第115章 红薯粉条作坊（1/2）

分红带来的兴奋劲儿还没过去，林晚和李福满就一头扎进了红薯粉条作坊的事情里。

仓库旁边那间闲置已久的土坯房被收拾了出来。屋子里，王老倔正带着几个后生，照着林晚画的图纸，叮叮当当地敲打改造。

“这边，对，这边要留个出水口。”林晚指着墙角的位置，“到时候洗红薯的泥水得从这里排出去。”

“放心吧晚丫头，保准给你弄得利利索索。”王老倔抹了把汗，手里的锤子敲得更有劲了。他现在对林晚的话是心服口服，这丫头脑子里的道道就是多。

院子当中，那堆积如山的红薯垛格外显眼。去年丰收，除了交公粮和留种，剩下的这些红薯如何储存和消化，一直是个难题。直接吃，吃不完，放久了容易烂；喂猪，猪也消耗不了这么多。如今这粉条作坊，就是解决这些红薯的最好出路。

李福满背着手，绕着红薯垛转了一圈，弯腰捡起一个掂量了一下，脸上是既心疼又期待的表情：“这些都是好粮食啊，要是真能做成粉条卖出去，咱们可就又多了个进项！”

“肯定能成。”林晚语气笃定。她昨晚又进了系统空间，在“技术文库”里把传统漏瓢式粉条的制作工艺反复看了几遍，关键步骤和注意事项都牢牢记在了心里。这法子虽然原始，但做出的粉条口感劲道，最受老百姓欢迎，而且设备要求简单，适合他们现在的情况。

几天后，作坊初步改造完成。一口特大号的黑铁锅被架在了新砌的灶台上，旁边放着几个硕大的陶缸和木盆，墙壁上钉着一排用来晾晒粉条的细竹竿。虽然简陋，但该有的家伙事儿都齐活了。

第一次试制，林晚只叫了翠花婶、赵寡妇和周小兰几个手脚麻利又信得过的过来帮忙。

“咱们先试一小批，看看效果。”林晚挽起袖子，露出两截白皙的胳膊，神情专注，“翠花婶，麻烦您带人先把这些红薯洗干净，把坏的地方都削掉。”

“好嘞！”翠花婶干劲十足，立刻带着人忙活起来。清洗、削皮，一个个红薯被处理得干干净净。

接下来是磨浆。没有电动磨浆机，只能用最原始的石磨。林晚和周小兰合力推动沉重的磨盘，乳白色的红薯浆液顺着磨槽缓缓流进

这活儿看着简单，实则极耗力气。没多一会儿，林晚的额头就冒出了细密的汗珠，呼吸也有些急促。

“晚姐，你歇会儿，我来。”周小兰见状，连忙接过手。她到底是干惯了农活的，力气比林晚大些。

陆远征不知何时走了进来，他没说话，只是默默接过了周小兰手里的磨杆。他力气大，那沉重的石磨在他手里仿佛轻了不少，转动得均匀而稳定。

林晚感激地看了他一眼，也没多客气，赶紧进行下一步。磨好的红薯浆需要过滤、沉淀。她把浆液倒进一个用细白布做成的吊包里，缸里，剩下的红薯渣则留在布包中。

反复过滤几次后，将淀粉乳静置沉淀。等了一个多时辰，缸底积了厚厚一层湿淀粉，上面的水变得清澈。

林晚小心翼翼地将上面的清水舀掉，露出底下雪白细腻的湿淀粉块。她用手指捻起一点，手感滑腻。

“这就是红薯淀粉了。”林晚脸上露出了笑容。

最关键的一步来了——打芡、漏丝。

林晚取出一部分湿淀粉，加入适量的开水，快速搅拌，调成有一定粘稠度的熟芡。然后将熟芡与剩下的湿淀粉混合，加入少许明矾，开始用力揉搓、揣打。

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