第182章 菜之一（五）（2/2）

苗

“气味”甘、辛，性温，无毒。

“主治”补益脾胃，通利胸膈，驱散寒气，可作蔬菜食用（李时珍）。

子

“气味”甘、辛，性温，无毒。

“主治”治疗心腹胀满，开胃、降气、助消化，可作调味品使用（《唐本草》）。炒后研磨，用醋送服，可缓解突发心痛，并助人安眠（孟诜）。温补中焦、暖脾，治疗反胃（李时珍）。

“附方”新方一则。

慢脾惊风：取马芹子、丁香、白僵蚕各等份，研成细末。每次服用一钱，用炙过的橘皮煎汤送服。此方名为“醒脾散”。（出自《普济方》）

蘹香

（《唐本草》）

“校正”从草部移入此处。

“释名”茴香，八角珠。

苏颂说：蘹香，北方人称为茴香，是因发音相近。

孙思邈说：煮有臭味的肉时，加入少许蘹香，臭味即消；发臭的酱放入蘹香末也会变香，所以叫“茴香”。

李时珍说：民间常将蘹香揣在衣襟里咀嚼，或许“蘹香”的名称就是由此而来。

“集解”苏颂说：现今交州、广州等地及附近郡县都有出产。入药多用海外商船运来的，但也有人说其药效不如本地所产。

（这种植物）三月时长出叶子，形状像老胡荽（香菜），叶片非常稀疏细碎，丛生。到五月时茎干变粗，能长到三、四尺高。七月开花，花序形如伞盖，呈黄色。结出的果实类似麦粒但较小，颜色青绿。北方人称它为“土茴香”。八、九月间采摘果实，阴干保存。如今在靠近道路的人家园圃中种植很多。四川人多喜欢煮食它的茎和叶。

寇宗奭说：将茴香描述为类似老胡荽是错误的，胡荽的叶子像蛇床。蘹香虽然名义上有“叶”，但其叶片散开如丝发，与其他草类明显不同。李时珍说：茴香是多年生植物，深冬时丛生新苗，茎干肥壮，叶片细如丝。五六月间开花，花朵类似蛇床花但呈黄色。结出的果实大小如麦粒，质地轻且有细棱，俗称“大茴香”，如今以宁夏所产为最佳。其他地方出产的较小，称为“小茴香”。从外国船舶运来的茴香，果实大如柏树籽，裂成八瓣，每瓣含一粒核，核大如豆，呈黄褐色，内有果仁，味道更甜，俗称“舶茴香”或“八角茴香”（广西左右江的峒中也有出产），其形态颜色与中国茴香截然不同，但气味相同。北方人得到后，常嚼食佐酒。

“气味”辛，平，无毒。

孙思邈说：味苦、辛，性微寒，带涩。

甄权说：味苦、辛。与酒同用效果佳。需炒至黄色后使用。

王好古说：属阳，性浮。归入手少阴心经、足少阴肾经、手太阳小肠经、足太阳膀胱经。

“主治”治疗各种瘘疮、霍乱及蛇咬伤（《唐本草》）。消散膀胱与胃之间的冷气及肠道寒气，调理中焦，止疼痛、呕吐（马志）。治疗干湿脚气，肾虚疝气阴部疼痛，开胃促进消化（《日华子本草》）。补益命门之火不足（李杲）。温暖丹田（吴绶）。

“发明”孟诜说：茴香被西域人重视，据说能助阳，但尚未掌握具体用法。

王好古说：茴香本是治疗膀胱的药物，因其先作用于丙（小肠），所以归入小肠经，能滋润丙燥（小肠燥热）；又因其先关联戊（胃），故从丙（小肠）延伸至壬（膀胱），同时作为手少阴心经和足少阴肾经的引经药，能开通上下经络的通道，因此壬（膀胱）与丙（小肠）之气得以交合。

李时珍说：小茴香性味平和，能理气开胃，夏季可驱蝇除臭，适合作为调料使用。大茴香性热，过量食用会损伤视力、引发疮疡，作调料时不宜多用。古方中有“去铃丸”：用茴香二两，连皮生姜四两，一同放入密封容器中腌制一昼夜，再用慢火炒制，加入盐一两，研为细末，以糊制成梧桐子大小的丸剂。每次服用三五十丸，空腹时以盐酒送服。此方原本用于治疗脾胃虚弱之症。茴香配合盐能引药入肾经，驱散邪气。若肾不受邪气侵袭，疾病自然不生。此方治疗小肠疝气也有效。

“附方”旧方三则、新方十八则。

开胃助消化：取茴香二两，生姜四两，一同捣匀，放入洁净容器中，用湿纸覆盖一夜。次日放入银器或石器中，用文火和武火交替炒至黄焦，研成细末，用酒糊制成梧桐子大小的丸剂。每次服用十至二十五丸，以温酒送服。（《经验后方》）。

瘴疟发热，连及背项者：取茴香子捣烂取汁，直接服用。（孙真人方）。

大小便不通，腹部胀满，呼吸急促：取八角茴香七个，大麻仁半两，研成细末。另取生葱白二十一根，一同研磨煎汤，调入五苓散末服用，每日一剂。（《普济方》）。

小便频数：取茴香适量，淘洗干净，加入少许盐，炒干后研成细末，用烤糯米糕蘸着食用。

伤寒脱阳，小便不通：用茴香末，以生姜自然汁调和后敷在腹部。另外再用茴香末，加入益元散内服。（《摘玄方》）。

肾消饮水，小便如膏油：用炒茴香、炒苦楝子各等分，研成细末。每次饭前用酒送服二钱。（《保命集》）。

肾邪冷气，体虚乏力者：取大茴香六两，均分为三份；取生附子一个去皮，均分为三份。

第一次：用附子一份，茴香一份，一同炒至焦黄，放置一夜去除火毒，去掉附子，将茴香研为细末，空腹时用盐酒送服一钱。

第二次：用附子一份，茴香一份，一同炒至存性，去除火毒后，去掉一半附子，留一半，与茴香一同研为细末，如前法服用。

第三次：用附子一份，茴香一份，一同炒至存性，去除火毒后，全部研为细末，如前法服用。（《朱氏集验方》）。

肾虚腰痛：将茴香炒后研末，把猪腰子剖开，把药末掺入其中，用湿纸包裹煨熟。空腹食用，用盐酒送服。（戴原礼《要诀》）。

腰痛如刺《简便方》：用八角茴香炒后研末，每次服用二钱，饭前用盐汤送服。外用糯米一、二升，炒热后装入布袋，敷在痛处。《活人心统》思仙散：用八角茴香、杜仲各（炒研）三钱，木香一钱，水一锺，酒半锺，煎服。

腰重刺胀：将八角茴香炒后研末，饭前用酒送服二钱。（《直指方》）。

疝气入肾：将茴香炒热分成两包，交替热熨患处。（《简便方》）。

小肠气坠《直指》：用八角茴香、小茴香各三钱，乳香少许，水煎服令出汗。孙氏《集效方》：治小肠疝气，疼痛难忍。用大茴香、荔枝核（炒黑）各等分，研末。每次服一钱，温酒送服。《濒湖集简方》：用大茴香一两，花椒五钱，炒后研末。每次用酒送服一钱。

膀胱疝痛《本事方》：用舶来茴香、杏仁各一两，葱白（焙干）五钱，研为细末。每次用酒送服二钱，嚼胡桃仁送服。《集要》：治疝气膀胱小肠疼痛。用茴香（盐炒）、晚蚕砂（盐炒）等分，研为细末，炼蜜制成弹子大的丸剂。每次服一丸，用温酒嚼服。

疝气偏坠：取大茴香末一两，小茴香末一两，用雄性猪膀胱一个，连尿将二味药末装入膀胱内扎紧，放入罐中用酒煮烂，连膀胱捣烂制成梧桐子大的丸剂。每次服五十丸，用白开水送服。此乃仙方。（邓才笔峰《杂兴》）。

胁下刺痛：用小茴香一两（炒），枳壳五钱（麸炒），研为细末。每次服二钱，用盐酒调服，效果神奇。（《袖珍方》）。

辟除口臭：用茴香煮汤或生吃，均可见效。（昝殷《食医心镜》）。

蛇咬久溃：将小茴香捣成细末，敷于患处。（《千金方》）。

茎叶

“气味”与种子相同。

“主治”煮食服用，可治疗突发恶心、腹中不适（甄权）。治疗小肠疝气、突发肾气上冲胁肋导致的如刀割般刺痛、喘息困难的症状。取生茎叶捣汁一合，加入热酒一合混合服用（孟诜）。

“发明”苏颂记载：《范汪方》中提到：治疗恶性毒疮脓肿，或阴囊至大腿间疼痛挛急、牵掣至小腹剧痛难忍，一夜间可致人死亡的急症。用茴香苗叶捣汁一升服用，每日三至四次。药渣外敷患处。冬季改用根。此为外国传入的神效方剂，自永嘉年间沿用至今，有起死回生的显着疗效。

莳萝

（宋代《开宝本草》）

“校正”从草部移入此处。

“释名”慈谋勒（《开宝本草》）、小茴香。

李时珍说：莳萝、慈谋勒，都是外来的名称。

“集解”陈藏器说：莳萝生长在佛誓国，果实像马芹子，味道辛辣芳香。

李珣说：按《广州记》记载：莳萝产自波斯国。马芹子颜色黑而质地重，莳萝子颜色褐而质地轻，以此作为区别。

它能增添食物的美味，多吃也无害。但不可与阿魏一同食用，否则会掩盖其味道。

苏颂说：如今岭南及附近地区都有生长。三月、四月长出苗，花朵和果实很像蛇床子但簇生在一起，气味辛香，六、七月采摘果实。现在人们多用来调和五味，很少听说入药使用。

李时珍说：它的果实簇生，形状像蛇床子但较短，颜色微黑，气味辛臭，不如茴香好。

嘉谟说：俗称莳萝椒。果实内有黑色种子，但外皮薄，颜色褐而不红。

苗

“气味”辛，温，无毒。

“主治”下气利膈（李时珍）。

子

“气味”辛，温，无毒。

“主治”小儿气胀，霍乱呕逆，腹冷不下食，两肋痞满（陈藏器）。健脾，开胃气，温肠，杀鱼、肉毒，补水脏，治肾气，壮筋骨（《日华》）。

主膈气，消食，滋食味（李珣）。

“附方”新方二则。

闪挫腰痛：将莳萝研为细末，用酒送服二钱匕。（《永类钤方》）。

牙齿疼痛：用舶来莳萝、芸薹子、白芥子各等分，研为细末。口中含水，随疼痛部位左右鼻孔吸入药末，效果神奇。（《圣惠方》）。

“附录”蜀胡烂（《本草拾遗》）

陈藏器说：其种子味辛，性平，无毒。“主治”治疗寒邪所致的心腹胀满，补肾，调理妇女血气不调，缓解下痢，杀灭牙虫。生长于安南（今越南一带），外形类似蘹香子，可作调味料食用。

数低（《本草拾遗》）

陈藏器说：其种子味甘，性温，无毒。“主治”驱散风寒冷气，消除积食不化引起的胀满。产于西域及北方地区，形态类似蘹香，胡人（古代对西北少数民族的称呼）常用它煮羹食用。

池德勒（《本草拾遗》）

陈藏器说：其根味辛，性温，无毒。“主治”破除寒邪气滞，助消化。原产于西域，为草本植物的根，胡人亦作食物食用。

马思答吉

李时珍说：味道苦，性温，无毒。能驱除邪秽之气，温补脾胃、疏通胸膈，顺气止痛，生津止渴，使人口气清香。元代时用于宫廷饮食，称其为极香的调料，但不知其具体形态，故附记于此。

罗勒

（宋代《嘉佑本草》附录）

“释名”兰香（《嘉佑本草》）、香菜（《本草纲目》）、翳子草。

禹锡说：北方人为避石勒的名讳，将罗勒称为兰香。

李时珍说：按《邺中记》记载：石虎忌讳“勒”字，改罗勒为香菜。如今民间称其为翳子草，因其种子可治疗眼翳。

“集解”禹锡说：罗勒各地都有。分为三种：一种叶子像紫苏；一种叶子较大，二十步内就能闻到香气；一种适合作为生菜食用。冬季使用干燥的罗勒。其种子可放入眼中消除翳障，片刻后种子湿润膨胀，会连同眼中异物一起排出。

李时珍说：种植香菜，必须在三月枣树长叶时下种才能成活，否则不会生长。常用鱼腥水、淘米水或泥沟水浇灌，这样香菜才会香气浓郁且生长茂盛。不宜用粪水浇灌。??仙在《神隐书》中提到：应在园边水旁广泛种植，灾荒年份也可充饥。其种子大小如跳蚤，呈褐色而无光泽，七月采收。

陶弘景说：方术之士将羊角、马蹄烧成灰，撒在湿地上反复踩踏，就会长出罗勒。民间称之为“西王母菜”，食用对人有益。

“气味”辛辣，性温，有轻微毒性。

禹锡说：不可过量食用，否则会阻塞关节，使营卫之气运行不畅，导致血脉不通，还会引发风邪，诱发脚气病。

“主治”调理脾胃，帮助消化，消除秽恶之气，消散水湿之气，适合生食。治疗齿根溃烂的疮疡，将其烧成灰使用效果很好。

患有呃逆呕吐的人，可取汁液服用半合，冬季可用干品煮汁服用。其根烧成灰，外敷可治小儿黄烂疮（禹锡）。主要功效是驱避飞尸、鬼疰、蛊毒（吴瑞）。

“发明”李时珍说：按：罗天益曾提到：兰香味辛性温，能调和血脉、滋润燥热。然而掌禹锡却说：过多食用会阻滞营卫之气，导致血脉运行不畅，这是为什么呢？此外，李东垣在治疗牙痛口臭的神功丸中使用兰香，并说明若没有兰香可用藿香代替，这里只是利用它祛除秽气的功效。因此《饮膳正要》记载：将兰香与各种菜肴同食，其辛香气味能消除腥气，都是这个道理。

“附方”新方二则。

鼻疳赤烂：用兰香叶（烧灰）二钱，铜青五分，轻粉二字，研为细末，每日外敷三次。（钱乙《小儿方》）。

反胃咳噫：取生姜四两（捣烂），加入兰香叶一两，椒末一钱，用盐和面四两混合，包裹成烧饼，煨熟后空腹食用，不超过两三次即见效。治疗反胃时，可加入甘蔗汁调和服用。（《普济方》）。

子

“主治”眼睛生翳障及灰尘异物入眼，取三、五粒兰香子放入眼中，片刻便会湿润膨胀，将异物一同粘带出来。又能治疗风热所致的眼红、眼屎及流泪症状（《嘉佑本草》记载）。

“发明”

李时珍说：据《普济方》记载：从前庐州知录彭大辨在临安时，突然患眼红生翳。一位医生用兰香子洗净晒干，每次取一粒放入眼角，闭眼片刻，翳膜便随种子一起脱落。另有一方：将兰香子研末点眼。我（李时珍）曾取兰香子放入水中试验，发现它遇水即膨胀。因这种种子遇湿便胀大，所以能粘附眼屎、泪液和浮膜。然而眼睛通常容不得一粒尘埃，此种子却能放入三、五粒而不觉妨碍，也算是奇特之处。

“附方”新方二则。

目昏浮翳：取兰香子七粒，睡前用水煎服，长期坚持可见效。（出自《海上名方》）。

走马牙疳：小儿因过食肥甘厚味，导致肾虚内热，口中发出腐臭气味，继而牙齿逐渐变黑，称为“崩砂”；若进一步发展至牙龈溃烂，称为“溃槽”；若伴有出血，称为“宣露”；严重时牙齿脱落，称为“腐根”。治疗可用兰香子末、轻粉各一钱，密陀僧（用醋淬火后研末）半两，混合均匀。每次取少量敷于牙齿及牙龈上，立刻见效。同时内服甘露饮。（出自《活幼口议》）

白花菜

（《食物》）

“释名”羊角菜。

“集解”李时珍说：白花菜在三月种植。茎干柔软蔓延，每枝生五片叶子，叶片大小如拇指。秋季开白色小花，花蕊细长。结出的豆荚长二、三寸。种子呈黑色且细小，形状像初眠蚕的粪便，没有光泽。此菜气味腥臭，只适合用盐腌渍后食用。

李时珍说：还有一种开黄花的，名叫黄花菜，形态与白花菜相同，但花为黄色。

“气味”味苦、辛，有轻微毒性。

李时珍说：过量食用会引发风气，阻滞脏腑功能，使人胃部胀闷，损伤脾脏。

“主治”下气（汪颖）。煎水可洗痔疮，捣烂外敷可治风湿痹痛，擂碎后以酒送服能止疟疾（李时珍）。

蔊菜

（音“罕”。《本草纲目》）

“校正”并入草部《本草拾遗》中的??菜。

“释名”??菜（读音为“罩”）、辣米菜。李时珍说：蔊菜味道辛辣，像火灼烧人一样，因此得名。也写作“??”。陈藏器《本草》中记载有“??菜”，称其为辛菜，南方人食用。但未描述其形态。如今考证《唐韵》、《玉篇》均无“??”字，只有“蔊”字，解释为辛菜。因此“??”是“蔊”字的讹误。

“集解”李时珍说：蔊菜生长在南方，是田园间的一种小草。冬季贴地丛生，长二、三寸，茎柔软，叶子细碎。三月开细小的黄花。结出细长的角果，长一、二分，角内有细小的种子。乡野之人连根带叶拔来食用，味道极其辛辣，称为“辣米菜”。沙地生长的尤其稀疏。所以洪舜俞在《老圃赋》中说：蔊菜有刚直之士的风骨。林洪《山家清供》记载：朱熹（朱文公）饭后常以蔊菜茎作为蔬菜食用。盱江、建阳、严陵一带的人都喜欢食用它。

“气味”辛辣，性温，无毒。

李鹏飞说：将蔊菜切细，用生蜜拌匀或略微焯水后食用，口感清爽并能助消化。但过量食用会引发旧疾，产生内热。

“主治”驱散体内寒气，治疗腹中久积寒凉、饮食不消化，能增进食欲（陈藏器）。疏通胸膈郁滞，化解寒痰，缓解心腹疼痛（李时珍）。

草豉

（《本草拾遗》）

“校正”从草部移入此处。

“集解”

陈藏器说：产于巴西等国。草的形状类似韭菜，豉从花中生出，当地人食用它。

“气味”辛辣，性平，无毒。

“主治”祛除秽恶之气，调和脾胃，补益五脏，开胃消食，使人食欲增强（陈藏器）。