第49章 螃蟹味道的关键（2/2）

大家很可能听说过阳澄湖的大闸蟹。

这是江苏省的特产，也是中国的标志性产物。

阳澄湖的大闸蟹又叫金爪蟹，是国内水产品中品质最上乘的蟹类之一。

那里出产的蟹不沾泥，捞上来就像是洗过清水一般干净。

每一只蟹都肉质丰满，外壳呈翠绿，腹部洁白，爪子金黄，毛发黄色。烹煮后，肉质鲜美细腻，蟹黄丰富，味道鲜美。

当然，它的价格也不菲。一只250克的大闸蟹价格可达数百元。

张恒是阳澄湖养蟹的大亨。

阳澄湖水域中，三分之二的蟹都是他养的。

他的公司年收入高达十亿元人民币。

可以说，在整个中国，了解螃蟹的人恐怕不会比张恒更多了。

这也是为什么他闻到这香味会如此震惊的原因。

他面前的这道菜，只是用鸡蛋和鱼肉做的，味道却和螃蟹如此相近。

至少有80%的相似度！

即使对他来说，如果不细心辨别，也有可能会分辨不出来。

…

徐乐从柜子里拿出一个蟹形状的容器，他白天从商店买来的。

当他把菜端到盘子上时，看上去就像是蟹肉和蟹黄一样。

“各位，趁热品尝一下吧，凉了就不好吃了。”

徐乐拿起毛巾擦去额头的汗水。

在这道菜中，所有的原料都是根据系统商店的配方精心挑选的。

一切都是为了让这道菜的味道更接近螃蟹。

这道菜之所以被称为【蟹黄】或【仿蟹】，是因为它可以让鸡蛋变成螃蟹的味道，以假乱真。

因此，徐乐在系统空间里日夜努力练习。

一切都是为了让这道菜的口感和味道更接近真正的螃蟹。

“蔡澜大师，您先尝尝。”

张恒谦逊地说道。

实际上，他已经迫不及待了。

他几乎用了半辈子的时间来处理螃蟹，对螃蟹的了解可谓深入透彻。