第320章 分组完成后的首次碰撞（2/2）

没过多久，主持人的声音在外面响起：“请各组注意，本次挑战限时九十分钟，请合理安排菜品顺序。”

时间一宣布，厨房里的节奏明显加快。

陈宇默这边开始处理主菜。他把焯过水的排骨倒进锅里煎，一面焦黄后再翻面。油星偶尔溅出来，他用手背挡了一下，继续翻动。

“糖色什么时候加？”夏初冉问。

“等两面都定型。”他说，“现在火不能太大，不然容易糊。”

何晴把事先调好的酱汁递过来：“这个能用吗？”

“用。”他接过碗，闻了下，“比例不错，就是少点香料味。”

“来不及现磨了。”何晴说。

“没事。”他把酱汁沿着锅边倒进去，顿时一股浓香冲了出来，“靠火候补吧。”

锅里的汤汁慢慢变稠，颜色也越来越深。他用铲子压了压排骨，确认每一面都裹上了汁。

“这锅要是成了，至少能拿个风味奖。”夏初冉笑着说。

“先别想奖。”陈宇默盖上锅盖，“还有四道菜没动呢。”

另一边，柳如烟组已经开始第二道热菜。她亲自掌勺，炒的是虾仁。锅热油滑，虾仁一下去就卷成了弧形，她快速翻炒几下，立刻倒入配菜。

“火候卡得很准。”夏初冉看得有点紧，“她是不是算好了时间？”

“应该是。”陈宇默掀开锅盖看了一眼排骨，“九十分钟后正好收汁，摆盘五分钟，留十分钟后厨清理——她们把每个环节都掐准了。”

“我们也得提速。”何晴说，“不能再按原计划一道一道来。”

“不用提速。”陈宇默摇头，“我们要做的不是追她们，是走自己的路。”

他话音刚落，柳如烟那边突然传来一声轻响。有人不小心碰倒了盐罐，白色颗粒洒了一台面。

组员立刻蹲下去收拾，动作很快。柳如烟没骂人，也没急，只是拿过抹布帮着一起擦。

“这点事都不慌。”何晴低声说，“装的吧？”

“不是装。”陈宇默看着那边，“是真的稳。”

他关小火，让排骨慢慢炖着，自己走到调料架前重新整理了一遍瓶子。

“我们也不能出这种错。”他说，“哪怕洒一点点，后面都会乱。”

夏初冉把洗好的青菜递给何晴：“那咱们分工再细一点？一个人专管调味，一个负责传菜，怎么样？”

“行。”何晴点头，“我来传，你切配，他主厨。”

“可以。”陈宇默回到灶台前，“等会儿排骨快好时，提前把米饭蒸上。别到最后才发现饭没熟。”

三人默契地分配好任务，厨房里的流动变得顺畅起来。

柳如烟组那边，冷盘已经正式进入拍摄环节。摄影师围着桌子转圈拍特写，灯光打得明亮。主持人站在旁边试吃了一口，笑着说了句什么，引得大家都笑了。

“她们气氛真轻松。”夏初冉说。

“因为心里有底。”陈宇默铲了铲锅里的汤汁，“我们也快了。”

他掀开锅盖，排骨的颜色已经变得红亮，表面油润，香味一阵阵往外冒。

“再有五分钟就能装盘。”他说。

何晴拿起盘子准备好，夏初冉把配菜烫好摆在一旁。

就在这时，柳如烟走到了他们操作台边上。她没说话，只是看了一眼锅里的排骨。

陈宇默抬头：“看够了吗？”

她笑了笑：“香味飘过去了，忍不住过来看看。”

“待会儿可以尝一口。”他说，“不过得排队，我们组员优先。”

“行。”她点头，“那我等会再来。”

她转身要走，忽然停下：“你们……有没有备用计时器？我们那个好像坏了。”

陈宇默从围裙口袋里掏出一个小电子钟：“用这个吧，我有两个。”

柳如烟接过，看了眼时间：“谢谢。”

“别谢太早。”他指着锅，“等吃完再说。”