第594章 速成高汤（1/2）

“孙师傅。”

林薇薇语气温和道，

“您和组员们的雕刻巧夺天工，安居乐业的意境已跃然盘上。

我们现在要做的是让这幅安居乐业图活起来，不仅能观，更能品出田园之趣、家园之暖。”

孙成叹道：“小林呐，道理我懂，可这些南瓜、萝卜存放日久，本就失了些水灵，雕琢又费时，再要入味难啊。”

“或许我们可以换个思路。”

林薇薇拿起一个雕好的南瓜小屋，

“不必强求雕刻本身滋味浓重，它们可以是这幅安居乐业图的骨架，真正的味可以寄托在‘图’中的流水、草地，甚至雨露之上。”

她进一步解释：“比如，我们可以熬制一锅极其清澈鲜美、色泽如茶汤的蔬菜菌菇高汤。

上菜时，将这温热的汤作为山间清溪或春日雨露缓缓浇淋在田园周围，直至半没屋舍。

食客先赏其形，再品其汤。

这些雕刻的南瓜、萝卜，在热汤的浸润下，会吸收汤汁的鲜美，其本身淡淡的清甜也会释放出来，与汤交融。”

周旺忍不住插嘴：“那‘流水雨露’有了，其他的呢？”

林薇薇笑道：“嗯......用胡萝卜做出的‘阡陌’可以提前用高汤略煨，使其带味，‘青草’菠菜则可快速焯烫后，拌入少许特制的的芝麻酱或坚果碎。

甚至，我们可以用加入了豌豆泥或绿豆泥的清澈汤冻做成‘水田’，晶莹剔透，入口即化，满口清鲜。”

孙成师傅听着，脸上的愁容渐渐舒展，取而代之的是一种豁然开朗的兴奋：

“明白了，形是骨架，味是灵魂，汤液便是气血，我们要让食客参与进来品‘图’，如同亲自走进来了一样。”

经过“观众”林薇薇的提醒，三组人马重新燃起斗志，后厨再次忙碌起来。

中午大家简单吃了午饭，马不停蹄继续练习着。

然而，变故总是在人意气风发时猝然降临。

下午，正当本源组的组员按照新思路精心熬制用于煨煮老豆腐和花生豆腐的顶级浓汤时意外发生了。

或许是因为上午的挫败感尚未完全消散，或许是熬夜加上连续操劳下的片刻恍惚，这位名为乐宝的年轻厨子在需要转文火的关键时刻，竟未能及时让火工调整灶膛柴火。

等到那缕不祥的焦糊味窜入鼻腔时，一切已无法挽回。

锅底中央，紧贴锅壁的珍贵食材已经焦黑，深褐色的焦苦痕迹在原本应清澈金黄的汤水中狰狞地晕染开来。

“我天！”

负责这组的张一手鼻子嗅到这股味道，顺着味道看去，他只觉得脑子一片空白，踉跄一步，脸色惨白如纸。

这锅凝聚了诸多珍贵食材、熬煮了近两个时辰，堪称浑厚白这道菜灵魂之一的汤底算是毁了。

刺鼻的焦苦味迅速弥漫，压过了后厨所有其他的香气。

所有人都停下了手中的活计，愕然望来。

“对......对不起。”

乐宝眼里含泪深深弯着腰跟大家道歉。

随即，有点看不惯乐宝家里比他富裕的融合组一个年轻厨子忍不住低声道：

“早就说了，让他守着那锅汤风险太大，这下全完了！”

“唉，时间怎么来得及重熬？”

沮丧、埋怨、焦虑的低语如潮水般涌起。

乐宝听着大家的话眼泪再也控制不住，差点哭出声。

他昨晚熬得有点晚，也琢磨今年试题来着。

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