第287章 伤心凉粉与坦荡红烧肉（2/2）

何雨柱又指向那盆红烧肉：“你再尝尝这个。”

马华夹起一块红烧肉。肉块炖得极其软烂，用筷子轻轻一夹就能分开。送入口中，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。浓郁的酱香、恰到好处的甜味、以及猪肉本身醇厚的香气完美融合，在舌尖层层铺开，温暖而踏实，给人一种极大的满足感和……安全感？

“这道，”何雨柱拍了拍盛肉的盆边，发出沉闷的响声，语气带着一股子坦荡，“就叫坦荡红烧肉！”

“坦荡？”

“对！坦荡！”何雨柱声音洪亮，“你看我这肉，选的是最好的五花肋排，酱油是正经的黄豆酱油，糖是蔗糖，每一味调料都清清楚楚，绝不糊弄！火候到了，味道足了，就明明白白地端上来！吃我这道肉，你就吃个实在，吃个放心！就像我何雨柱做人，有什么摆什么，不藏着不掖着，赚的都是明白钱！这就叫坦荡！”

马华看着师父那副理直气壮、仿佛在阐述某种人生真理的样子，再回味着嘴里那实实在在、醇厚无比的肉香，心里不由得升起一股敬佩。能把两道菜琢磨到这个份上，赋予它们名字和灵魂，师父不愧是师父！

“师父，您这……不只是做菜啊……”马华由衷地感叹。

“废话！”何雨柱哼了一声，“做饭馆，做的就是人情世故！菜要有味儿，名儿更要有说头！这‘伤心凉粉’和‘坦荡红烧肉’，就是咱们店的魂！以后客人来了，甭管他高兴还是憋屈，总有一道菜能对上他的心思！”

他让马华把这两道菜端到前面，让跑堂的伙计也尝尝，记住这味道和里面的“故事”。

开业前一天，何雨柱亲手用毛笔写了两张条幅，就贴在店里最显眼的位置。一张写着：“伤心凉粉，辣哭不赔，通透自在！”另一张写着：“坦荡红烧肉，肉真料实，吃得放心！”

红纸黑字，带着他那特有的、歪歪扭扭却力道十足的笔迹，透着一股子不容置疑的自信和浑不吝的江湖气。

看着那两道菜和墙上的条幅，何雨柱双手抱胸，志得意满。

他有预感，就凭这两道名字古怪、味道霸道的招牌菜，他的“傻柱饭店”，想不火都难！

这四九城的餐饮江湖，是时候该听听他“柱爷”的响动了！