第311章 复赛怪题（2/2）

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陈扬将处理好的豆腐渣与猪脑蓉完美混合。洁白如丝的“假蟹肉”交织着金黄丰腴的“假蟹黄”，在锅中翻滚，散发出的味道让旁边的几位大厨都忍不住频频侧目。

那根本不是猪脑和豆渣的味道，那是深秋最肥美的螃蟹香！

陈扬快步走到公共食材区，挑了几个洗净消毒好的大闸蟹空壳。

他将这锅化腐朽为神奇的混合物，小心翼翼地填入蟹壳之中，微微隆起，如同饱满的蟹膏。

最后一步，视觉伪装。

陈扬打发了几个蛋清，加入少许菱粉，搅拌成如云朵般轻盈的雪白泡沫。

他将这些泡沫轻轻覆盖在填满的蟹壳上，宛如初冬降下的一层莹洁白雪。

上笼屉，大火猛蒸三分钟。

出锅时，雪花定型，蟹壳红艳。极度高雅，极度清新脱俗！

随着比赛结束的铜锣敲响，评委品尝环节开始了。

果不其然，这是一场灾难。龙爷的花胶豆渣惨不忍睹，王一刀的胃袋更是嚼如木蜡，多名大师因为处理不当，直接被打了极低的分数。

当身穿旗袍的礼仪小姐将陈扬的作品端上评委席时，所有人都愣住了。

红色的蟹壳上，顶着一团洁白如雪的蛋清泡沫，宛如一件精美的艺术雕塑。

“这叫‘雪花假蟹斗’。”陈扬站在台下，不卑不亢地介绍道。

何老看着面前的蟹斗，满脸嫌弃地冷哼一声：“让你做内脏和豆腐渣，你拿蟹壳来糊弄谁？这是跑题！”

“何老不妨先尝尝，再下定论。”陈扬微微一笑。

何老拿起小银勺，带着挑剔和鄙夷的神色，拨开上面那层如雪的蛋清，挖了一勺里面的馅料，送入口中。

入嘴的瞬间，何老原本漫不经心的表情，猛地僵住了。

他的瞳孔骤然放大，握着银勺的手甚至开始了微微的颤抖。

没有一丝一毫的腥膻味！更没有豆腐渣的干涩拉嗓！

那一勺馅料入口即化，豆腐渣吸饱了鸡汤和脂香，在齿颊间散开，竟然有着极品蟹肉的丝缕鲜甜；而那原本最腥的猪脑，经过姜醋的激发和中药的冷浸，竟然化作了如同极品蟹膏般浓郁的脂香！

甜咸交织，鲜美绝伦。这哪里是猪脑和下脚料，这分明是江南水乡最顶级的蟹宴！

何老不信邪地又挖了一大勺，闭上眼睛仔细分辨。

没有破绽！哪怕是用最挑剔的舌头去寻找，也只能感受到那种直击灵魂的鲜与雅！

他的世界观，在这一口名为“假蟹斗”的菜品面前，轰然崩塌。

评委长周老也尝了一口，随即倒吸了一口凉气。

他放下勺子，双手竟然在微微鼓掌，看着陈扬的目光中充满了震撼与敬意。

“点石成金……这真的是点石成金啊！”周老的声音通过麦克风传遍全场，“猪脑极腥，豆渣极糙。你却用猪脑的绵密去弥补豆渣的干涩，用豆渣的吸水性去吸附鸡油的鲜香。这一手移花接木，堪称神技！”

周老站起身，语气激动：“你用最廉价的五分钱下脚料，做出了五百块钱都买不到的高雅质感！这才是中国烹饪的最高境界，这才是真正的清新脱俗！”

何老面如死灰，瘫坐在椅子上，一句话也说不出来。他知道，自己那可笑的偏见，被这个年轻人用绝对的实力，粉碎得渣都不剩。

全场鸦雀无声，随后爆发出雷鸣般的喝彩声。

主裁判大声宣布：“复赛第一名，川菜代表陈扬，全票通过！”

陈扬挺拔地站在草坪中央，在一片不可思议的惊叹声中，成为了这场国家级赛事历史上，最年轻的十强选手。

他用实力证明了，没有低贱的食材，只有平庸的厨师！真正的厨王，哪怕手握泥沙，亦能铸就王座。