第432章 高端的食材，往往只需要简单的烹饪（2/2）

半个小时后，夏国文踱步来到不锈钢盆旁边。

他伸手摸向见不锈钢的盆底，盆底并没有泥沙。

很显然，经过半个小时的浸泡，河蚬已经把肚子里面的泥沙全都吐出来了。

锅里烧上水，水刚冒泡，就把其中一半处理干净的河蚬倒了进去。

随着水温升高，一个个河蚬争先恐后地张开了壳，露出里面白白嫩嫩、饱满肥厚的蚬肉。

一股浓郁而独特的鲜香，瞬间充满了整个厨房。

夏国文深吸了一口，陶醉地闭上了眼睛：

“就是这个味儿！太鲜了！”

眼看河蚬已经开口，夏国文手速飞快，用漏勺将刚开口的河蚬捞出。

早就等在一边的黄小衣和阿禾，立刻开始用长柄的小调羹，迅速取下蚬肉。

趁着两人取蚬肉的功夫，夏国文将几只土鸡蛋打散，加入和蛋液等量的温水，撇去浮沫。

两人的动作很麻利，不过片刻工夫小半盆的蚬肉就被全部取了下来。

夏国文将一半的蚬肉铺在碗底，随后缓缓倒入蛋液，盖上保鲜膜，上锅蒸。

等蛋液半凝固时，再把剩下的一半蚬肉铺在蛋羹表面，继续蒸上几分钟。

在等待蒸蛋的同时，夏国文制作起另外一道菜。

嫩豆腐切块，放入加了盐的沸水中焯烫几秒就捞起，这一步能够将豆腐里面的豆腥味去除。

锅里放少许猪油，下姜片爆香，随着空气中弥漫起姜片的香味，夏国文将剩下的河蚬倒入锅里。

随后，他往锅里加入提前烧开的开水。

开水冲入锅里的瞬间，一股浓郁的鲜气混着姜片的辛香，轰然炸开，瞬间席卷了整个后厨。

锅里的汤以肉眼可见的速度，迅速变成了诱人的奶白色。

“看这汤色，奶白！这才叫好东西！”

夏国文脸上满是自得，语气里透着老厨师的骄傲，

“养殖的那些，怎么煮都是清汤寡水，出不来这个味儿！”

他麻利地将切好的嫩豆腐滑入锅中，豆腐在奶白的汤汁里滚了几个来回，便撒上盐和一把翠绿的葱花，直接出锅。

另一边，蒸锅也发出了“叮”的一声轻响。

夏国文立刻关火，掀开锅盖。

滚滚热气散去，一碗完美的河蚬蒸蛋呈现在眼前。

蛋羹表面光滑如镜，没有一丝蜂窝，嫩黄的蛋羹上铺着一层金黄饱满的蚬肉，几滴酱油和香油点缀其间，光是看着就让人食指大动。

“来，沐沐，快尝尝！”

夏国文将两道菜摆在备菜台的一角，迫不及待地递给女儿一双筷子和一个汤匙。

夏沐也没客气，先舀了一勺蛋羹送入口中。

蛋羹嫩得几乎不用嚼，舌尖一抿就化开了，紧接着，一股极致的鲜甜在味蕾上炸开。

那是鸡蛋的醇香，和河蚬的鲜美完美融合后的味道。

河蚬的肉汁在蒸煮的过程中被蒸蛋吸收，导致蒸蛋变得极其鲜美，却不带一丝腥味。

“怎么样？”夏国文一脸期待。

“好吃！”夏沐眼睛一亮，由衷地赞叹道，

“这蚬肉一点沙都没有，而且特别弹脆，蛋羹也蒸得恰到好处。”

她又尝了一口汤。

奶白的汤汁入口，那股鲜味更加直接霸道，仿佛整个春天河滩的精华都浓缩在了这一口汤里。

豆腐吸收了汤汁的鲜美，滑嫩可口，而河蚬肉质紧实，嚼起来带着一丝回甘。

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