第363章 品牌认知的 “信任难题”（1/2）
竞品恶意低价倾销的风波刚平息，吴梦琪便马不停蹄地奔赴永川，计划走访当地5家试点门店，查看整改后的销售情况。车子行驶在永川乡镇的柏油路上，道路两旁的稻田泛着金黄，偶尔能看到村民骑着三轮车拉着农产品赶集，一派热闹的市井景象。她望着窗外，心中却沉甸甸的——虽然已经向门店老板揭露了竞品的劣质本质，但乡镇消费者对价格的敏感度远超预期，品牌认知的缺失，依旧是联盟下沉之路的最大阻碍。
抵达永川朱沱镇的“便民超市”时，已是上午十点。超市里人头攒动，附近村民趁着农闲前来采购，货架旁不时传来讨价还价的声音。吴梦琪刚走进食品区，就看到一位头发花白的阿姨正拿着两袋麻花犹豫不决：一袋是联盟的简装陈麻花，包装上清晰印着“磁器口非遗传承”“重庆老街味道联盟”的字样，标价8.8元；另一袋则是新派伴手礼公司的竞品，包装简陋无任何厂家信息，标价仅7元。
“这俩看着都差不多，这个还便宜一块八，要不就买这个？”阿姨一边喃喃自语，一边伸手就要去拿竞品麻花。吴梦琪心头一紧，立刻快步上前，脸上带着亲切的笑容：“阿姨，您先别急着选，我给您说说这两款麻花的区别呗？”
阿姨愣了一下，上下打量着吴梦琪：“你是？”
“我是老街味道联盟的，这麻花是我们家的产品。”吴梦琪指着联盟的麻花包装，耐心解释道，“阿姨您看，我们这包装上有明确的生产厂家、生产日期和保质期，还有‘磁器口非遗传承’的标志，是正经老手艺做的。您再看看这款便宜的，连生产厂家都没写，就是三无产品，吃着多不放心啊？”
阿姨闻言，拿起竞品麻花翻来覆去看了看，眉头皱了起来：“确实没写啥信息，可它便宜呀，自己吃又不讲究那么多。”
“阿姨，自己吃更要讲究品质呀！”吴梦琪笑着接过阿姨手中的两袋麻花，分别撕开一个小口，“您尝尝就知道，味道完全不一样。我们的麻花用的是东北优质面粉和本地小磨香油，磁器口老师傅手工炸的，外脆里糯，越嚼越香；您再尝尝这个便宜的，用的是普通面粉，机器批量生产，口感发柴还没香味，说不定还加了添加剂。”
说着，她分别捏了一小块麻花递到阿姨嘴边。阿姨先尝了尝竞品，眉头皱得更紧了：“嗯，是不怎么脆，有点潮乎乎的。”接着又尝了联盟的麻花，咔嚓一声脆响，麦香和油香瞬间在口腔中弥漫开来。阿姨眼睛一亮：“哎哟，这麻花是不一样！又脆又香，比那个好吃多了！”
“是吧阿姨？”吴梦琪趁热打铁，“一分钱一分货，我们的麻花虽然贵了一块八，但原料好、手艺正，吃得放心健康。您要是买回去给家人孩子吃，还是选靠谱的好。而且我们这是老牌子，磁器口好多游客都专门排队买呢，您扫码还能看到匠人制作的视频。”
阿姨听完，毫不犹豫地把竞品放回货架，拿起联盟的麻花：“姑娘说得对，健康最重要，就买你家这个了！给我来两袋，回去让我老伴也尝尝。”
“好嘞阿姨！”吴梦琪帮阿姨装好麻花，又补充道，“我们在永川好几家超市都有铺货，您要是吃着好，以后随时能买到，有任何问题都能联系我们。”
送走阿姨，超市老板李大哥走了过来，叹了口气：“小吴经理，你是没看到，这几天总有人来问那个7块钱的麻花，好多人一听便宜就买了，拦都拦不住。我跟他们说那是三无产品，他们还不信，说我是想让他们买贵的。”
吴梦琪点点头，心中愈发清晰：“李大哥，这不是您的问题，主要是咱们联盟在下沉市场的品牌知名度还不够，大家不知道‘老街味道’是啥，也不懂‘非遗’意味着啥，只看价格高低。”她环顾超市，看到不少顾客都在食品区驻足，大多是中老年人，对价格敏感，却也格外看重产品的安全性和口感。
接下来的半天，吴梦琪又走访了永川另外4家试点门店，情况大同小异。虽然经过整改，门店的陈列和试吃都已落实，销量较首周有了明显提升，但仍有不少顾客被竞品的低价吸引。在一家社区超市，甚至有顾客买了竞品麻花后回来投诉，说“吃着发苦，孩子吃了拉肚子”，可即便如此，仍有部分人抱着“偶尔吃一次没事，便宜就行”的心态选择竞品。
下午，吴梦琪坐在返程的车上，反复思索着下沉市场的现状。乡镇消费者大多注重实惠，对品牌的认知度较低，加上信息相对闭塞，容易被低价误导。虽然联盟的产品在品质和口感上远超竞品，但缺乏品牌背书，很难让消费者在短时间内建立信任。之前的整改解决了“怎么卖”的问题，却没解决“让消费者相信谁”的核心难题。
“看来，光靠门店老板讲解和试吃还不够，必须要主动出击，提升联盟的品牌知名度和公信力。”吴梦琪在笔记本上写下这句话，一个大胆的想法在脑海中成型——联合赵磊，在重庆各区县举办一场“重庆非遗美食节”，通过现场展示、互动体验、免费试吃等方式，让更多消费者了解“老街味道联盟”，认可非遗品质。
回到联盟办公室，吴梦琪第一时间给赵磊打了电话，把自己的想法和盘托出：“赵总，现在下沉市场的核心问题是品牌认知不足，消费者只认价格不认品牌。我想联合您，在万州、涪陵、永川这些区县的热门景区周边搞一场美食节，现场展示我们的非遗工艺，让大家亲眼看到、亲口尝到我们的产品，建立信任。”
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