第317章 厨房工具的小麻烦（1/2）

蒸锅里的水咕噜响着，白气顺着缝隙往上冒。陈宇默掀开盖子看了一眼，糯米团子已经胀了起来，表皮透亮。他顺手把火调小，转身去捞排骨汤里的浮沫。

夏初冉正把葱花撒进小碟，听见“噗”一声轻响，扭头就看见陈宇默灶上的火苗猛地一缩，接着像心跳一样忽大忽小地跳动起来。

“火怎么这样？”她脱口而出。

锅里的油原本刚烧到七成热，这会儿温度一下跌了下去，油烟断断续续地飘，炒菜的节奏全乱了。

何晴端着切好的青椒站在旁边，等了好一会儿不见动静，眉头一皱：“不是说马上要下锅吗？再等下去菜都凉了。”

陈宇默没急着回答，先把锅铲放下，蹲下来盯着炉头看。他伸手拨了拨金属罩，又凑近闻了下气味。

“喷嘴堵了。”他说，“土灶用久了，灰和油渣容易卡在里面。”

何晴一听这话更不高兴了：“早不坏晚不坏，关键时候出问题。这地方连个备用灶都没有，设备这么差还搞直播，真当大家看不出毛病？”

她把青椒往案板上一放，声音不小。

夏初冉看了她一眼，没说话，只是默默退后半步，给陈宇默腾地方。

陈宇默掏出裤兜里的牙签，那是他前两天拆麦克风包装时顺手留下的。他弯着腰，一点一点把炉头出气口的小孔清理干净，动作不快但很稳。清完一处，他又用纸巾擦了擦接口边缘，确认没有残留。

“好了。”他站起身，拧动开关重新点火。

“砰”一声，蓝色火焰平稳升起，不再晃动。

“行了。”他说，“火回来了。”

夏初冉松了口气：“吓我一跳，还以为要换锅重来。”

陈宇默笑了笑：“哪有那么麻烦。这种灶台就跟人一样，喘气不顺当然干活没劲，通一通就好了。”

他说完就要继续炒菜，却发现何晴还站在原地，两手空空，脸色不太好看。

“怎么了？”他问。

“没什么。”她低声说，“就是觉得……咱们总是碰上这些小事，别人那边却一路顺畅。”

陈宇默明白她的意思。对面柳如烟组的灶火正旺，锅里炖着的汤汁在均匀翻滚，香气一阵阵传过来。他们这边刚解决完一个麻烦，时间已经落后不少。

“他们准备充分是事实。”陈宇默一边倒油一边说，“可咱们也不是每次都会被工具拖住。”

话音刚落，就听见对面传来一声轻叹。

是柳如烟的声音。

她正拿着锅铲搅动锅里的食材，可火苗始终发黄，火力上不去，锅底受热不均，眼看就要影响上色。

厨师嘉宾低头看了看炉具，皱眉道：“进气不畅，可能是滤网堵了。”

柳如烟试着调了几下旋钮，火势依旧飘忽不定。

陈宇默抬头看了一眼，立刻明白了问题所在。

“你们那个也是进气口的问题。”他走过去几步，把手里的牙签递过去，“我刚清过，借你用用？”

柳如烟愣了一下，接过牙签，迟疑地蹲下身照着他的方法操作。厨师嘉宾在一旁看着，没阻止也没说话，只是轻轻点了点头。

不到两分钟，对面的火苗也恢复了稳定的蓝焰。

“好了！”柳如烟站起来，脸上露出一点笑意，“还真是同样的毛病。”

“农村老灶就这样。”陈宇默双手插在裤兜里，“谁家厨房都可能遇上，关键是谁能先发现问题。”

柳如烟把牙签还给他：“谢了，下次请你喝奶茶。”

“行啊。”陈宇默接过来随手一夹耳朵上，“记得加双份珍珠。”

夏初冉在旁边听着，忍不住笑了一声。

何晴本来还在想着刚才的事，听见这对话也微微怔了一下。她低头看看自己手里还没放进去的青椒，忽然开口：“你说……这些小问题，其实也能提前想到？”

陈宇默回头看了她一眼：“当然。经验多了就知道哪些地方容易出状况。”

“那为什么没人检查一遍？”她追问。

“因为没人觉得它会坏。”陈宇默耸肩，“就像手机充电线，平时好好的，突然有一天接触不良，大家才想起来该换一根。”

何晴抿了抿嘴，没再说话。

陈宇默回到灶台前，重新热锅倒油。这次火候稳定，油温很快升上来。他把姜蒜末倒进去，“滋啦”一声爆香，香味瞬间弥漫开来。

“现在可以了吧？”夏初冉递上酱油瓶。

“可以了。”他接过，沿着锅边淋了一圈，“接下来就是节奏问题。”

锅里的土豆片下了锅，翻炒声清脆利落。他一边颠勺一边说：“你看这声音，噼啪响说明水分还在蒸发，等声音变长、油开始滑动，就得准备起锅。”

夏初冉认真听着，眼睛盯着锅里。

何晴也凑近些，看着食材在高温下迅速变化颜色。

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