第290章 厨神归来，口碑爆炸！（2/2）

半晌，那桌南方客人中的一位年长者，竟然亲自来到后厨窄小的门口，隔着热气，对着正在忙碌的何雨柱连连拱手，语气满是感慨：“老板！您这手艺，已是顶尖！更难得的是这份体谅客人、从善如流的心胸与气度！谢谢，真是太谢谢了！这顿饭，吃得舒坦，心里更舒坦！”

何雨柱只是回头，用围裙擦了擦手，淡淡点了点头，便又转身盯着锅里的火候。但他这“为客改菜”的举动，却被旁边几桌眼尖的食客看在了眼里，私下议论开来，口碑再次悄然发酵、升级。

“瞧瞧！什么叫格局？人家柱爷这就叫格局！客人提个合情合理的小要求，二话不说，重做！这份诚意，国营饭店那些爷，八辈子都学不来！”

“关键是重做了，味道还那么好！这说明什么？说明人家是真有底子，功夫深，调个味儿那是信手拈来，不是将就糊弄！这样的店，吃着放心！”

另一次，傍晚时分，附近派出所的几位民警，结束了一天巡逻，带着一身寒气进来吃饭。他们点了几个家常菜，自然少不了“坦荡红烧肉”。

何雨柱在后厨看见了，切肉下锅时，默不作声地多添了两大块品相极好的五花，炖煮得格外用心。成品上桌时，那个盛肉的粗瓷碗堆得冒尖，分量明显远超寻常。

几位民警都是实在人，吃完结账时发现钱数不对，硬是要按实际分量补上差价。何雨柱从柜台后走出来，笑着把多出的钱推回去，语气真诚：“几位同志，风里雨里，辛苦一天，维护咱这片儿的平安，劳苦功高！多吃我两块肉算个啥？就当是我这开饭店的，对咱们治安卫士的一点心意和敬意！这钱要是收了，我成什么人了？你们常来，就是给我面子！”

民警们推辞不过，见他态度坚决，只好作罢，心里却都记下了这份情。这事儿不知怎么传了出去，不仅这几位民警成了店里的常客，偶尔还会介绍同事朋友来，连带着附近的居民听说了，也对“傻柱饭店”更添了一层亲近与好感——这老板，不仅手艺硬，做人更是仁义、通透、讲究！

金杯银杯，不如老百姓的口碑。这口碑，就在这“为客改菜”的包容气度里，在这“敬警加肉”的仁义心思里，在这日复一日、绝不偷工减料的实在经营里，一点一滴，如同滚雪球般爆炸式地积累、沉淀、传播开来。

“傻柱饭店”不再仅仅是一个满足口腹之欲的吃饭去处，它开始逐渐演变为这一片区域内，“品质过硬、老板实在、吃得放心”的一种信誉象征。工友之间请客：“走，下班‘傻柱’走起！那儿的菜，这个！”竖起的大拇指代表着无言的认可。家里来了比较重要的亲戚朋友，主妇会特意跑来，打包一份“坦荡红烧肉”和“伤心凉粉”回去，作为招待的硬菜，既显诚意，又有面子。

甚至，开始有一些衣着体面、气度不凡，一看便知绝非普通工薪阶层或街坊的人物，乘坐着当时极其稀罕的黑色小轿车，专门寻摸到这略显偏僻的果子巷来。他们往往不声张，找个安静角落，点上几道招牌，细细品尝，吃完默默结账，偶尔会留下几句内行的点评。这些人，多半是通过某个隐秘的、注重“吃道”的圈子，或是某位尝过何雨柱手艺的领导、朋友的口中，听闻了“南城有个姓何的师傅，手艺堪称一绝”的名头，慕名而来，暗中品鉴。

对此，何雨柱一律来者不拒，一视同仁。管你是蹬三轮的苦力，还是坐小车的干部，进了店都是客人。他不在乎客人身份高低，只在乎自己锅里出去的每一道菜，是否对得起那标价，对得起“吃”这件事本身。这份专注于技艺、回归于食物的纯粹与轴劲儿，反而在无形中，更赢得了三教九流、各色人等的由衷尊重。

后院，何雨柱那间曾经充满了兄妹俩生活气息的东厢房，如今因为他绝大部分时间都泡在饭店里，显得有些冷清寂寥。但前院，“傻柱饭店”那方寸之地的灯火，却成了整条果子巷、乃至周边街区内，每日亮得最早、熄得最晚，也最是温暖、喧嚣、充满蓬勃人气的所在。

厨神归位，口碑炸裂！

“柱爷”的名号，不再仅仅是四合院里带着畏惧的浑称，而是随着那诱人的饭菜香气与过硬的口碑，真正在这四九城初显雏形的餐饮江湖里，砸下了一记沉甸甸、响当当的重锤！溅起的火星，已然开始燎原。

而这令人振奋的局面，仅仅是他宏大商业版图艰难起步、坚实落下的第一枚棋子。嗅觉比猎犬更敏锐的何雨柱，在灶火的明灭与算盘的脆响间，已经清晰地听到了资本初步积累的悦耳声音。他一边稳稳掌勺，一边那顆永不满足的野心，已经开始在更广阔的棋盘上，冷静而炽热地盘算着，下一步，该向哪个方向，落下第二枚，更具分量的棋子了……