第436章 炮制牛腩（1/2）

寿宴的喧嚣渐次散去，水源坡别墅的院子里，却依旧弥漫着浓郁诱人的肉香。

那头来自灵溪空间的安格斯公牛，其绝大部分精华血肉已化作宴席上的珍馐。

慰劳了为桃源集团辛勤付出的核心团队，也让自家亲友大饱口福。

陈强又特意让陈茂发分割出几十份三五斤不等的肉块，用真空袋装好。

一部分让各位总经理、总监们带上，多尝尝这难得的美味。

另外一部分计划给到村中几个爷爷辈去尝尝鲜。

众人推辞不过，更是感念这份细致入微的心意。

然而，一头巨牛所遗，远不止于此。

此刻，院角一隅，整齐堆叠着分解下来的大量牛骨，其间还夹杂着许多纹理纵横的边角肉块。

尤其是那厚实肥腴的牛腩部分，在陈强眼中，这些绝非下脚料，而是亟待转化的宝藏。

“强子，这些骨头和腩肉，你看怎么处理？冻起来慢慢吃？”

陈茂发擦着汗问道，看着这些品质极佳的原料，觉得冻库是最稳妥的归宿。

陈强却摇了摇头，目光扫过那些骨骼与丰腴的肉块，脑中已有了完整的规划：

“冻一部分骨头以后煲汤。”

“剩下的，特别是这些好的牛腩和边角，我另有用处。”

“发叔，麻烦你再辛苦下，把这几大块牛腩按纹理改刀成寸块，骨头也帮我砸一砸，露出骨髓。”

“好嘞！你是要熬牛腩？”陈茂发做为屠夫，反应过来，立刻招呼人手，重新操持起来。

陈强则转身进了厨房旁的储物间，从中搬出几口容量惊人的直筒厚壁大砂锅——

这是爷爷用来熬制中药的老物件，如今正好派上用场。

他将砂锅仔细刷洗干净，在院中灶台上一字排开。

毛春香见状，好奇地问：“强子，这是要炖牛腩？这么多口锅，得炖多少啊？”

“妈，不只是简单炖煮。”陈强一边回答，一边又从屋里取出好几个布袋。

里面是他早已备好的各种香料：八角、桂皮、香叶、草果、丁香、砂仁、花椒、干辣椒…

林林总总，不下二十味。

“咱们今天熬制酱香牛腩，能存放得住，以后

“这感情好！这牛好，怎么做都香！”毛春香笑道，也挽起袖子，“要妈帮忙做什么？”

“您帮我看着火候就好。”陈强说着，开始动手。

此时，陈茂发那边已将牛腩切成了均匀的麻将块，牛骨也处理妥当。

陈强指挥着将牛骨铺在每一口砂锅的底部，然后将大块的牛腩肉层层码放进去，再加入足足的葱段和姜片。

紧接着，他取来部分空间清泉水，用井水稀释后，哗哗地倒入锅中，直至没过所有食材。

稀释后的清泉水是激发肉质醇香的关键一步。

最后，他取来那几包香料，细心地将它们分装进几个小巧的纱布袋中，扎紧口，每口锅投入两包。

“这样熬到最后，汤色清亮，没有杂渣。”

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