第239章 这番话，已然触及了微生物生长与调节中更本质的动力学层面……（2/2）
给出比较系统的阐释，并成为优化工业发酵的重要理论依据之一。
眼下这年月，国内连像样的在线检测传感器都稀缺，
这问题对绝大多数搞生产的人来说，就像想知道馒头怎么蒸得暄软，
却要去研究面粉蛋白分子在蒸笼里的热力学变化一样，近乎玄学。
苏静能问出这个，不仅说明她听进去了，更说明她钻得深，看到了现象背后的复杂本质。
这份敏锐，难得。
他心里念头转得飞快，脸上挂着笑。
周明理也放下筷子，范工抬起眼，连林雪都暂停了与合作相关的思量——大家都意识到，苏静这一问，怕是钓出真东西了。
何雨柱略一沉吟，没藏私。
他正好借这机会，把自己基于经验和那些模糊印象糅合起来的思考理一理。
这问题难度极大，但他隐约觉得，或许可以换个更朴素的角度去切入。
“苏同志问到根子上了。”
“菌丝结团，不光是长的问题，更是个力的问题。
就像和面，水多了太稀，劲小了不筋道。这里头学问，确实深。”
他先点明了问题的复杂性，算是为接下来的超纲回答做个铺垫。
然后才缓缓道：
“您想，单个菌丝往前长，是它自个儿的事。
可千千万万菌丝挤在罐子里，你挨我，我挤你，怎么还能抱成团？这里头有推和拉的平衡……”
推拉之间，就形成了不同紧实的团块结构。”
他顿了顿，见众人听得入神，便接着说，思绪也顺畅起来：
“这结构又反过来影响吃东西。营养是怎么进到菌团里面去的？
不光是扩散，菌丝自己也在运！有些菌丝像主干道，有些像毛细血管，里头细胞质是流动的。
外头的营养搬进去，里面的代谢产物运出来——这是个动态的运输网。”
这番话，已然触及了微生物生长与调节中更本质的动力学层面，尤其是将菌丝团视为一个具有内部输运网络的微工厂来剖析。
周明理听得呼吸都轻了，手在兜里摸笔，恨不得立刻记下。
这简直是给他打开了一扇观察微生物群体的新窗户，
从静态形态描述，跳到了动态相互作用和系统分析！
他最头疼的就是黑箱现象——只知道输入输出，不明白里面怎么流转。
何雨柱这内部运输网的比喻，让他对发酵罐内流动与菌体代谢的耦合，有了极形象的联想。
苏静激动得脸发红：
“所以调控发酵，不能只盯着罐子外面的温度、压力、通气，
还得琢磨怎么疏浚里面菌丝自己形成的交通？天，这思路……”
林雪迅速联想到设计上：
“那搅拌桨的形制、挡板的布置，是不是得考虑促进这种内部运输，而不仅仅是打碎菌团？”
何雨柱自己讲着讲着，也觉豁然开朗。
他最近正为制药厂一个中后期产率莫名下降的老问题困扰，反复调整配方和通气收效甚微。
此刻内部运输和结构拥堵的想法一冒出来，仿佛黑暗中亮起一道光——问题可能不在配方，
而在菌体自身形成的微环境结构上！
回去就得试试调整前期培养条件，影响菌丝结团形态。
“只是些粗浅想法，让大家见笑了。”
他回过神来，谦虚了一句。
一时间，雅间里安静了那么一瞬。
苏静听得眼睛都忘了眨，好半晌才长长吐了口气，
“何工……您这哪是钻，您这是把菌丝团拆了啊！
还推拉平衡、内部运输……您这说法，比我们院里那些报告明白多了！”
周明理声音都高了半度，大概也和喝了酒有关：
“何工，您这思路……已经不是车间经验了，这是把微生物群体当工程系统来解析！
动态平衡，内部网络……这完全可以写成一篇有分量的论文！”
他脑子里已经在跑菌丝团内部传质动力学初步探讨的标题了。
林雪一巴掌轻拍在自己额头上，冲着何雨柱乐：
“得！何工，您今天可把我们几个的傲气全打没了。
合着我们以前设计搅拌，真就只管外面搅得匀，没想过里面运得畅。
您这可是从根子上提点了！这顿饭，赚大了！”
最后又憋出两个字：“通透！”
气氛比刚才更热络了，带着一种发现了宝藏的惊喜和急切。
何雨柱被他们围着问，脸上那点酒意都化成了温和的笑意，心里也觉畅快。
能跟明白人说话，把琢磨的东西讲清楚，还能让人听进去、用起来，这感觉比喝茅台还舒坦。
他又大致解释了几句，着重强调这只是基于观察的猜想，需要更多试验验证。
但即便如此，也足以让周明理等人如获至宝。
“何工，您可别谦虚了。”
苏静端起酒杯，真心实意道，
“您这猜想，比我们好些定论都亮堂。
这杯我单独敬您，谢您给我们开了扇新窗户！”
“对，敬新窗户！”
何雨柱笑着喝下台子，心里却有些恍惚。
被这些往日只在报告里见过名字、或是听说过成就的天之骄子如此围着追问探讨，
听着那些自己都觉得有些超纲的比喻和思路被他们热烈讨论，他差点就要忘了自己是谁。
但这恍惚也只是一瞬。
他定了定神，暗想：这也没什么奇怪。自己一个灶台边转悠的厨子出身，后来在车间里跟机器和菌种打了半辈子交道，
若放在平常，跟周明理这样的清北讲师、苏静这样的农科院骨干，怕是连话都搭不上。
更别说像现在这样，平起平坐，一杯台子下肚，聊的都是关乎生产和研究的要紧话。
可话又说回来，厨子讲究的是火候分寸，调料搭配；
车间里琢磨的是机器脾气，菌种习性。
说到底，都是伺候物的，都得摸清它们的性儿。
这道理，跟周明理他们研究微生物的理，或许在根子上，也有那么点相通？
“甭管以前是干嘛的，眼下能解决问题，说的东西人家觉得有用，这就成了。”
何雨柱心里这么跟自己说，那股恍惚便散了，取而代之的是一种更踏实的感觉。
就像他早年刚进厨房，第一次切菜老师傅拍着他肩膀说小子，行了时的那种感觉。
身份标签不重要，手里有活，肚里有货，才是硬道理。
他端起酒杯，又抿了一口。
酒还是那么醇，那么香，但此刻品出的，是被真诚认可的暖意。
这就挺好。
“心还得定。”他暗自提醒自己。
任他场合再高，赞誉再多，自己就是个从实践中摸爬滚打出来的技术工人，本分不能忘。
踏踏实实解决问题，才是根本。
这时，周明理已经和苏靖、林雪他们针对内部运输的验证设想争论起来。