第955章 二哥，让我来吧！（1/2）

白切鸡装好，炉灶外面的架子上摆了长长一大溜，引来村民和宾客们一阵惊呼。

“好傢伙！份量可真足实啊！”

“那敢情，韩老三可是大老板，人家不差钱儿，席面儿当然要整敞敞亮亮的。”

“不是，这鸡是生的还是熟的怎么是金黄色的”

“那不清楚，估计是新吃法吧！今天的大师傅是韩老三专门从市里请来的高手，人家做的菜肯定不一般，就是不知道这样的鸡肉好不好吃啊！”

韩东升的老板朋友中有去过广东那边的，看到架子上的白切鸡更是大吃一惊。

“臥槽！白切鸡！在咱们这边竟然还能吃到白切鸡”

“老林，白切鸡是什么名堂”

“我跟你们说，白切鸡在南方那可太出名了。鸡肉又鲜又嫩但是要蘸著蘸水吃，那可太讲究了。真没想到，李师傅竟然还会做白切鸡，牛逼！”

“我去，听你这么一说我都有些等不及了，还好咱们是第一轮吃席，一会儿一定要好好尝尝......”

李春没时间理会大家的反应，距离开席还有最后的五分钟，第一轮吃席的宾客已经全部就位。

张磊还在继续炸鸭子，李春让刘大新和魏军把排骨，燉牛肉盛出二十碗的量上灶加热。

酱燜鱼和酸菜汆白肉不怕燉，蒸锅端上炉灶。

“魏军，把羊肉馅用盆装一半给我端过来。”李春大声喊道。

“是！”

“大新，你去给粉丝碗装羊肉片。装满碗稍微上尖，切记不要往下摁！”

“好的二哥！”

“小磊，你那边还差多少”李春问道。

“最后一锅了，几分钟就好。”

“很好！炸完鸭子开始炸猪排，炸好了喊我。”

“好的，师父！”

魏军把羊肉馅端过来，李春加入蛋清，盐，胡椒粉和味精，擼起袖子顺时针用力搅打，一边搅打一边往里面添加葱薑汁。

將肉馅搅拌均匀，李春尝了一下味道。

“呸”

“魏军，再给我加点盐。”

“好了，够了......”

味道调好，继续用力搅打起来。

“二哥，要不让我来吧！”魏军有些紧张的问道。

李春抬起头看了他一眼，笑著点点头：“行，你来。不用著急，保持同一个节奏均匀用力就好。感觉很粘手，肉馅抓起来掉不下去就好。”

“好的！”

李春把手上的肉馅擼乾净，把位置给魏军让了出来，顺手又往肉馅里面加入少量干淀粉。

牛羊肉做丸子不用淀粉也可以成型，甚至更加紧实，但是口感会发硬。

加入淀粉的目的不是为了让肉馅抱团，而是为了让肉丸子的口感更加嫩滑一些。

李春將羊肉馅放心的交给魏军，转身来到灶前也到了开席的时间。

“大师傅！厨房准备好了吗”白事大拿魏大军高声喊道。

李春循声望去差点儿没笑场，怪不得在院子里没看到魏大军呢，这傢伙不知道什么时候站到墙头上了。

不过想想也情有可原，毕竟院里院外同时摆席，光在院子里吆喝，院外吃席的人们听不见呀！

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