第300章 经营管理，自有章 法（奖惩分明）（2/2）

他明确告诫马华和两个伙计：“咱们这儿庙小，经不起内耗。有什么意见、不满，或是觉得谁做得不对，当面锣、对面鼓，摆到桌面上说，直接找我何雨柱！谁要是耐不住，在背后嘀嘀咕咕，传小话，搞亲疏远近那一套，让我知道了，不管是谁，有一个算一个，一起给我滚蛋！”他用这种最简单粗暴却最有效的方式，从根源上杜绝了内部可能产生的摩擦与消耗，迫使所有人必须将精力集中在做事上。

三、奖惩：即时兑现，效果立竿见影

何雨柱的管理体系中，没有复杂的表格、繁琐的KPI考核，只有最直观、最刺激的即时奖惩。

奖，就奖得让人心跳加速，眼红心热。

每月底盘账，如果净利润超出了他心中的预期线，他会毫不犹豫地拿出相当可观的一部分作为奖金，用信封装好，当场分发。

马华贡献卓著，拿厚厚一沓；春生、小芬辛勤付出，也各有令人惊喜的份额。看到真金白银实实在在地落入手中，所有人眼睛放光，疲惫一扫而空，干劲被激发到极致。有时，新推出的菜式大受欢迎，引来口碑潮；或者某天接待了重要的团体客人，前后配合完美，他也会在打烊后立刻给予现金奖励，绝不拖延到第二天。这种“立等可取”的激励，效果远比遥远的承诺来得猛烈。

罚，也罚得让人肉疼心悸，刻骨铭心。一次，一个新招的帮厨贪快偷懒，切配的土豆丝粗细堪比手指，萝卜块大小不一，严重影响了后续炒菜的火候与品相。

何雨柱巡查时发现，二话不说，端起那筐不合格的配菜，径直走到泔水桶边，“哗啦”一声全倒了进去。随后，他盯着面如土色的帮厨，当场宣布：“扣你半个月工资！这些浪费的料，从你薪水里扣！下次再让我看见这样糊弄，直接滚蛋，京城餐饮圈你也别想混了！”那雷霆万钧、不留丝毫情面的手段，让后厨所有人噤若寒蝉，再无人敢在基本功上懈怠半分。

还有一次，春生忙中出错，算错了一桌客人的账单，少收了两块钱。何雨柱核对流水时发现，查明非故意，处理却依旧严厉：少收的钱，让春生自己掏腰包补上，同时罚他单独打扫店内卫生一周。他解释道：“钱不多，两块钱。但今天你觉得少收两块没事，明天就敢‘不小心’少收二十！规矩就是规矩，破了口子，就再也缝不上了。让你自己赔，是让你长记性！”

这套融合了“善待员工”的人情温度、“规矩森严”的底线硬度与“奖惩即时”的利益锐度的“何氏管理章法”，看似粗犷不羁，缺乏现代理论包装，却因其直击人性、利益绑定清晰、执行毫无折扣而显得极其高效、实用。

它源于何雨柱混迹市井、阅人无数所积累的深厚阅历与对人性朴素而深刻的洞察。他不搞那些虚头巴脑的“企业文化”、“团队建设”，只用最直接的利益共享和最清晰的底线规则，便将手下这最初的几个人，牢牢地凝聚、锻打成了一个目标一致、行动高效、且忠诚度极高的核心战斗团队。

后院那些禽兽们，只远远望见何雨柱每日轿车出入、饭店客流如织的表面风光，听到他“日进斗金”的夸张传闻，却永远无法窥见，也无法理解他在这一方天地里，于经营管理上投入的心血与智慧。他们想不明白，为什么何雨柱手下的人那么拼命，为什么他的小店能在如雨后春笋般冒出的个体饭馆中持续脱颖而出，屹立不倒。

何雨柱也懒得、更不屑于向他们解释半分。

他的章法，只运行于“傻柱饭店”这一亩三分地内，只适用于认可并遵循这套规则的人。

至于外面的人，尤其是院里那些心思各异的旧邻，能不能理解，怎么看？

关他屁事！

他只需要确保，在他的规矩下，他的“傻柱饭店”能排除干扰，稳稳当当地，朝着他心中的目标，继续红红火火地开下去，并且，开得更远、更好。这就足够了。