第321章 柳如烟组的精致开端（1/2）

柳如烟拿着陈宇默给的计时器，走回自己组的操作台。她低头看了眼时间，把电子钟放在灶台边缘，顺手调准了倒计时。

“冷盘再修一下边。”她对组员说，“胡萝卜丝换新的，刚才泡久了，不够脆。”

组员点头，立刻动手重新切配。柳如烟拿起筷子，轻轻拨了下盘中豆腐片的间距，又用小勺舀了一点酱汁，在边缘补了半圈。她的动作很慢，但每一步都稳。

厨师嘉宾站在旁边看了一会儿，忽然开口：“花瓣造型不错，但中间空太多，视觉上容易散。”

柳如烟停下动作，想了想，转身从配料盒里挑出几根青豆苗，一根根立在豆腐花心位置。绿意一点，整道菜看着就活了起来。

“这下好了。”厨师嘉宾点点头，“细节要到位，不能只摆个样子。”

陈宇默那边刚把排骨盖上锅盖，余光扫到对面的一幕。他抬了抬头，看见柳如烟正低头调整最后一根豆苗的角度，手指稳得没一丝晃动。

“她们这冷盘，是真当艺术品做的。”他说。

夏初冉正把洗好的菠菜递给何晴，听见这话笑了笑：“你不是说别光看别人吗？”

“看和学是两回事。”陈宇默靠在灶台边，“人家愿意花这个心思，说明有准备。咱们也不能糊弄。”

何晴把菠菜放进漏网，用力抖了两下水珠：“切那么整齐有什么用？又不是吃饭看展览。”

话音刚落，柳如烟组那边已经有人端起冷盘，往拍摄区走去。灯光一打，镜头推近，豆腐片薄得几乎透光，酱汁沿着边缘缓缓渗入缝隙，连芝麻撒的位置都有规律。

导演组的人站在监视器前，低声说了句什么，摄影师立刻换了微距镜头。

“拍得真细。”夏初冉小声说。

“人家从头到尾都没慌过。”陈宇默打开蒸锅看了看米饭，“节奏、分工、细节，全都卡在点上。这种组，最难对付。”

何晴把锅擦干，放回灶上：“你就差给她鼓掌了。不就是摆个盘吗？搞得像多稀罕似的。”

“我不是夸她摆盘。”陈宇默关火，“是佩服她能一直保持这个状态。换了别人，早就被时间压得手忙脚乱了。”

夏初冉接过话：“那我们接下来是不是也得做点特别的？不能光靠味道拼。”

“当然。”陈宇默从调料架上拿下一瓶花椒油，“热菜比的是火候，冷盘拼的是眼缘。咱们第一道菜要是没亮点，评委一开始就分心了。”

“你想怎么做？”她问。

“换个思路。”他把花椒油倒进小碗，又加了点香醋和蒜泥，“咱们不做花哨的，但要有记忆点。比如这道凉拌菜，麻香冲鼻子，一口下去就知道是谁家的。”

夏初冉尝了点酱汁，眉头微微扬起：“够冲，但不会呛人。”

“就是要这种感觉。”他笑了，“让人记住味道，比记住形状更久。”

那边，柳如烟正蹲下身检查炉灶火力。她伸手试了试锅底温度，回头对组员说：“虾仁等会儿下锅，油温要比刚才高五度，不然锁不住水分。”

组员记下，立刻调整旋钮。厨师嘉宾在旁听着，没说话，只是轻轻点了下头。

陈宇默把调好的酱汁放在一边，目光又飘过去。他看见柳如烟站起身，围裙带子松了也没顾上系，只专心盯着锅里的汤色变化。

“她真是全程在线。”他说。

夏初冉顺着他的视线看过去：“你发现没，她组里没人说话，但每个人都知道下一步干什么。”

“这才是厉害的地方。”陈宇默抓起一把葱，“光技术好不行，团队合拍才能打出节奏。”

何晴把切好的葱花倒进小碟，声音有点硬：“你们俩一个劲夸她，是不是打算改组啊？”

“我没夸人。”陈宇默把葱花撒进锅里，“我说的是事实。咱们要是连对手的优点都不敢认，还比什么？”

“优点是优点，可她那套太费时间。”何晴盯着对面，“一会儿做热菜，看她还能不能这么慢条斯理。”

“如果她能在规定时间内做完，慢也是本事。”夏初冉轻声说。

何晴没再接话，转身去整理另一侧的调料瓶。她把每个瓶子都挪了位置，排成一排，又一个个拧开确认用量。

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