第198章 果之四（二）（1/2）

食茱萸

（《唐本草》）

“校正”从木部移到这里，并合并《本草拾遗》中的??子条目。

“释名”榝（读音为“杀”）、藙（读音为“毅”）、艾子（《图经》）、越椒（《博雅》）、??子（《本草拾遗》）、辣子。

陶弘景说：《礼记》中称为“藙”，而民间俗称为“榝子”，大概是因为不认识“藙”字。

苏恭说：《尔雅》记载：“椒榝丑梂。”陆机《诗疏》说：“椒，属于榝类。”两者都有“榝”的名称，陶弘景的说法是错误的。

李时珍说：这就是??子。蜀地人称为艾子，楚地人称为辣子，古人称它为藙或榝子。因为它的味道辛辣，刺激口舌和肠胃，使人产生像被蜂蜇般痛苦的感觉，所以有这些名称。苏恭说茱萸中裂开的是食茱萸。孟诜说茱萸中闭合的是??子。马志说颗粒大、颜色黄黑的是食茱萸，颗粒紧小、颜色青绿的是吴茱萸。陈藏器认为吴茱萸和食茱萸是同一种东西，入药以吴地出产的为佳，不应重复列出这一条，只应区分汉地（所产）与吴地（所产），不应区分可食用与不可食用。李时珍私下认为这些说法都是因为“茱萸”二字混淆而导致的错误。其实吴茱萸和食茱萸是同一类中的两种。茱萸取吴地出产的入药，所以叫吴茱萸。??子的形状和味道类似茱萸，但只能食用，所以叫食茱萸。陈藏器不知道食茱萸就是??子，重复列出??子一条，正是他自己的错误。按：曹宪《博雅》说：??子、越椒，都是茱萸。郑樵《通志》说：??子，又名食茱萸，以区别于吴茱萸。《礼记》中记载三牲祭祀用藙，指的就是食茱萸。这两种说法足以证明其他人的谬误。

“集解”苏颂说：??子产自闽中、江东一带。这种树木高大似臭椿，茎干间长有尖刺。其果实辛辣如花椒，南方人常腌制后作为果品食用，或用来馈赠远方。《吴越春秋》记载：越国曾用蜂蜜腌渍的??子制成蜜丸，作为回赠吴国增加封地的礼器，可见以??子相赠的习俗由来已久。

又说：食茱萸在南北各地都有生长。树木极为高大，有的能长到百尺之高。枝干呈青黄色，表面有白色小斑点。叶子类似芝麻叶，开黄色花。蜀地人称它为艾子，也就是《礼记》中提到的“藙”（藙与艾读音相近）。适合加入食物羹汤中，能散发辛香气味。

李时珍说：食茱萸、??子、辣子，是同一种植物。这种树高大，叶子细长，开黄花，结绿色果实，果实成簇长在枝条上。味道辛辣带苦，当地人在八月采摘，捣碎后过滤取汁，加入石灰搅拌，制成名为“艾油”或“辣米油”的调料。初尝时辛辣刺口，但可用于食物调味。《周处风土记》中将花椒、??子、生姜并列为“三香”，可见自古就受推崇，但如今富贵人家已很少使用。

实

“气味”辛、苦，性大热，无毒。李时珍说：有小毒，易引发脾火，患眼病者忌用。

李时珍说：可引发疮痔、浮肿、虚热。

徐之才说：畏紫石英。

“主治”功效与吴茱萸相同，但药力稍弱。治疗水气病效果佳（苏恭）。

主治心腹冷气疼痛、中恶邪气，能止咳嗽气逆，祛除脏腑寒气，温补中焦，效果甚好（孟诜）。

治疗蛊毒或飞尸侵入咽喉时，刺破患处，用果实擦拭令出血，可排出涎沫。煎煮汁液服用，能缓解突发性冷腹痛、消化不良，并可消除腥味（陈藏器）。治冷痢（虚寒性痢疾）及带下病，能暖胃、燥湿（李时珍）。

“附方”新方二则。

赤白带下：??子、石菖蒲等量，研成细末。每日早晨用温盐酒送服二钱。（《经验方》）

久泻虚痢腹痛者：用??子丸治疗。??子、肉豆蔻各一两，陈米一两半。先将其中一份陈米与??子、肉豆蔻一同炒黄，研末；另一份生米研末，用粟米粥调和，制成梧桐子大小的丸剂。每次用陈米汤送服五十丸，每日三次。（《普济方》）

盐麸子

（《开宝本草》）

“校正”从木部移入此处。

“释名”五??（音同“倍”）、盐肤子（《本草纲目》）、盐梅子（同前）、盐梂子（同前）、木盐（《通志》）、天盐（《灵草篇》）、叛奴盐（《本草拾遗》）、酸桶（《本草拾遗》）。

陈藏器说：蜀地人称它为酸桶，也叫酢桶。吴地人称它为盐麸。戎人称它为木盐。

李时珍说：它的味道酸咸，所以有这些名称。《山海经》记载：橐山有许多??木。郭璞说：??木产自蜀中，七八月间吐穗，成熟时表面像有盐粉，可以用来调醋羹。指的就是这种植物。后人误传为“五倍”了。

“集解”陈藏器说：盐麸子生长在吴、蜀的山谷中。树的形状像椿树。七月果实结成穗状，颗粒如小豆大小。表面有像雪一样的盐霜，可以用于做羹汤。岭南人将果实磨成粉末食用，味道酸咸能止渴，还可用来预防瘴气。

李时珍说：肤木就是??木，东南地区的山地和平原上生长得很多。

这种树木形态像椿树。叶子两两对生，叶片长而边缘有锯齿，叶面青色叶背白色，生有细毛，味道酸涩。在正叶下方的茎节处，两侧生有紧贴茎干的直叶，排列如箭羽状。五、六月间开花，青黄色花朵聚集成穗状，每枝花序结满累累花朵。七月结果，果实大小如细豆且呈扁平状，初生时青色，成熟后转为淡紫色。果核呈淡绿色，形状类似肾脏。核外有一层薄皮，皮上附有盐霜，儿童喜食，云南、四川一带的人采集作为木盐使用。叶上会寄生昆虫形成五倍子，八月采收。（详见虫部）《后魏书》记载：勿吉国因水汽咸涩凝结，盐分生于树上。指的就是这种植物。另有咸平树、咸草、酸角等，都属于同类。附录如下：

“附录”

咸平树：真腊国的人不会制酸，只用咸平树的叶子、豆荚和果实来调制酸味。

酸角：云南、临安等地出产。形状像猪牙皂荚，用水浸泡后调羹汤，味道酸美如醋。

咸草：扶桑以东有个女国，出产咸草。叶子像邪蒿，气味香而味道咸，当地人食用它。

子

“气味”味酸、咸，性微寒，无毒。盐霜能制伏汞和硫。

“主治”消除痰饮瘴疟，治疗喉中热结、喉痹，止渴，解酒毒黄疸，驱除飞尸蛊毒，缓解天行寒热，化痰止咳，使白发转黑，促进毛发生长，去除头上白屑，捣成末服用（陈藏器）。生津液，降火化痰，润肺滋肾，消毒止痢，收敛汗液，治疗风湿眼病（李时珍）。

“发明”李时珍说：盐麸子性寒，味酸而咸，是阴中之阴。咸味能软坚润燥，因此可降火化痰、消毒；酸味能收敛固涩，因此可生津润肺、止痢。肾主五液：进入肺化为痰，进入脾化为涎，进入心化为汗，进入肝化为泪，自身化为唾，其本质都是水液。盐麸子、五倍子先作用于肾、肝，有滋养水液的功效。所以痰涎、盗汗、风湿、流泪、涕唾等病症，都适合使用它。

树白皮

“主治”破血止血，治疗蛊毒、血痢，杀灭蛔虫，均可煎服（《开宝本草》）。

根白皮

“主治”酒疸（酒精性黄疸），捣碎后用米泔水浸泡一夜，次日清晨空腹温服一、二升（《开宝本草》）。用于诸骨鲠喉，以醋煎煮成浓汁，不时含服（李时珍）。

“发明”李时珍说：据《本草集议》记载：盐麸子根能软化鸡骨。岑公提到：有人被鸡骨卡喉，颈部肿胀严重。用此根醋煎后，连服三碗，骨便吐出。另有一彭姓医官治疗骨鲠，将此根捣烂，加少许盐，用布包裹后以线系住吞服，通过上下牵拉，也能将骨钩出。

醋林子

（《图经》）

“校正”从外类移入此处。

“释名”李时珍说：因味道而得名。

“集解”苏颂说：醋林子生长在四川邛州的山野丛林间。树木高一丈多，枝叶繁茂。三月开白色花，花瓣四裂。九月、十月果实成熟，数十枚成簇挂果，生时青色，熟后红色，形状略似樱桃但果蒂较短。成熟时采摘阴干，连果核一起使用。当地人用盐和醋腌制保存，作为果品食用。它的叶子味道酸，当地少数民族采来后，加盐和生鱼片一起食用，据说比用醋更美味。

实

“气味”味酸，性温，无毒。

“主治”长期痢疾不愈，以及痔疮出血、蛔虫咬噬引起的心痛、小儿疳积蛔虫、心腹胀满伴面色黄瘦、驱除寸白虫。将本品单独捣碎为末，用酒调服一钱匕，效果极佳。用盐或醋腌制的，食用后可生津液，解酒止渴。但过量食用会导致口舌干裂（苏颂）。

茗

（《唐本草》）

“校正”从木部移到这里。

“释名”苦??（读音为搽、途两种，《唐本》）、槚（《尔雅》）、蔎（读音为设）、荈（读音为舛）。

苏颂说：郭璞提到：早采的叫荼，晚采的叫茗，又名荈，蜀地人称之为苦荼。

陆羽说：茶有五种名称：一是荼，二是槚，三是蔎，四是茗，五是荈。

李时珍说：杨慎在《丹铅录》中提到：荼，就是古时的茶字（读音为途）。《诗经》说“谁谓荼苦，其甘如荠”就是例证。颜师古说：汉代时荼陵的“荼”字，才开始将“途”的读音转为“宅加切”。有人说六经中没有“茶”字，这是没有深入考证罢了。

“集解”《神农食经》记载：茶树生长在益州及山陵道路旁。冬季严寒时仍不枯死，三月三日采摘晒干。

苏恭说：茶树生长在山的南面及汉中山谷中。《尔雅》提到：“槚，就是苦荼。”郭璞说：“树形矮小类似栀子，冬季长叶，可煮成羹汤饮用。”

苏颂说：现今福建、浙江、四川、湖北、湖南、江西及淮南山中都有茶树，通称为“荼”。春季开始长出嫩叶，经过蒸制、烘焙去除苦水，研成末后即可饮用。这与古代所食用的方式大不相同。陆羽《茶经》记载：茶树是南方的优良树木。高度从一尺、二尺到数十尺不等，其中巴川峡山一带甚至有需两人合抱的粗大茶树，砍伐后才能采摘嫩叶。

茶树像瓜芦树，叶子像栀子叶，花像白蔷薇，果实像棕榈子，蒂像丁香，根像胡桃。上等的茶树生长在风化的碎石中，中等的生长在砂砾土里，下等的生长在黄土地上。种植方法与种瓜类似，三年后可以采摘。适宜生长在向阳山坡的背阴树林中。茶叶紫色的为上品，绿色的次之；芽头肥壮如笋的为上品，细芽次之；叶片卷曲的为上品，舒展的次之。在二、三、四月间，茶树的肥壮芽头生长在风化的碎石间，长约四五寸，像蕨菜刚抽出的嫩茎，要趁着晨露未干时采摘。

茶叶的嫩芽生长在灌木丛上，有三枝、四枝或五枝分叉，要在枝条顶端采摘。采得后经过蒸制、烘焙、密封干燥，会形成千姿百态的形态。简略来说：像胡人皮靴般皱缩的，像野牛胸肉般棱角分明的，如浮云出山般盘曲的，似疾风拂水般荡漾的，这些都是上等好茶。而像竹笋壳般干瘪或如霜打荷叶般枯瘦的，则是粗老劣质的茶叶。其他种类的芽叶还包括石楠芽、枸杞芽、枇杷芽，都能治疗风疾。还有皂荚芽、槐芽、柳芽，都是在初春采摘其嫩芽与茶叶混合制作。

如今南方人向官府缴纳的茶叶，常常掺杂各种其他树叶。只有茅草、芦苇、竹叶之类不能混入，除此之外，山中草木的嫩芽和叶子都可以掺和进去，其中椿树叶和柿树叶尤其奇特。真正的茶叶性寒，唯独雅州蒙山出产的茶叶性温并能治疗疾病。毛文锡《茶谱》记载：蒙山有五座山峰，山顶有茶园，其中最高的山峰叫上清峰。从前有个僧人长期患寒症，遇到一位老者对他说：“蒙山中顶的茶叶，应当在春分前后，多召集人手，等到春雷响起时，一起动手采摘，持续三天就停止。如果采到一两，用当地的水煎服，就能祛除旧病；二两就能保证眼前不生病，三两可以强健筋骨，四两就能成为地仙了。”那僧人照他说的做，采到一两多茶叶，还没喝完病就好了。其他四座山峰的茶园，人们照常采摘。只有中峰草木茂密，云雾遮蔽，猛兽时常出没，所以人迹罕至。近年来这种茶叶逐渐珍贵，制作工艺也比其他地方更加精细。

陈日华子说：近代蔡襄对福建茶叶的记述非常详尽。只有建州北苑等几处所产的茶，性质味道与其他地方略有不同。现在也独称为蜡茶，专供皇家使用。将其碾碎制成茶饼，经日晒后火候越足品质越好。其他地方的茶有的制成芽茶，有的制成茶末贮存，如果稍微接触火气就会变硬，不能久存，颜色和味道都会变差。只有鼎州的一种芽茶，性质味道略与建茶相似，如今在汴梁及河北、京西等地将其磨成茶末，也冒充蜡茶出售。

寇宗奭说：苦荼就是现在的茶。陆羽着有《茶经》，丁谓着有《北苑茶录》，毛文锡着有《茶谱》，蔡宗颜着有《茶对》，内容都非常详细。

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