第62章 喇蛄豆腐（2/2）

“等着瞧好吧。”秦风搬出家里那个厚重的黑陶捣蒜缸，又找出一块干净的粗纱布。他把焯好、稍微放凉点的喇蛄，一个个掐头去尾，只留下中间那节带着少许肉的硬壳部分，连同里面那点嫩肉一起，放进捣蒜缸里。

然后，他挽起袖子，拿起沉重的石杵，开始用力捣砸。哐哐哐的声音在灶房里回荡。这活儿需要力气和耐心，秦风手臂肌肉贲起，动作沉稳有力，看得赵铁柱直咂舌，心想风哥这力气是真变态。

捣了足足一炷香的功夫，直到硬壳被彻底砸得稀碎，与里面的嫩肉完全混合成一种粉红色的、粘稠的糊状物。秦风停下来，额角见了汗。

他拿出那块粗纱布，铺在一个空盆上，将捣好的喇蛄糊全部倒在纱布上，然后拎起纱布四角，用力挤压。粉红色的汁液透过纱布缝隙，滴滴答答地滤到盆里，留下纱布里的是砸碎的壳渣和一些粗纤维。

滤出来的汁液带着淡淡的粉色，质地均匀。秦风往汁液里加了一点点盐，用筷子轻轻搅匀。

这时，锅里的水已经烧开了。秦风将滤好的喇蛄汁慢慢倒入沸水中，一边倒一边用勺子轻轻搅动。奇迹发生了，那粉红色的汁液遇热迅速凝固，在滚开的水中形成一片片嫩滑的、如同豆腐脑般的絮状物，颜色也变成了浅灰白色，随着水波微微荡漾。

一股极其鲜美的、混合着河鲜与某种独特醇厚的香气，瞬间在灶房里弥漫开来，这味道，比鱼汤更甚，直往人鼻子里钻。

“我的娘诶，这……这真成豆腐了？”赵铁柱看得眼都直了。

王援朝也惊叹不已：“太神奇了，风哥，这……这是什么原理？”

秦风笑了笑，没多解释，只是撒上一把切得细细的葱花，又滴了两滴自家做的豆油。一锅热气腾腾、嫩白如玉、点缀着翠绿葱花的“喇蛄豆腐”就做好了。

他给每人盛了一碗。那“豆腐”在碗里颤巍巍的，用勺子轻轻一舀，嫩滑得几乎托不住。吹吹热气，送入口中，根本无需咀嚼，舌尖轻轻一抿，那极致的鲜嫩便瞬间化开，鲜味如同爆炸般充斥整个口腔，顺着喉咙滑下，留下满口余香。这鲜，不同于鱼的鲜，更醇厚，更独特，真真是“鲜掉眉毛”！

“我操！太……太他妈好吃了！”赵铁柱烫得直吸溜，却舍不得停下勺子，囫囵着往下咽，满脸的不可思议。

王援朝也细细品味着，激动地推了推眼镜：“这口感，这鲜味……绝了！风哥，这比城里卖的豆腐脑好吃一百倍！”

连一向沉稳的秦大山和李素琴尝了，都赞不绝口：“小风啊，你这都是从哪儿学来的稀奇古怪的吃法？这喇蛄还能这么吃？”

秦风看着大家狼吞虎咽、啧啧称奇的样子，心里也挺满足。这“喇蛄豆腐”在前世也算是一道快失传的民间美味了，制作麻烦，费时费力，但味道确实独一无二。他这么做，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是想告诉身边的人，这山野河沟里，处处是宝，就看你有没有发现和利用它的智慧和本事。

黑豹和两只小狗崽也分到了一点拌了肉汤的饭，吃得直摇尾巴。这一晚，秦家灶房里的欢声笑语和那极致的鲜味，久久不散。