第311章 点评（2/2）

香肠的肉香，碱水面包特有的微咸嚼劲，油浸番茄干浓缩的酸甜与橄榄油香，新鲜罗勒的清香，最后是那一滴品质不错的黑醋带来的复杂果酸和醇厚回味……

几种味道层次分明，又融合得颇为巧妙，既没有过度遮盖主食，又增添了地中海的风情。

林墨眼睛微微一亮，仔细咀嚼后咽下，又喝了一口清水，才开口：“008号，‘意式邂逅’。我很喜欢这个搭配。”

他的声音通过小音箱传开，让制作了这款搭配的一位戴着眼镜、看起来像是学生的年轻女孩紧张地握紧了手。

“油浸番茄干的酸甜和油脂感，完美地弥补了烤香肠可能存在的略微干涩，并赋予了水果的清新。新鲜罗勒是点睛之笔，它的香气非常具有穿透力，与番茄是经典组合，在这里与香肠的肉香碰撞出了意想不到的火花。那一滴黑醋酱用得很克制，提供了深度的酸味和复杂度，让整个味道立体起来。”

林墨给予了高度评价，“这不仅仅是简单叠加，而是考虑了风味层次和平衡的创作。既有新意，又保持了香肠和面包的主体地位。非常棒。”

那位女孩听到翻译后，激动得脸都红了，连连鞠躬道谢。

周围的人也向她和她的作品投去赞赏的目光。

直播间弹幕也刷起了

“墨哥专业！”

“听着就好吃！”

“想去德国吃香肠了！”。

林墨就这样，一道接一道地品尝、点评。

他走过太多地方，品尝过世界各地街头巷尾最地道也最大胆的滋味，他的味蕾记忆库里储存着丰富的风味图谱。

因此即使是一些相对少见的香料或酱汁，他不仅能说出大多数配料是什么，还能准确地描述它们的风味特点、来源，以及在这个特定组合中起到的作用、是否和谐。

他甚至能根据味道，推测出制作者可能来自哪里或者受到了哪种饮食文化的影响。

“012号，这个甜辣酱的基底里我尝到了是拉差辣椒酱和蜂蜜，还有一点柠檬草的味道？很东南亚的风格。”

“015号，这个白色的酱，如果我没猜错，是希腊酸奶混合了莳萝和黄瓜，清爽，但和香肠的搭配稍微有点脱节。”

“018号，用了烤过的彩椒和山羊奶酪，风味很突出，山羊奶酪的膻味和香肠的肉味结合得……很独特，可能不是所有人都能接受，但很有个性。”

他的点评，精准、细致、充满知识性，又带着包容和鼓励。

原本热闹嘈杂的摊位周围，渐渐安静下来，许多人都专注地听着他的每一句评价，不时露出恍然大悟或钦佩的表情。

就连原本只是来凑热闹的游客，也被这种专业而有趣的美食评论吸引了。

“墨哥这舌头是仪器吧？”

“太牛了，什么都能尝出来！”

“不愧是吃遍全球的男人！”

“跟着墨哥云品尝，还涨知识！”

“德国朋友们都听呆了哈哈！”

弗兰茨作为组织者，更是听得眉开眼笑。

林墨的参与，无疑将这个娱乐性活动提升到了一个意想不到的专业高度，气氛也格外好。