第187章 菜之三（二）（1/2）

败瓢

（出自《本草纲目》）

“集解”李时珍说：瓢是将匏瓜或葫芦破开后制成的，近代的方药中也时常使用，应当以苦瓠制成的为佳，存放年代越久的越好。

“气味”味苦，性平，无毒。

“主治”能消除胀满、杀灭寄生虫，治疗痔疮出血、崩漏及带下赤白。（李时珍）

“附方”新方六则。

中满鼓胀：取存放三至五年的陈年葫芦瓢一个，用一斗糯米酿酒，待酒酿成后，将瓢放在炭火上烤热，浸入酒中，如此反复三到五次，最后将瓢烧至炭化存性，研成细末。每次服用三钱，用酒送服，效果极佳。（引自余居士《选奇方》）

大便下血：用败瓢（烧至炭化存性）和黄连等量，研成细末。每次空腹时用温酒送服二钱。（引自《简便方》）

赤白崩中：用陈年葫芦瓢（炒至炭化存性）和莲房（煅烧存性）等量，研成细末。每次服用二钱，以热水调服。服用三次，以出汗为度，即可止血。严重者服用五次即止，效果极佳。服药期间忌房事、发物及生冷食物。（引自《海上方》）

脑漏流脓：取破瓢、白鸡冠花、白螺蛳壳（均烧至炭化存性）等量，再加血竭、麝香各五分，研成细末。用上等酒浸湿熟艾叶，与药末揉成饼状，贴于头顶百会穴，再用熨斗热熨，直至痊愈。（引自孙氏《集效方》）

腋下瘤瘿：用长柄茶壶葫芦烧至炭化存性，研末外搽患处，直至瘤瘿消退。曾有一府学老妇右腋生一瘤，逐渐长至一尺多，形状如长瓠瓜，日久溃烂。一方士教以此法治疗，瘤体排出脓水后逐渐消尽而愈。（引自《濒湖集简方》）

汤火伤灼：用陈年葫芦瓢烧成灰，外敷患处。（同上）

冬瓜

（《神农本草经》上品）

“校正”现合并入白瓜子条目。

“释名”白瓜（《神农本草经》）、水芝（同上）、地芝（《广雅》）。

马志说：冬瓜经过霜冻后，外皮上会覆盖一层白色粉末，种子也是白色的，所以称为白冬瓜，而种子则称为白瓜子。

李时珍说：冬瓜因其在冬季成熟而得名。贾思勰提到：冬瓜通常在二、三月种植。如果在十月种植，结出的瓜更肥美，品质优于春季种植的。因此，冬瓜的名称或许也与此有关。

《名医别录》说：冬瓜原本附在《神农本草经》的瓜子条目下。宋代《开宝本草》增补为白瓜子，又将白冬瓜单独列为《名医别录》中的一种。这导致各家注解争论不休，现在将它们合并为一。

“集解”《名医别录》说：白瓜子生长在嵩山一带的平泽地区，即冬瓜的种子。八月采收。

苏颂说：如今各地园圃都有种植。冬瓜的果实生长在藤蔓下，大的像斗一样，甚至更长，外皮厚且有毛，初生时呈青绿色，经霜后表面会覆盖白粉。人们常将冬瓜贮藏一整年，作为蔬菜或水果食用。入药需在霜降后采摘，存放一年以上，破开取出种子洗净，晒干后捣碎取仁使用。也可以单独作为服食的补品。

李时珍说：冬瓜在三月生苗抽蔓，叶子大而圆且带尖，茎和叶都长有刺毛。六、七月开黄色花，结出的果实大的直径一尺多，长三四尺，幼嫩时呈绿色并有茸毛，成熟后变为青灰色并覆有白粉，瓜皮坚硬厚实，瓜肉肥厚洁白。瓜瓤称为“瓜练”，洁白疏松如棉絮，可用来洗涤衣物。瓜籽称作“瓜犀”，在瓜瓤中排列成行。霜降后采摘，瓜肉可煮作蔬菜，也可蜜渍成果脯。瓜籽仁也能食用。这种瓜兼具蔬菜和水果的用途。采收冬瓜时需避免接触酒、漆、麝香及糯米，一旦接触必定腐烂。

白冬瓜

“气味”味甘，性微寒，无毒。

陶弘景说：性冷而利。

“主治”治疗小腹水胀，通利小便，止渴（《名医别录》）。

捣汁服用，可止消渴烦闷，解毒（陶弘景）。补益元气，延缓衰老，消除心胸胀满，清除头面部热邪（孟诜）。消散热毒引起的痈肿。将冬瓜切片擦拭痱子，效果很好（日华子）。通利大小肠，缓解丹石之毒（苏颂）。

“发明”孟诜说：体内有热的人食用冬瓜效果佳，体寒者食用会使人消瘦。煮食可调理五脏，因其有下气的作用。若想身体消瘦轻健，可长期食用；若要增肥，则不要食用。

寇宗奭说：凡是患发背疮及一切痈疽的人，削一大块冬瓜贴在疮上，感觉热了就更换，能很好地分散热毒之气。

朱震亨说：冬瓜，性走而急。寇氏认为它能分散热毒之气，正是因为其性走而急的缘故。久病的人、阴虚的人忌用。孙思邈说：九月不要吃冬瓜，否则会使人反胃。必须等到霜降后食用才好。

孟诜说：取一颗冬瓜，和桐叶一起喂猪吃，整个冬天不再喂其他食物，猪自然不饿，还能长到原来的三、四倍大。

“附方”旧方七则、新方七则。

积热消渴：将白瓜去皮，每次饭后吃二、三两，连续五到七次效果良好。（引自孟诜《食疗》）。

消渴不止：取一个冬瓜削去皮，埋在潮湿的土地中，一个月后取出，剖开取里面的清水每日饮用。或将冬瓜烧熟后绞汁饮用。（引自《圣济总录》）。

消渴骨蒸：取一个大冬瓜去掉瓤，填入黄连末至满，放在瓮中，待冬瓜完全消融后，一同研磨，制成梧桐子大小的药丸。每次服用三、四十丸，用冬瓜煎汤送服。（引自《经验》）。

产后痢渴：久病导致津液枯竭，四肢浮肿，口舌干燥。用一个冬瓜，外裹五寸厚的黄土泥，煨熟后绞汁饮用。此方也可治疗伤寒引起的痢渴。（引自《古今录验》）。

小儿渴利：饮用冬瓜汁。（引自《千金方》）。

小儿鬾病，寒热如疳：用冬瓜、萹蓄各四两，加水二升，煎汤洗浴。（引自《千金方》）。

婴孩寒热：将冬瓜煨熟，绞汁饮用。（引自《子母秘录》）。

水病危急：冬瓜不限量，随意食用，效果极佳。（引自《兵部手集》）。

十种水气，浮肿喘满：取一个大冬瓜，切开顶部去瓤，用赤小豆填满，盖好并用竹签固定，再用纸筋泥密封，晒干。用两大箩糯糠，将瓜放入其中，煨至火尽，取出切片，与豆一同焙干研末，用水糊制成梧桐子大小的药丸。每次服七十丸，用冬瓜子煎汤送服，每日三次，以小便通利为度。（引自《杨氏家藏方》）。

发背欲死：将冬瓜切去顶部，扣在疮口上。待瓜烂后，再切去烂的部分继续覆盖。冬瓜未用完时，疮口已开始收敛。之后再用膏药贴敷。（引自《肘后方》）。

痔疮肿痛：用冬瓜煎汤外洗。（引自《袖珍方》）。

马汗入疮：将干冬瓜烧后研末，洗净患处后敷上。

食鱼中毒：饮冬瓜汁，效果良好。（引自《小品方》）。

面黑令白：取一个冬瓜，用竹刀去皮切片，加酒一升半、水一升，煮烂后滤去渣滓，熬成膏状，装入瓶中保存。每晚涂抹。（引自《圣济总录》）。

瓜瓤（即瓜肉）

“气味”味甘，性平，无毒。

“主治”榨汁服用，可止烦躁热渴，通利小肠，治疗五种淋症，缓解丹石之毒（甄权）。

用来洗脸或沐浴，能去除黑斑，使皮肤光润白皙（李时珍）。

“附方”新方二则。

消渴烦乱：取干冬瓜瓤一两，水煎后饮用。（《圣惠方》）。

水肿烦渴，小便量少者：用冬瓜白瓤水煎取汁，淡饮。（《圣济总录》）

白瓜子

《名医别录》记载：即冬瓜仁。八月采收。

“正误”苏恭说：这是甘瓜的仁。“甘”字与“白”字形似，后人误写为“白”，应改为“甘”。

马志说：《本草》注：白瓜子即冬瓜仁。苏氏的说法过于轻率。况且甘瓜就是甜瓜，有青、白两种，其子为黄色，主治功效与冬瓜仁完全不同。而冬瓜经霜后外皮有白色粉衣，其子也呈白色，“白瓜”之名由此而来。且各方剂中只用冬瓜子，未见用甘瓜子的记载。苏氏之说不足为凭。

“气味”味甘，性平，无毒。

《名医别录》记载：性寒。长期服用会使人内寒。

“主治”使人容光焕发、面色润泽，补益气血而不易饥饿。长期服用，可使身体轻健、延缓衰老（《神农本草经》）。消除烦闷抑郁。可制作润肤脂（《名医别录》）。祛除皮肤风疹及黑斑，滋润肌肤（日华子）。治疗肠痈（李时珍）。

“发明”苏颂说：冬瓜仁也可以单独作为服食的补品。又可研磨成末用于煎汤饮用，或制作润肤脂，均能使人的肤色光泽。宗懔《荆楚岁时记》记载：七月采摘瓜犀制作润肤脂。瓜犀即瓜瓣，也可用于制作澡豆。

寇宗奭说：服食方中较少使用它。

“附方”旧方四则、新方四则。

服用方法：取七升冬瓜仁，用绢布袋装好，放入煮沸的热水中片刻，取出晒干，如此重复三次。再用清苦酒浸泡一夜，晒干后研成细末，每日服用方寸匕。能使人肌肤丰润光泽，眼睛明亮，延年益寿。另一种方法：取冬瓜仁三五升，去皮后制成丸剂，空腹时每日服用三十丸。能令人皮肤白皙洁净如玉。（孟诜《食疗》）。

补肝明目，治疗男子五劳七伤，增强视力。用冬瓜仁，方法同前。（《外台秘要》）。使面容光泽润泽：白瓜仁五两，桃花四两，白杨皮二两，研成细末。饭后用酒送服方寸匕，每日三次。想要肤色更白可增加瓜仁用量，想要面色红润可增加桃花用量。连服三十日面部变白，五十日后手脚均变白。另有一方用橘皮，不用白杨皮。（《肘后方》）。多年不愈的损伤：将瓜子研末，用温酒送服。（孙真人方）。

治疗消渴不止、小便频多：取干冬瓜子、麦门冬、黄连各二两，加水煎煮后饮用。冬瓜的苗和叶都能治疗消渴症，不论新鲜或干燥的均可使用。（出自《摘玄方》）。

治疗男子白浊：将陈年冬瓜仁炒干后研成细末，每次空腹时用米汤送服五钱。（出自《救急易方》）。

治疗女子白带：方法与上方相同。

瓜皮

“主治”可制成丸剂服用，也可加入面脂中使用（苏颂记载）。主治驴马汗液浸入疮口引起的肿痛，将阴干的瓜皮研末涂抹患处。又能治疗跌打损伤疼痛（李时珍记载）。

“附方”新方二则。

治疗跌打损伤：取干冬瓜皮一两、真牛皮胶一两，切碎后放入锅中炒至存性，研成细末。每次服用五钱，用热酒送服。再饮一杯酒，盖厚被使身体微微出汗。疼痛会立即停止，一夜之后恢复如初，效果极佳。（出自《摘玄方》）。

治疗损伤腰痛：将冬瓜皮烧存性后研末，用酒送服一钱。（出自《生生编》）。

叶

“主治”治疗肿毒，能杀灭蜂类，医治蜂蜇伤（引自《日华子本草》）。主治消渴症，疟疾引起的寒热交替。又可焙干研末，外敷治疗多年不愈的恶疮（李时珍）。

“附方”新方一则。

积热泻痢：用冬瓜的嫩叶和嫩心，裹上面粉煎成饼食用。（《海上名方》）

藤

“主治”烧成灰，可以去除刺青。煎成汤，可洗黑斑和疮疥（日华子）。捣汁服用，能解木耳毒。煎水外洗，治脱肛。烧灰后，可用于淬炼铜、铁，制伏砒石（李时珍）。

南瓜

（《本草纲目》）

“集解”李时珍说：南瓜的种子来自南方番邦，后来传入福建、浙江，如今北京等地也有种植。三月播种，适宜在肥沃的沙质土地生长。四月出苗，藤蔓生长极为茂盛，一条藤蔓可延伸十余丈，每节都长有根须，靠近地面就能扎根。茎干中空。叶子形状像蜀葵但比荷叶还大。八九月开黄色花朵，类似西瓜花。结出的瓜呈正圆形，大小如西瓜，瓜皮上有棱纹像甜瓜。一株可结数十个瓜，颜色有绿、黄或红。经霜后采收存放于温暖处，可保存到次年春天。瓜籽像冬瓜子。瓜肉厚实色黄，不可生食，须去皮去瓤煮熟后食用，味道类似山药。与猪肉同煮更佳，也可用蜜煎制。按：王祯《农书》记载：浙江一带有一种阴瓜，适合在背阴处种植。秋季成熟时色黄如金，外皮稍厚，可贮藏至春天，食用时仍如新鲜。推测这可能就是南瓜。

“气味”味甘，性温，无毒。

李时珍说：多食会引发脚气、黄疸。不可与羊肉同食，否则会使人气机壅滞。

“主治”补益中气（李时珍）。

越瓜

（宋代《开宝本草》）

“释名”梢瓜（《食物》）、菜瓜。

李时珍说：越瓜因产地得名，俗名梢瓜，南方人称为菜瓜。

“集解”陈藏器说：越瓜产于越地。大的颜色纯白。越地人当作水果食用，也可用酒糟腌制保存。

李时珍说：越瓜在南方和北方都有种植。农历二、三月播种生苗，藤蔓就地攀延，叶子青色，花为黄色，花和叶的形状都与冬瓜相似但较小。夏秋之际结瓜，瓜皮有青色和白色两种，大小像瓠子。其中一种长形的瓜可长到二尺左右，俗称羊角瓜。它的种子形状像胡瓜子，大小如麦粒。这种瓜可以生吃，既能当水果也能作蔬菜，适合用酱、豆豉、糖、醋腌制或浸泡，也可以做成酸菜。

“气味”甘，寒，无毒。

孟诜说：生吃过多会令腹中寒冷、扰动气机，使人心脏疼痛，脐下形成硬块，并引发各种疮疡。还会使人虚弱无力难以行走，对小儿无益。患时疫病后不可食用。也不可与牛奶、乳酪及腌鱼同食。

李时珍说：按：萧子真曾提到：菜瓜会损害人的视力听力。观察驴马吃了菜瓜就会眼睛溃烂，便可明白此理。

“主治”通利肠胃，止消渴（《开宝本草》）。利尿，清除烦热，解酒毒，疏泄体内热气。烧成灰外敷，可治口角疮及阴茎热疮（陈藏器）。与米饭一起腌制做鲊，长期食用能调养肠胃（《食医心镜》）。

胡瓜

（宋代《嘉佑本草》）

“释名”黄瓜。

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