第187章 菜之三（二）（2/2）

陈藏器说：北方人为避石勒的名讳，改称胡瓜为黄瓜，这一名称沿用至今。

李时珍说：张骞出使西域时带回胡瓜种子，因此得名。按：杜宝《拾遗录》记载，隋大业四年因避讳，将胡瓜改称黄瓜。此说法与陈藏器的记载略有不同。如今民间误将《月令》中提到的“王瓜”当作胡瓜，这是错误的。王瓜是土瓜，详见草部。

“集解”李时珍说：胡瓜各地均有种植。正月、二月播种，三月幼苗生长并开始爬蔓。

叶如冬瓜叶，也有细毛。四五月间开黄色花，结的瓜周长约二、三寸，长的可达一尺左右，呈青色，表皮有疙瘩如疣子，成熟后变为黄红色。其种子与菜瓜子相同。还有一种五月播种的，霜降时结瓜，瓜色白而短，无论生熟均可食用，兼具蔬菜和瓜类的用途，但腌制酱菜不如菜瓜。

“气味”味甘，性寒，有小毒。

孟诜说：不可多食，否则会引发寒热症状、多患疟疾、积聚瘀热、诱发疰气，使人虚热上逆、气短，损耗阴血，引发疮疥脚气及各种虚肿病症。患时疫病后不可食用。小儿尤忌，易致滑泄并生疳虫。不宜多用醋调和食用。

“主治”清热解渴，利小便（宁原）。

“附方”旧方一则、新方六则。

小儿热痢：用嫩黄瓜和蜂蜜一起食用十余枚，效果良好。（《海上名方》）。

水病肚胀，四肢浮肿：取一个胡瓜剖开，连瓜籽一起用醋煮一半，水煮一半，煮至烂熟，空腹全部吃下，不久便能排出水液。（《千金髓》）。

小儿出汗：香瓜丸的制法：将黄连、胡黄连、黄柏、川大黄（煨熟）、鳖甲（醋炙）、柴胡、芦荟、青皮各等分研为末。取一个黄色的大黄瓜，切下顶部，将药末填满瓜内，盖好并用竹签固定，用慢火煨熟，然后一起捣烂，加入面糊制成绿豆大小的丸剂。每次服用二、三丸，年龄较大的孩子可服五、七丸至十丸，饭后用新汲的凉水送服。（钱乙《小儿方》）。

咽喉肿痛：取老黄瓜一枚，去籽，填入芒硝至满，阴干后研成细末。每次取少许吹入患处。（《医林集要》）。

杖疮焮肿：在六月六日这天，将黄瓜放入瓷瓶中，加水浸泡。每次用此水涂抹疮肿处，立刻见效。（《医林集要》）。

火眼赤痛：五月时取一条老黄瓜，在上端开一小孔，挖去瓜瓤，填入芒硝至满，悬挂于阴凉处。待芒硝渗出后刮下，取少许点眼，效果极佳。（《寿域神方》）。

汤火伤灼：五月五日这天，掐取黄瓜放入瓶中密封，悬挂于屋檐下。取瓶中渗出的水涂刷伤处，效果良好。（《医方摘要》）。

叶

“气味”味苦，性平，有小毒。

“主治”治疗小儿闪癖（一种儿科病症），一岁患儿用一片叶子，生揉取汁服下，引发呕吐或腹泻即见效（引自陈藏器《本草拾遗》）。

根

“主治”捣烂外敷可治疗狐刺毒肿（引自日华子《日华子诸家本草》）。

丝瓜

（《本草纲目》）

“释名”天丝瓜（引自《本事方》）、天罗（引自《事类合璧》）、布瓜（同上）、蛮瓜（引自《本事方》）、鱼鰦。

李时珍解释说：这种瓜老熟后筋络如丝般交织，因此得名“丝罗”。古人称它为“鱼鰦”，或作“虞刺”。因最初从南方传入，所以又叫“蛮瓜”。

“集解”李时珍说：丝瓜在唐宋以前没有记载，如今南北各地都有种植，成为常见的蔬菜。

二月播种，生出幼苗后藤蔓攀延，可缠绕在树木竹竿上，或搭棚架供其生长。叶子比蜀葵叶更大且多分叉尖角，叶面有细毛刺，取其汁液可染绿色。茎干有棱。六七月间开黄色五瓣花，略似胡瓜花，花蕊和花瓣都是黄色。果实粗约一寸，长一、二尺，甚至有三、四尺长的，呈深绿色，表面有皱褶和斑点，瓜顶端像鳖鱼的头。嫩时去皮后可以烹煮或晒干，可泡茶或作蔬菜食用。老熟后粗如木杵，内部筋络交错如编织物，经霜后枯萎，只能用来垫鞋靴、擦洗锅具，所以村民称它为“洗锅罗瓜”。瓜内有隔膜，种子藏在隔膜中，形状像栝蒌子，黑色而扁。它的花苞、嫩叶和卷须都可以食用。

瓜

“气味”味甘，性平，无毒。

入药以老瓜为佳。

“主治”痘疮透发不畅时，将枯老瓜烧存性（保留药性），与朱砂共研为末，用蜂蜜水调服，效果极佳（朱震亨所述）。煮食可清热通利肠道。老瓜烧存性后服用，能祛风化痰、凉血解毒、杀虫、疏通经络、活络血脉、催下乳汁，治疗大小便带血、痔疮出血、崩漏、黄疸积滞、疝气疼痛及睾丸肿胀、气血瘀滞疼痛、痈疽疮肿、蛀牙腐烂、痘疹及胎毒（李时珍所述）。另有暖胃温阳、固气安胎之效（《生生编》记载）。

“发明”李时珍说：关于丝瓜，历代本草书籍都没有记载，只有在治疗痘疮和脚痈的方子中会将其烧成灰使用，这也是利用它性寒能解毒的特性。

李时珍说：老丝瓜的筋络贯通，瓜瓤网络相连。所以它能疏通人体的脉络和脏腑，具有驱风解毒、消肿化痰、止痛杀虫的功效，还能治疗各种血症。

“附方”新方二十八则。

痘疮透发不畅，初发或未完全发出时，可使密集的痘疹减少，稀疏的痘疹变疏：取老丝瓜靠近瓜蒂三寸处连皮烧存性，研成粉末，用砂糖水送服。（出自《仁斋直指方论》）。

痈疽久不收敛，疮口过深：用丝瓜捣汁频繁涂抹患处。（出自《仁斋直指方论》）。

风热导致的腮腺肿胀：将丝瓜烧存性，研成粉末，用水调匀后外敷。（出自《严月轩方》）。

肺热引起的面部疮疡：苦丝瓜、牙皂荚一同烧灰，等量混合，用油调匀后涂抹。（出自《摘玄方》）。

阴茎疮疡溃烂：用丝瓜连子捣汁，调和五倍子粉末，频繁涂抹患处。（出自《丹溪心法》）。

臀部湿疹疥疮：将丝瓜皮焙干研末，用烧酒调匀后外搽。（出自《摄生众妙方》）。

天疱疮、湿疮：用丝瓜汁调和辰粉（轻粉），频繁涂抹患处。

手足冻疮：将老丝瓜烧存性，与腊月猪油调和后涂敷。（出自《海上方》）。

肛门酒痔：将丝瓜烧存性，研成粉末，用酒送服二钱。（出自《严月轩方》）。

痔漏脱肛：取丝瓜烧灰、多年陈石灰、雄黄各五钱，研成粉末，用猪胆汁、鸡蛋清及香油调和，敷贴患处，待脱肛回缩后停用。（出自孙氏《集效方》）。

肠风下血：取霜降后干丝瓜烧存性，研末，空腹时用酒送服二钱。此瓜又名蛮瓜、天罗、天丝瓜。（出自许叔微《本事方》）。

下血危重难治者：取丝瓜（即天罗）一个（烧存性），槐花减半，研末，每次空腹用米汤送服二钱。（出自《普济方》）。

酒痢便血，腹痛，或排出如鱼脑状、五色混杂的粪便：取干丝瓜一枚（连皮烧研），空腹用酒送服二钱。另有一方煨熟食用。俗名鱼鰦。（出自《经验良方》）。

血崩不止：取老丝瓜（烧灰）、棕榈（烧灰）等份，用盐酒或盐汤送服。（出自《奇效良方》）。

经脉不通：将干丝瓜一个研末，用白鸽血调成饼，晒干后研末。每次服用二钱，空腹时用酒送服。服用前先服四物汤三剂。（出自《海上名方》）。

乳汁不通：将丝瓜连子烧存性研末。用酒送服一至二钱，盖被发汗后即可通乳。（出自《简便单方》）。

干血气痛（妇人血气不畅，上冲心膈，形成干血气）：用丝瓜一枚（烧存性），空腹时温酒送服。（出自《寿域神方》）。

小肠气痛，绕脐冲心：将连蒂老丝瓜烧存性，研末。每次服用三钱，热酒调服。严重者不过二、三服即可消除。

睾丸肿痛或偏坠：取丝瓜架上初结的瓜，保留至瓜藤枯萎、叶子落尽时摘下，烧存性研末，炼蜜调成膏，每晚用好酒送服一匙。若疼痛在左侧则向左侧卧，在右侧则向右侧卧。（出自刘松石《保寿堂方》）。

腰痛不止：将天罗（丝瓜）布瓜子仁炒焦，捣碎后用热酒送服，并将药渣炒热外敷患处。（出自熊氏《补遗》）。

喉闭肿痛：将天罗瓜研汁灌服。（出自《普济方》）。

突然中风：取防风、荆芥各一两，升麻半两，生姜三片，加水一盏煎至半盏，另用丝瓜子研取浆汁半盏，混合后灌服。如手足麻木瘙痒，用羌活煎汤外洗。（出自唐瑶《经验方》）。

化痰止咳：将天罗（即丝瓜）烧存性研末，与枣肉调和，制成弹子大小的丸剂。每次服用一丸，用温酒送服。（出自《摄生众妙方》）。

风虫牙痛：将经霜的干丝瓜烧存性研末，外擦患处。（出自《直指方》）。

风气牙痛（百药无效者适用，此方祛风效果显着，但对蛀牙无效）：取天罗（即新鲜丝瓜）一个，擦盐后火烧存性，研末频繁外擦，待涎液流尽即愈。腮部肿痛时，可用水调药末外贴。马敏叔说：这是严月轩家传屡试屡验的方子，一试便能安睡。

食积黄疸：将丝瓜连子烧存性研末。每次服用二钱，因面食致病用面汤送服，因饮酒致病用温酒送服，连服数次可愈。（出自《卫生易简方》）。

小儿浮肿：取天罗（丝瓜）、灯草、葱白等分，煎煮浓汁内服，并用此药汁外洗患处。（出自《普济方》）。

水蛊腹胀：取老丝瓜去皮一枚（剪碎），与巴豆十四粒同炒，待巴豆变黄后去除，再将丝瓜与陈仓米同炒至熟，去掉丝瓜，将米研末，用米糊制成梧桐子大小的丸剂。每次服用百丸，用白开水送服。此方中陈仓米可收胃气，巴豆能逐水，丝瓜形似人体脉络，借其气以引导药效。这是元代杭州名医宋会之的方子。（出自鲜于枢《钩玄》）。

叶

“主治”癣疮，频繁揉搓并外敷。治疗痈疽、疔疮、睾丸红肿发炎（李时珍）。

“附方”新方六则。

虫癣：清晨采集带露水的丝瓜叶七片，每片在患处擦七下，效果神奇。忌食鸡肉、鱼肉及发物。（出自《摄生众妙方》）。

阴子偏坠：取丝瓜叶（烧存性）三钱，鸡蛋壳（烧灰）二钱，用温酒调服。（出自余居士《选奇方》）。

头疮生蛆（头皮内时有蛆虫爬出）：用刀划破疮口，挤出丝瓜叶汁涂抹。待蛆虫排尽，即可根治。（出自小山《怪证方》）。

汤火伤灼：将丝瓜叶焙干研末，加入辰粉一钱，用蜂蜜调匀外涂。或用新鲜丝瓜叶捣烂外敷。一日即可痊愈。（出自《海上名方》）。

鱼脐疔疮：取丝瓜叶（即虞刺叶）、连须葱白、韭菜等量，一同放入石钵中捣烂取汁，用热酒调和服用。将药渣贴敷于腋下，病灶在左手则贴左腋，右手贴右腋；病灶在左脚贴左胯，右脚贴右胯；病灶在身体中部则贴心口或肚脐。用布带固定，待患处红线转为白色即可解除。如出现潮热症状，也可用此法治疗。但需有人扶住患者，以防颤抖跌倒难以救治。（出自危氏《得效方》）。

刀疮神药：取古石灰、新石灰、丝瓜根叶（初种时长出两片叶的）、韭菜根各等量，捣一千下制成饼状，阴干后研末外擦。此方能止血、止痛、生肌，效果神奇。此方为侍御苏海峰所传。（出自董炳《集验方》）。

藤根

“气味”与叶相同。

“主治”牙齿蛀蚀、脑漏（鼻渊），杀虫解毒（李时珍）。

“附方”新方八则。

预防痘毒：在五六月间采集丝瓜蔓上的卷须阴干，到正月初一子时，取二两半煎汤（只让父母中一人知晓），用此汤温浴小儿全身，可去除胎毒，使其永不生痘，即使出痘也会很少。（出自《体仁汇编》）。

各种疮疡久溃不愈：用丝瓜老根熬水清洗患处，待患处感觉清凉即可痊愈。（出自《应验方》）。

喉风肿痛：将丝瓜根放入瓦瓶中加水浸泡，饮用此水。（出自《海上名方》）。

脑崩流汁（鼻中时常流出臭黄水，伴随头痛，称为“控脑砂”，是因有虫侵蚀脑中）：取丝瓜藤靠近根部三至五尺的部分，烧存性研末。每次服用一钱，用温酒送服，直至痊愈为止。（出自《医学正传》）。

牙宣露痛：《海上妙方》记载：将丝瓜藤阴干，临用时火煅存性，研末外搽，疼痛立止，效果极佳。《惠生堂方》记载：取丝瓜藤一把，川椒一小撮，灯心草一把，水煎浓汁，含漱后吐出，疼痛立即停止，效果神奇。

咽喉骨鲠：在七月七日采集丝瓜根阴干，烧存性研末。每次服用二钱，用造成骨鲠的食物煮汤送服。（出自笔峰《杂兴》）。

腰痛不止：将丝瓜根烧存性研末。每次用温酒送服二钱，效果神速。（出自邓笔峰《杂兴》）。

“附录”天罗勒（《本草拾遗》）。陈藏器记载：生长在江南平地上。主治溪毒，揉碎后外敷患处。

李时珍说：陈藏器对此物的注解不够详细。另外江南地区将丝瓜称为“天罗”，怀疑就是此物，但没有确凿证据，暂且附记于此。

苦瓜

（《救荒本草》）

“释名”锦荔枝（《救荒本草》）、癞葡萄。

李时珍说：“苦”是根据其味道命名。“瓜”及“荔枝”、“葡萄”的名称，都是因其果实和茎叶形态相似而得名。

“集解”周定王记载：锦荔枝就是癞葡萄，是攀援草木的植物。茎长七、八尺，茎上有粗糙的毛。叶子像野葡萄，开黄色花。果实大小如鸡蛋，表面有皱纹，类似荔枝。

李时珍说：苦瓜原产于南方番国，如今福建、广东等地都有种植。五月播种，生出藤蔓幼苗，茎、叶和卷须的形状都与葡萄相似但更细小。七、八月间开出五瓣小黄花，形如碗状。结出的瓜长的四、五寸，短的二、三寸，表皮青色，布满类似癞疮和荔枝壳的瘤状突起，成熟后转为黄色并自然裂开，内部有红色瓜瓤包裹着种子。瓜瓤味道甘甜可食用。种子呈扁圆形如瓜子，表面也有瘤状纹路。南方人用青色瓜皮煮肉，配盐酱当作蔬菜，味道苦涩带青草气。按：费信《星槎胜览》记载：苏门答剌国有一等瓜，外皮似荔枝，未切开时气味浓烈如烂蒜，剖开后形如囊袋，味道似酥油，香甜可口。推测这可能就是苦瓜。

瓜

“气味”味苦，性寒，无毒。

“主治”驱除邪热，缓解疲劳，清心明目（李时珍《生生编》）。

子

“气味”味苦、甘，无毒。

“主治”补益元气，增强阳气（李时珍）。

菜之四

（水菜类六种）。