第803章 菜单（1/2）
婆婆李素芬捏着那张A4纸，手指微微颤抖。纸上的字迹娟秀工整，周一到周日列得清清楚楚，比她当年在工厂做的生产计划表还要详尽。
“妈，您坐啊。”儿媳林薇挺着五个月的孕肚，从沙发上缓缓起身，“喝点水吗？”
李素芬摆摆手，眼睛还盯着那张菜单。周一早上：莲子银耳汤+一个红豆卷+一碗虾仁鸡蛋羹。光是这一行就让她眉头紧锁。银耳汤她会做，但红豆卷是什么？虾仁鸡蛋羹又该放多少水？
“薇薇啊，”李素芬试图让自己的语气听起来平和些，“你这菜单...会不会太复杂了点？”
林薇笑着坐回沙发，手轻轻抚着隆起的腹部：“妈，这些都是我和医生咨询过的，营养搭配比较科学。孕期饮食很重要的，不仅关系我的健康，也关系宝宝发育。”
“我知道重要，但这也...”李素芬把后半句“太夸张了”咽了回去，换了个说法，“这么多菜，有些我听都没听过。”
“网上都有教程的，很简单的。”林薇拿出手机，“我教您搜，抖音、小红书上全是做菜视频，一步步跟着做就行。”
李素芬看着儿媳熟练地滑动屏幕，那些花花绿绿的界面让她眼花。她今年五十八，用智能手机只会接打电话、发微信语音，最多再看看家族群里的养生文章。搜菜谱？她连在哪儿输入字都不知道。
“妈，您看这个，”林薇点开一个视频，“蒜蓉粉丝蒸虾，就是这样，特别简单。”
视频里，一双年轻的手行云流水地处理鲜虾，切蒜蓉，泡粉丝，摆盘，淋酱汁，放进蒸锅。整个过程不到三分钟，配上轻快的音乐和字幕，看起来确实“简单”。
可李素芬看着那密密麻麻的调味料——生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、香油——脑子里已经乱成一团。她做了一辈子饭，调味全凭手感，哪用过这么多瓶瓶罐罐？
“要不...”李素芬小心翼翼地说，“咱们简化一点？妈给你炖个鸡汤，炒两个菜，营养也够了。”
林薇的笑容淡了些：“妈，这些菜谱是我研究了好久的。您就当帮我个忙，照着做就行，缺什么材料我让张伟下班买回来。”
张伟是李素芬的儿子。想到儿子，李素芬心里又是一阵复杂。三天前，儿子打电话来，语气里满是恳求：“妈，薇薇孕吐好不容易好了，现在胃口刚好点，但她对饮食特别讲究，我做的她吃不惯。您来帮忙做做饭吧，就一段时间。”
李素芬退休三年，在老家过得清闲自在，跳广场舞、和老姐妹爬山、偶尔打打小麻将。可儿子开口了，她能说不去吗？屁颠颠收拾行李就来了。
现在她明白了，儿子说的“讲究”是什么意思。
“那...我试试吧。”李素芬最终妥协了，捏着那张菜单像捏着圣旨。
林薇明显松了口气，笑容重新灿烂起来：“谢谢妈！我就知道您最好了。厨房里工具调料都齐全，您随便用。”
李素芬点点头，提着行李进了客房。房间布置得很温馨，床单被套都是新的，窗台上还摆着小盆栽。可她心里沉甸甸的，那张菜单压在枕头底下，像一块大石头。
二
第二天早上六点，李素芬就起床了。多年养成的习惯，睡不着。她轻手轻脚走进厨房，打开冰箱，被里面的阵仗吓了一跳。
四门大冰箱塞得满满当当：各色蔬菜水果分区摆放，保鲜盒上贴着标签，注明了购买日期；冷藏室里整整齐齐排列着各种酱料，很多她连名字都叫不上；冷冻室更是丰富，虾仁、牛排、土鸡、乌鸡、鲈鱼...分门别类，一丝不苟。
李素芬想起自己老家的冰箱，通常只有几样剩菜、鸡蛋和一点肉。这对比让她有点恍惚。
按照菜单，今天周一，早餐要做莲子银耳汤、红豆卷和虾仁鸡蛋羹。李素芬先找出银耳和莲子泡上，这个她会。但红豆卷就麻烦了，她搜遍厨房也没找到红豆馅。
“妈，红豆馅在冷冻室左边第三个盒子。”林薇不知何时出现在厨房门口，穿着宽松的睡衣，“我帮您拿出来。”
李素芬有些尴尬：“你怎么起这么早？多睡会儿。”
“听到动静就醒了。”林薇从冷冻室拿出一个保鲜盒，“这是我自己做的低糖红豆馅，比外面买的健康。红豆卷的做法我发您微信了，您看看。”
李素芬掏出手机，果然看到儿媳发来的一条消息，点开是一个视频链接。她笨拙地点开，音量突然开到最大，厨房里瞬间响起欢快的音乐和夸张的解说声：“哈喽大家好！今天教大家做超级简单的红豆卷，新手也能一次成功！”
李素芬手忙脚乱调小音量，脸有些发烫。
“妈，您先看着，我再去躺会儿。”林薇体贴地说，转身回了卧室。
厨房里安静下来，只剩下视频里年轻主播热情的声音。李素芬盯着小小的屏幕，看了一遍，没太明白。又看第二遍，拿出纸笔记录步骤：和面、醒发、擀皮、包馅、卷起、二次醒发、上锅蒸...
光是步骤就写了半张纸。她看看时间，已经六点半了。按照这个复杂程度，早餐八点能吃上就不错了。
李素芬叹了口气，开始动手。和面时水加多了，面团粘手；再加面粉，又干了；再加水...反复几次，台面上撒了一层面粉，她的围裙上也沾满了白点。好不容易和好面，盖上保鲜膜醒发，她又开始处理虾仁鸡蛋羹。
视频说要用温水调蛋液，比例是1:1.5，还要过筛。李素芬从没用过筛网打鸡蛋，她觉得多此一举。但照着菜单做，就得按规矩来。她找出一个小筛网，笨拙地过滤蛋液，一半洒在了外面。
七点半，林薇再次来到厨房时，看到的是这样一幕：灶台上杂乱无章，面粉、蛋液、红豆馅随处可见；李素芬头发凌乱，正盯着蒸锅发呆；而早餐桌上，只有两碗银耳汤孤零零地摆着。
“妈...”林薇欲言又止。
“面还没发好。”李素芬疲惫地说，“红豆卷估计得等会儿。鸡蛋羹在蒸，但我可能水放多了...”
林薇掀开蒸锅看了一眼，里面的鸡蛋羹表面坑坑洼洼，像月球表面。她沉默了几秒，说：“没关系，今天先将就吃吧。其实早餐简单点也行。”
这话听着体贴，但李素芬听出了言外之意：你没按菜单来。
“我再试试。”李素芬固执地说，“这次没经验，下次就好了。”
林薇点点头，盛了一碗银耳汤慢慢喝。气氛有些尴尬。
八点十分，红豆卷终于出锅了。李素芬忐忑地端上桌，六个红豆卷大小不一，有两个还开口笑了，红豆馅漏了出来。
林薇夹起一个，咬了一小口，咀嚼了很久才咽下去：“还可以，就是皮有点厚。”
李素芬自己也尝了一个，确实，面没发到位，吃起来有点死。她心里不是滋味，做了几十年饭，头一次被人说“皮厚”。
儿子张伟急匆匆从卧室出来，抓起一个红豆卷塞进嘴里，含糊地说：“好吃！妈您手艺真好！”又喝了两口银耳汤，“我上班要迟到了，中午不回来吃，晚上见！”
门砰地关上，屋里又只剩下婆媳二人。
“妈，您慢慢收拾，我有个线上会议。”林薇吃完一个红豆卷，起身回了房间。
李素芬一个人坐在餐桌前，看着剩下的食物，突然没了胃口。她收拾碗筷时，发现林薇碗里的红豆卷只吃了一半，鸡蛋羹动了两勺，银耳汤喝完了。
那种被挑剔的感觉又涌上来。她想起自己怀孕的时候，哪有这么多讲究？能吃上饭就不错了。丈夫在外打工，她挺着大肚子还要下地干活，回家煮碗面条就打发了。儿子不也长得高高大大，聪明健康？
可现在...李素芬摇摇头，打开水龙头。冰冷的水冲在手上，让她清醒了些。时代不同了，不能比。
三
午餐的菜单更让李素芬头疼：虫草乌鸡汤+清蒸鲈鱼+蒜蓉芥兰+酿豆腐+杂粮饭。
光是准备材料就花了两个小时。虫草花她没见过，泡发后像一堆黄色头发，怪吓人的。乌鸡倒是认识，但视频里说要去掉脖子、屁股和脚趾甲，她处理时差点切到手。
最麻烦的是酿豆腐。要把豆腐挖空，塞进肉馅，再煎至两面金黄。李素芬挖坏了四块豆腐才勉强掌握技巧，肉馅调得咸了，又重调一次。
清蒸鲈鱼相对简单，但林薇特别交代要用蒸鱼豉油，不能是普通酱油。李素芬在调料架上找了半天，终于找到一个细长瓶子，上面写着“蒸鱼豉油”。她打开闻了闻，味道确实不一样。
十二点半，午餐终于上桌。虫草乌鸡汤颜色金黄，香味浓郁；清蒸鲈鱼身上铺着姜丝葱丝，淋着热油；蒜蓉芥兰碧绿可人；酿豆腐摆成圆形，中间点缀香菜；杂粮饭五颜六色，看着就健康。
李素芬累得腰酸背痛，但看着这一桌子菜，心里有点小小的成就感。
林薇从书房出来，眼睛亮了一下：“哇，妈，您做出来了！”
这句夸奖让李素芬心里一暖：“尝尝味道怎么样。”
林薇每样都尝了尝，仔细品味：“鸡汤很好喝，鱼也很嫩。就是这个酿豆腐...可能煎的时间有点长，表皮有点硬。芥兰焯水时间可以再短十秒，更脆嫩。”
李素芬刚升起的成就感瞬间跌落。她夹了一块酿豆腐，确实，外皮有点过硬，里面的肉馅也有点干。
“下次我注意火候。”她低声说。
“没关系，第一次做已经很好了。”林薇安慰道，但李素芬听出了客气。
午餐在沉默中吃完。林薇吃得不多，每样菜都吃了点，但加起来也就小半碗饭的量。李素芬本想劝她多吃，但话到嘴边又咽了回去。
收拾完厨房，已经下午两点。李素芬累得只想躺下，但想到晚餐菜单上的五个菜，她又强打精神开始准备。
土猪肉要提前焯水，牛腩要炖一个半小时，粉丝要泡发，花菜要掰小朵，丝瓜要削皮...光是准备工作就列了一长串。
李素芬坐在厨房的小凳子上，一边削土豆皮一边想，这哪是做饭，简直是小规模宴席。一天三顿这么吃，谁受得了？
下午四点，她开始正式做晚餐。土猪肉汤在砂锅里咕嘟咕嘟炖着，牛腩在高压锅里焖煮，蒜蓉粉丝蒸虾需要现做现吃，所以她先准备蒜蓉和酱汁。
切蒜时，李素芬走了神，刀一滑，在左手食指上划了道口子。血瞬间涌出来，滴在台面上。她愣了几秒，才想起找创可贴。
医药箱在客厅电视柜
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