第357章 净化与调和（2/2）

第一锅开始。

他将处理好的肉切成块，冷水下锅，大火煮沸撇去浮沫，换小火慢炖。加入普通迷迭香、百里香和月桂叶，炖煮四十分钟，尝了一口。

刚入口便皱眉。腥味仍在，藏于肉内，如同雨后泥土下腐烂的根茎。香料味浮于表面，无法深入。

“不行。”他放下勺子，“香味进不去。”

第二锅，他改用新品种香草，整束投入，炖足两个小时。开锅时香气浓郁，连清波都微微抬起了头。他又尝一口，却发现味道割裂——香草过于突出，与灾兽肉毫无交融，仿佛两条平行线，永远无法交汇。

“还是不对。”他放下勺，指节发白，“像是两个人吃不同的饭。”

第三锅，他先高温油炸再转炖，试图打开肉纤维。油温升至二百三十度，肉一下锅便“嘶”地作响，表面迅速焦化，香气四溢。他立即捞出，放入砂锅加水慢煨。结果肉质变硬，香料无法渗透，全被油脂封死在外。

“卡住了。”他抹了把脸，双眼微沉，额头上渗出的汗混着油烟黏在皮肤上。

青木静静望着他，藤蔓卷起笔记本，翻到一页画满根系结构的图纸。上面标注着矿物质如何被吸收、如何挥发。

“也许……”它轻声开口，“问题不在香味本身，而在通道。”

林珂一怔，目光落在那张图上。

“肉纤维太紧。”青木说道，叶片微微颤动，“就像一扇紧闭的门，再好的味道也进不去。你得先把门打开。”

林珂看着锅，忽然笑了，眼角的倦意被点亮：“那就开门。”

他取出一只厚壁锅，加水调温至58℃，将肉放入，设定三小时低温慢煮。这个温度能让蛋白质缓慢舒展，避免收缩。

“让肉自己放松。”他说，“不急。”

时间流逝。外面天色已黑，风刮过铁皮屋顶，呜呜作响。车内只有机器运转的微光与水泡翻滚的轻音。清波在角落恢复，身体重新聚成圆润水球，偶尔泛起涟漪。青木守着培养箱，记录每片新叶的角度，藤蔓在纸上划出精准刻度。

三小时后，林珂开锅。肉质极其软嫩，轻触即破，汁水丰盈，能量纹路清晰浮现，泛着淡淡蓝光。

他撒入碾碎的调味石粉末，保持80℃恒温，让风味缓缓渗入。二十分钟后，投入整束“岩盐迷迭香”，盖上盖子，静待融合。

凌晨四点，揭锅。

没有腥味。

香气袅袅升起，如同陈年火腿在松林中晾晒三年，夹杂着雨后苔藓与山泉的清冽。汤色由浑白转为淡金，表面漂浮着细碎香草末——并非浮于其上，而是真正融入汤中，如同光溶于水。

林珂舀起一勺，轻轻吹凉，啜饮一口。

闭眼。

舌尖先触到油脂的滑润，接着是矿物回甘托起松香，最后一缕咸鲜扫过喉间。灾兽肉的能量如暖流般顺延而下，温和而不冲撞，通畅而不滞涩。这是一种难得的平衡，仿佛身体里的每一条经络都找到了归途。

他睁眼。

“成了。”

声音不大，却让整个餐车安静了一瞬。

清波靠在墙边，听到这话，微微抬头，体内光芒流转，似在回应。青木的藤蔓握住笔，在本子上写下：“岩盐迷迭香·首次融合成功。”顿了顿，又添一句：“建议命名：‘启门’。”

林珂站在灶台前，手中端着那碗淡金汤汁，目光明亮。夜仍深沉，车内灯火温暖，照在他手背残留的调味石粉末上，闪着微光，宛若星辰落在肌肤之上。