第137章 巧手奉慈亲 暗流涌新途（1/2）

为苏老夫人研制点心一事，薇薇并未等闲视之。这不仅是应承了苏玉菡的请求，更可能成为连接碧天阁与苏府更深层次关系的纽带。她亲自去了柳林坡，在春日萌发的新绿中，精心挑选了最嫩的一批豌豆苗、几株刚破土而出的细嫩春笋，以及张老农按照她吩咐、特意用沙土培育出的、格外肥硕鲜甜的马兰头。

回到碧天阁后厨，她屏退旁人，只留周娘子打下手。首先尝试的是“豌豆黄”。这个时代已有类似豌豆黄的点心，但多粗糙甜腻。薇薇要将它做到极致。她选用最新鲜饱满的干豌豆，浸泡后细细磨浆，用细纱布反复滤去豆渣，只取最细腻的浆汁。熬煮时，加入极少量冰糖和一点点盐提味，火候控制得恰到好处，不停搅拌，直至浆汁变得浓稠顺滑，散发出纯粹的豆香。最后倒入抹了薄油的浅盘中，待其自然冷却凝固。

成品的豌豆黄，色泽嫩黄如初春新柳，质地细腻若凝脂，入口即化，豆香清雅，甜度极低，只有一丝回甘，正是老年人喜爱的软糯清淡之味。

接着是“春笋鲜菇素馅饼”。馅料用的是柳林坡的鲜香菇和春笋嫩尖，都切成极细的丁，用少许素油清炒，只加一点点盐和姜末提鲜，最大程度保留食材本味。饼皮则是用烫面法，做得极薄且软，烙熟后呈半透明状，能隐约看到内里青白相间的馅料，吃起来外皮柔韧，内馅鲜脆爽口，毫无油腻之感。

最后是一道“翡翠马蹄羹”。将鲜嫩的马兰头焯水后打成细茸，与切成细末的荸荠（马蹄）一同用清鸡汤（撇尽浮油）煨煮，勾以薄芡，成羹碧绿清新，点缀着雪白的荸荠粒，入口滑润，带着野菜特有的清香和荸荠的脆甜，既开胃又滋润。

三样点心小食制成，连见惯了薇薇巧手的周娘子也忍不住赞叹：“东家，这几样，瞧着就清雅，闻着也舒服，定合老人家心意！”

薇薇将点心仔细装进食盒，又附上一小罐用柳林坡新收嫩姜和红枣特制的“姜枣暖饮”粉末，只需热水冲调即可饮用，温中补气。她并未亲自送去苏府，而是让陈青递了帖子，请苏玉菡得空时来店中一试。

苏玉菡来得很快，显然心中记挂。当她在碧天阁雅静的后堂，尝过那三样精心烹制的食物后，眼中顿时流露出惊喜与感动。

“林掌柜……”她放下调羹，声音有些哽咽，“这豌豆黄，细腻得入口即化，豆香纯净；这素馅饼，清鲜爽口，毫无腻味；这羹更是清新宜人……比我预想的还要好！祖母定会喜欢！”

她当即就要付钱，薇薇却坚决推辞了：“苏小姐，此乃晚辈一点孝心，能为老夫人略尽心意，已是荣幸，万不敢收银钱。若老夫人用着合意，日后需要，随时吩咐便是。”

苏玉菡见薇薇态度诚恳，不再坚持，只是眼中感激之色更浓：“林掌柜高义，玉菡铭记。待祖母用过，无论结果如何，我必再来致谢。”

她提着食盒，满怀希望地离去。两日后，苏府的李管家亲自来到碧天阁，笑容满面地带来了苏老夫人的回话和谢礼。

“林东家，老夫人用了您做的点心，很是喜欢！尤其是那豌豆黄和翡翠羹，说清爽适口，用了之后觉得胸腹舒畅，精神都好了些。老夫人特意让老奴来道谢，还让带来了些府里自制的阿胶糕和几匹上好的松江棉布，聊表心意，请您万勿推辞。”李管家说着，让人将礼物抬了进来。

薇薇心中一块石头落地，连忙谢过收下。李管家又道：“老夫人还说，若林东家不嫌麻烦，往后每月可否为老夫人定制几样这样的清淡点心？用料、工钱，皆按市价，绝不亏待。”

这无疑是极好的认可和长期的订单！薇薇欣然应允：“老夫人喜欢，是晚辈的福气。每月点心，定当精心准备，请李管家放心。”

李管家满意而去。此事很快在苏府的交际圈中传开，连带着碧天阁“擅制雅致清淡点心、心思灵巧”的名声，又上了一个台阶。一些家中也有年老长辈的体面人家，也开始悄悄打听或派人来碧天阁，询问可否定制类似的“养生点心”。

碧天阁在高端定制领域的路，借着苏府这股东风，悄然拓宽。

与此同时，南北货流的计划也在紧锣密鼓地推进。

五日后，漕帮赵老板的船准时北上，带走了碧天阁首批北运的货物。虽然量不大，却标志着碧天阁产品向外辐射的第一步。

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