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d青石板街的碎石扎脚，快步跟了上去。“这小官人行事，很是出人意表啊不过怎么说，他都是个好人”

人人心中都有一杆秤，谁待他好，他都能掂量得了的。这汉子看得出来，张正书不是在说笑，所以他也不再坚持己见了。只不过他还是不太明白，这张小官人看中了他的操舟技术，到底所图何事

唯有曾瑾菡，隐约猜到了张正书的打算。

“郎君这是想要重用这个船家吗”

面对这么一个不修边幅的船家，曾瑾菡是略带迟疑的。但她知道，并非人家想要这样子，而是生活所迫，不得不这样。“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，这个道理很多人都懂，可真正体谅的人，却不多。曾瑾菡是很佩服张正书的，起码她这个未来夫君是真心待人，不管对方是官家也好，还是平头百姓，甚至是穷困潦倒的乞丐都好。

有的人很会装，装作一个好人。但不管怎么装，总有一天会露出马脚的。

曾瑾菡知道张正书是发自肺腑的，是真正对这些贫民好的。这种事，完全作伪不得。像之前的郑老丈，还有现在的这个船家，哪一次张正书不是“多管闲事”正因为是这样，才显得张正书的人品可贵。

要是张正书知道曾瑾菡这么评价他，恐怕会高兴得跳起来。殊不知，张正书就是单纯的看不惯人家穷困罢了。要是这些穷困之人是那些“刁民”也就罢了，纯属可怜之人必有其可恨之处。可这些都是老老实实的贫民，受到了诸多欺压，这就让张正书看不过眼了。或许他这么做，完全没有顾虑到后果，也没有图什么回报，只是出于一片好心。可这也恰恰是“穷计，富长良心”的真实案例，要是前一世的张正书，那是见到老头老太摔倒都不敢去扶的。没办法，兜里没钱，身上没胆啊

张正书当然有自己的理由，他是知道中国人的性子的。别看那些贫民、泥腿子好像一直逆来顺受，不敢声张的模样。可一旦到了临界点，恐怕这些贫民、泥腿子爆发出来的能力，足以毁天灭地，终结一个朝代。

君者舟也，庶人者水也，水则载舟，水则覆舟。

可惜，如今荀子都不被儒家承认，儒家也丧失了进步意识，完完全全沦为了统治者的工具。偏生是这样，才会使得那些文人士大夫吃人不吐骨头，最后导致社会矛盾爆发。有时候，张正书真的想让那些文人士大夫尝尝这种被颠覆朝代的滋味，但他的理智告诉他，这完全没用。因为人类从历史中吸取的最大教训，就是人类不会从历史中吸取教训。是以，历史轮回反复，正是如此。

既然朝代更迭是不可避免的，那就只能做好当下了。

张正书率先走进一家郊外茶肆，迎出来的小厮满脸堆笑地说道：“小官人，吃些甚么茶”

“先为我寻一阁子，茶水稍待。”张正书淡淡地说道。

“好咧”

这小厮完全没有二话，年间来茶肆谈生意的，没有一千也有八百了，小厮是见惯不怪。领着张正书他们，走进了一阁子内。但是，这小厮看着一个渔夫模样的汉子，提着一条鱼，赤着脚走进茶肆，还跟着张正书进了阁子，他就有点惊奇了。“小官人，他”

“没事，我请他过来的。”

张正书大大方方坐下后，环顾了一下茶肆的环境。这茶肆隐在烟波绿柳之间，倒也有几分情趣。阁子内还有一幅水墨山水画，一瓶插花，倒也有些情致。估摸是这茶肆掌柜想要招揽文人士大夫的生意，才做出这样的布置。

第三百七十八章：开门见山

曾瑾菡也坐下了，她来茶肆的次数也不算太多，这些茶肆的茶叶，还不够她家的好，她自然对茶肆没啥兴趣了。所以，面对这样的茶阁子，她也觉得很新奇。

唯独那汉子，提着一条鱼，站也不是，坐也不是，异常尴尬。

“坐吧，坐吧”

张正书笑道，“莫要拘谨，这次是我求你，可不是你求我的”

这汉子被张正书这么一说，更是紧张了，欠了身子在凳子上坐下了，手中却还是提着那一尾鱼。

“小官人，吃些甚么茶”这小厮虽然其他这几个人的身份，但出于“职业道德”，他也没有丝毫表露出来。这也是宋朝小厮的专业性了，不仅要记住店里有什么东西，还要唱出来。当然，茶肆的小厮，比酒楼的“行菜”还是要略逊一筹的。酒楼里的“行菜”要记住的东西太多了，因为酒楼里的菜式，每天都不一样食材可不是每天都一样的。还有，食材的备份也不一样，要是不及时记住少了哪些菜，虚报了菜名，导致客人点了菜却吃不到，那这个“行菜”可是会被炒鱿鱼的。

要知道，在大宋朝，酒楼行业的规矩甚至比后世还要严格，绝不可能因为客人点的菜没有了，“行菜”走到厨房问过后，才回来跟客人说：“这位客官，xxx菜已经没有了，要不你换一个”这样的“行菜”，就是不合格的，轻则罚钱，重则扫地出门。

茶肆里的小厮，俗称“行茶”，也就是斟茶倒水之人，只需要记住茶名，分辨得出茶叶就行了。不过，这也不是一件简单的事。只听这个“行茶”好像说贯口相声一样，开始报茶名了：“小店里有晚甘侯，洞庭新血茶，永春佛手，顾渚紫笋，阳羡茶，瑞龙茶，日注茶，双井茶，谢源茶、雅安露芽、蒙顶茶、临江玉津，袁州金片，青凤髓，纳溪梅岭，巴东真香，龙芽，方山露芽，五果茶，普洱茶，鸠坑茶，瀑布岭茶，五龙茶，真如茶，紫岩茶，胡山茶，鹿苑茶，大昆茶，小昆茶，焙坑茶，细坑茶，径山茶，天台茶，天尊岩贡茶，西庵茶，石笕岭茶，雅山茶，鸟嘴茶，宝云茶，龙湫茗，月兔茶，花坞茶，仙人掌，紫阳茶，信阳茶，黄岭山茶，龙井茶，虎丘茶，洞庭山茶，灵山茶，沙坪茶，邛州茶，峨眉雪芽，卧龙山茶，修仁茶”

张正书差点想鼓掌叫好，开始打赏了。这个“行茶”不去说相声，真的是浪费人才啊不过，好像大宋这时候还没有相声这玩意

不过，张正书“之前”也是一个纨绔子弟，对于茶道研究颇深，知道这时候宋朝就算不把四十多种贡茶计算在里面，也有名茶一百六十多种。这么多茶叶里，名茶也不少。但要注意，宋朝的喝茶法，可不像后世那样的。

宋朝的喝茶法，说白了就跟后世冲芝麻糊或者冲感冒冲剂一样。先是拿出茶叶来，研磨成粉末。然后用“罗”筛选出颗粒度合适的茶末来。这个粉碎的过程，是有各种方法的，这涉及到“斗茶”了，暂且不提。

研磨好的茶末，放入茶盏之中。将水注执壶放在炭火上加热，然后用滚开的水点注茶盏中的茶叶末。与此同时，用竹制的茶筅拼命的搅动，加上一点点打制的技巧，就可以看到一碗“水乳交融”，哦，不对，应该是“水茶交融”的茶汤了。这就是所谓的“点茶”。

为了追求喝茶的极致感受，体现个人调制“茶汤”手法的高超，互相比拼的这个过程就是“斗茶”了。在“斗茶”期间，冲茶的水、茶盏、茶叶、调制的方法、水温都是“斗茶”的内容。其实，这个茶末冲茶法，就是后世的抹茶。只不过，我们没有继承下来，反倒是给日本人学去了。

张正书对此是知之甚详的，可惜他现在不想弄这个。

于是，他开口说道：“来个晚甘侯，不需要你们研磨成茶末，直接将原本茶叶拿来，再送一盆炭火，一个水注，一壶水过来。”

小厮又问道：“原来小官人是要自己点茶”

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