试验员。现在，试验田在京城开出了第一朵花，她自然不会只满足于远观。

我走到后厨，打开冷藏柜。最里层有一个上了锁的铁盒，打开，里面不是钱，是几份文件。最上面是一份手写的名单，上面只有七个人名：钱佩玖、梁青、徐国俊、唐成、楚玉、罗桐，以及一个被圈起来的“邹帅”。

我在“钱佩玖”的名字旁，缓缓画了一个箭头，指向京城地图的中心区域。

第二天下午五点，我提前到了国贸大酒店。

酒店位于东三环，八十层的高度足以俯瞰小半个北京城。钱佩玖订的套房在六十八层，我走出电梯时，穿着旗袍的服务员已经等在门口：“是张先生吗？钱女士在等您。”

套房客厅一整面墙都是落地窗。夕阳正西沉，余晖把窗外的城市天际线染成金红色。中国尊、国贸三期、央视大楼……这些地标建筑在暮色中静默矗立，玻璃幕墙反射着最后的天光。

钱佩玖站在窗前，背对着我。

她今天穿了一套深灰色羊绒套装，剪裁极简，但面料和做工一看就价值不菲。头发挽在脑后，露出一截白皙的脖颈。听到脚步声，她转过身。

几个月没见，她还是一点没变。四十五岁的年纪，眼角有细纹，但眼神更锐利了，像经过反复打磨的刀锋。

“来了。”她微笑，指了指窗边的沙发，“坐。”

服务员悄无声息地端来茶具。钱佩玖亲自沏茶，手法熟练——凤凰单丛，她最喜欢的茶。

“尝尝，今年新出的春茶。”

我接过茶杯，浅金色的茶汤在骨瓷杯里荡漾，香气高锐。

“三天数据我详细看了，”钱佩玖也端起茶杯，没有喝，只是看着茶汤，“堂食翻台率4.8，平均客单价38.6，线上订单占比31%。更关键的是——”她抬起眼，“大众点评开业三天评分4.9，小红书相关笔记已经超过两百篇，抖音相关视频播放量破五百万。”

她报出的每个数字都精确到小数点后一位。

“钱总一直在关注。”

“当然。”她放下茶杯，“我投的不是店，是人。你在京城的一举一动，我如果不知道，那是我失职。”

她从沙发旁拿起一个文件夹，推到我面前。

我打开。里面是三份文件。

第一份是“多多麻辣烫”省城及县城所有门店过去一年的财务数据分析，利润率、成本结构、增长率，全部做成可视化图表。

第二份是京城餐饮市场竞争格局报告，足足五十页，覆盖了从快餐到正餐的十二个细分赛道，其中“速食简餐”板块，用红色标出了观澜集团旗下的“速味客”和另外两个竞品品牌。

第三份，是一份简单的投资意向书草案。

“我想知道，”钱佩玖身体前倾，双手交叠放在膝上，“你打算在京城做多大？”

我看着她的眼睛：“钱总想听实话？”

“不然呢？”

“第一阶段，六个月内，在京城开五家直营店，覆盖东西城、朝阳、海淀、丰台五个核心区域。单店月营业额目标六十万，整体月流水三百万以上。”

“第二阶段，一年内，启动加盟模式，在京津冀区域发展二十家加盟店，建立区域供应链中心。”

“第三阶段，三年内，以北京为总部，向全国一线城市复制，目标开设超过一百家门店，年营业额破两亿。”

我一口气说完。

钱佩玖静静听着，脸上没有任何表情。等我停下，她才问：“然后呢？”

“然后，”我顿了顿，“然后我们会有足够的底气，和任何对手坐在同一张桌子上谈判。”

“包括观澜？”

“尤其是观澜。”

房间里安静下来。窗外，夕阳已经完全沉没，城市灯光一片片亮起，车流在高速路上拉出光的河流。

钱佩玖站起身，走到酒柜前，取出一瓶威士忌和两个杯子。她倒了两杯，递给我一杯。

“三年前，我在县城那个破烂麻辣烫店里第一次见你。”她摇晃着酒杯，琥珀色的液体在杯壁挂出痕迹，“你当时在熬汤，满头大汗，但眼神很静。我问你‘这么熬，不累吗’，你说‘汤急不得，急了就浊了’。”

她喝了一口酒。

“我当时想，这个人要么是傻子，要么是明白人。后来我发现，你是明白人。”

“这三年，你在省城开了十几家店，我都看在眼里。不急不躁，一家站稳了再开下一家。供应链自己抓，培训自己搞，连装修都盯着每个细节。很多人说我运气好，投了个能干的人。但我知道，不是我运气好，是你值得。”

她转过身，直视我：“现在你在京城一炮而响，接下来会有无数人找你——资本、同行、甚至观澜的人。你准备怎么应对？”

“我需要一个真正的盟友。”我说，“不是一个只出钱的投资人，而是一个能在关键时候并肩作战的伙伴。”

“比如？”

“比如在我扩张时提供资金支持，在我遇到恶意竞争时动用资源周旋，在我需要法律或财务支持时提供专业团队。”我看着她的眼睛，“更重要的是，相信我做的每一个决定，哪怕那个决定看起来不够‘商业’。”

钱佩玖笑了，这次是真正的笑，眼角细纹堆叠起来。

“小张，你知道我最欣赏你什么吗？”她走到窗前，背对着我，“不是你多能熬汤，也不是你多会经营，而是你永远清楚自己要什么，而且敢说出来。”

她转过身：“我可以做你的盟友。不止出钱，也出力。但我有条件。”

“您说。”

“第一，成立京城多多餐饮管理公司，独立法人，独立核算。你占股百分之四十，我占股百分之四十，预留百分之二十作为员工激励池和未来引进战略投资者空间。”

“第二，公司所有重大决策，我们两人一致同意方可执行。日常经营你全权负责，我不干涉，但财务总监必须是我的人。”

“第三，”她顿了顿，“所有门店的现金流，通过统一系统归集。其中百分之六十用于再投资和运营，百分之二十作为风险储备金，百分之二十——单独设立一个账户，用途你定，我不问，但账户共管。”

第三条，她说得轻描淡写，但我听懂了。

那百分之二十，是她默许的“复仇资金池”。

“钱总不担心我和观澜的恩怨，会影响公司发展？”我问。

钱佩玖走到沙发边坐下，重新端起那杯已经凉了的茶。

“商场上，恩怨是常态。没有永远的敌人，只有永远的利益。”她淡淡地说，“邹帅那个人，我打过交道，野心大，手段脏，但确实有本事。你和他有过节，我本来就知道。当时我没问，是因为觉得你掀不起什么浪。但现在——”

她抬眼，目光如炬：“现在你不仅掀起了浪，还可能掀翻他的船。既然如此，我为什么不在你的船上，多放几把桨？再说了，观澜是一块肥肉，有机会的话，我也想尝尝。”

我沉默了几秒，端起酒杯：“合作愉快。”

“合作愉快。”

两只杯子轻轻碰在一起，声音清脆。

接下来的谈话持续到深夜。

我们敲定了公司注册的所有细节：注册资本一千万，钱佩玖实缴四百万，我以“品牌、技术、团队”作价四百万入股——这是她坚持的，“你的价值不止这个数，但现在先这样”。

股权架构做了特殊设计：通过三家持股平台交叉持股，我的名字不在显眼位置，代持协议锁在银行的保险箱里。法人代表请了一位退休的老会计师，只领薪水不参与经营。

“你要隐身幕后，”钱佩玖在合同草案上标注，“明面上，我是大老板，你是运营负责人。这样既方便你做事，也能让邹帅放松警惕——他会觉得，你不过是给我打工的。”

凌晨一点，所有条款基本确定。

钱佩玖叫了客房服务，送来了简单的宵夜：两碗云吞面。

我们坐在落地窗前，看着北京城的夜景吃面。这个高度，地面上的一切都变得渺小，连拥堵的车流都成了缓慢移动的光点。

“接下来第一步，”钱佩玖吃完最后一口云吞，“开第二家店。位置选好了吗？”

“有两个备选。”我拿出手机，调出地图，“一个在朝阳大悦城周边，写字楼密集，年轻白领多。一个在海淀中关村，学生和科技公司员工是主力。”

“都要。”钱佩玖擦擦嘴，“同时开。”

“资金和团队……”

“资金我解决。团队——”她看着我，“你那个核心团队的五个人，高丽仙、钟志军、梁雷、沈越、龙婷，他们现在能独当一面了吗？”

我想了想：“还差火候，但可以试试。”

“那就让他们试。”钱佩玖说得果断，“每人负责一家新店的筹备，你统筹。做成了，升店长，给股权激励。做不成，也是宝贵的经验。”

“会不会太快？”

“快？”她笑了，“小张，京城这个地方，机会窗口转瞬即逝。你现在势头正猛，必须一鼓作气。等邹帅反应过来开始围剿，就晚了。”

她站起身，走到书桌前，拿出一张名片：“这是我合作的装修公司老板，姓赵，你跟他对接，就说我说的，保质保量，价格按最低。另外，律师和会计师明天会联系你，公司注册的所有手续他们搞定。”

我接过名片：“钱总不留在京城盯着？”

“我不留。”她摇头，“我在省城还有一摊子事。而且我在明面上，反而会吸引太多注意力。京城这边，你是总指挥，我听你捷报。”

她伸出手：“三个月，五家店。能做到吗？”

我握住她的手：“能。”

离开国贸大酒店时，已经凌晨两点。

街道上空旷了许多，只有零星出租车驶过。我站在路边等车，抬头看向六十八层那个还亮着灯的窗户。

钱佩玖这步棋，比我想象的还要大。

她不仅是要分京城市场的一杯羹，更是要以“多多”为支点，撬动她整个事业版图的升级——从地方财阀，向全国性品牌投资人跨越。

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