第289章 开业大吉，宾客盈门（1/2）

“傻柱饭店”开业的鞭炮声，仿佛不仅炸响了整条街，更把“柱爷开店”和那两道名字古怪的招牌菜的消息，炸进了四九城的某些圈子里。

开业第二天，情况非但没有冷却，反而以一种令人瞠目的速度，迅速火爆起来！

第二天一大早，店门还没完全打开，外面就已经等着七八个人了。有昨天没排上队、心有不甘的回头客，更多的是闻讯而来、满脸好奇的新面孔。

“老板，还有座儿吗？就冲那‘伤心凉粉’来的！”

“听说您这红烧肉是一绝？给我来一份尝尝！”

“昨儿我们车间老王来了，回去把那凉粉夸上天了，今儿我们组都来了！”

跑堂的伙计刚卸下门板，就被这阵势吓了一跳，连忙堆起笑脸往里请。后厨的马华听到动静，不用何雨柱吩咐，立刻系上围裙，点火热锅，进入了战斗状态。

何雨柱依旧坐镇柜台，但今天的他，眼神里多了几分锐利的审视。他一边招呼着熟人，一边飞快地扫视着新来的客人，脑子像台精密的仪器，快速判断着哪些是潜在的老主顾，哪些是图新鲜的一次性客人。

“张科长，您里面请！给您留了靠窗的雅座！”

“李师傅，带朋友来了？快请进，‘坦荡红烧肉’马上就得！”

“几位看着面生，头回来？咱这‘伤心凉粉’可是招牌，保准让您印象深刻！”

他声音洪亮，热情却不谄媚，分寸拿捏得恰到好处，既让老客感到亲切，也让新客觉得舒服。

不到十一点，店里七八张桌子已经坐得满满当当。人声鼎沸，碗筷碰撞声、顾客交谈声、后厨的锅铲声交织在一起，汇成了一曲充满烟火气的交响乐。

两个跑堂伙计忙得脚后跟打后脑勺，额头上全是汗珠，但脸上都洋溢着兴奋的红光。生意好，意味着他们的工钱有保障，甚至可能有奖金！

后厨更是热火朝天。

马华一个人显然有些吃力，何雨柱看准时机，系上围裙亲自上阵。他站在主灶前，仿佛回到了轧钢厂食堂叱咤风云的时候，但心境完全不同。那时是为公家干，现在是为自己拼！

只见他手起勺落，动作行云流水，对火候和调味料的掌控已臻化境。一锅“坦荡红烧肉”在他手里，色泽愈发诱人，香气愈发醇厚；那“伤心凉粉”的调味汁，更是信手拈来，麻、辣、鲜、香，分毫不差。

“马华，看好了！红烧肉收汁的时候，火要稳，心要定！这样才能油而不腻，入口即化！”

“这凉粉的汁，醋要最后放，早了就没那股子冲劲儿了！”

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