第587章 往届天厨大典分析（三上）（1/2）

窗外夜色浓得化不开，远远传来梆子声，悠悠地敲过了二更。

九点了呀......

林薇薇没想到时间过得这么快。

胡师傅揉了揉有些发涩的眉心，看了一眼桌上还剩下一份的录档，又看了看眼前一张张虽仍专注却难掩疲色的面孔，尤其是那几个眼皮子都在打架的年轻学徒，他清了清有些沙哑的嗓子，开口道：

“行了，连着讲了两届天厨大典，这其中的门道够你们琢磨一阵子了，往常这辰光灶火都熄了，大家也该歇息了。

明天还得在大厨房里真刀真枪地练手，精神头不足可不行，今天就先讲到这儿吧。”

话音落下，堂屋里响起一阵轻微的骚动。

厨子们互相看了看，脸上都写着意犹未尽。

明知道该休息了，可心里那被勾起的求知火苗烧得正旺，大家都求知若渴。

周旺突然站了起来，他先向胡师傅拱手：“胡师傅辛苦，讲了这许久。”

定是乏了？

胡师傅预想到周旺接下来的话，他可没乏呢，他讲嗨了。

要不是实在是太晚，顾及到他们后天就要参加百味初试了，他高低继续拎着他们讲。

可让胡师傅没想到的是，周旺直接拎着那边小炉子上的热水大大咧咧当着胡师傅的面哐哐往茶壶里扔了许多茶叶。

这看得胡师傅眉头直皱：你小子什么意思？

周旺冲了浓茶，也不装了，舔着脸端着茶壶给胡师傅跟前喝空的茶碗续上，笑眯眯道：

“就差最后一份了胡师傅，永昌七年的，就上一届天厨大典，听说那一届格外不同，要是不听，这心里头跟猫抓似的，就算回去也一晚上都睡不着了……要不，您再讲讲，我们再听听？”

“是啊，胡师傅，”一个年轻厨子也附和着，“听完心里才踏实，不然躺下也睡不着，净琢磨了。”

“胡师傅，您看……”

周旺笑眯眯地看向胡师傅，眼神里满是恳求。

这往上数三届的天厨大典脉络渐清，就差这最近的一届来收尾点睛，此刻打断确实如鲠在喉。

胡师傅最终叹了口气，脸上露出一丝无奈的笑意，看了看碗里浓的不行的茶，挥手散了散热烈升腾的热气，道：

“罢了罢了，老夫今日也算是讲在兴头上了，这最后一份录档便给你们讲了吧。

只是听完，你们必须立刻回去歇息，不得再聚众议论，耽误明日正事！”

“是！谨遵胡师傅吩咐！”

众人精神一振，连忙应声，那几个打瞌睡的也使劲揉了揉脸，坐直了身子。

林薇薇也悄悄舒展了一下有些僵硬的腰背，心中感慨。

这录档里记录的三届天厨大典都与大夏王朝的历史迭代有关，这最近一届的天厨大典会是什么风貌呢？

胡师傅拿起了最后一份录档，上面的时间是永昌七年。

他的神情变得有些微妙，多了几分复杂难言的感慨。

“永昌七年，距今正好十年。

那时节今上尚在冲龄，是太后老人家垂帘听政，总揽全局的时候。”

哈？又是垂帘听政？

林薇薇记得，胡师傅讲的第一份录档里太后就在垂帘听政了，怎么历任太后垂帘听政还是继承制的？

胡师傅顿了一下，终于选择了合适的词语继续讲：

“承平末年是旧辉煌，元和初年是新生气，到了永昌年间国力承平已久，除了边关北戎偶有来犯以外，四海无大事，文风鼎盛，这审美的风向可就变了。”

林薇薇在心里苦笑，真的是只苦边关的百姓吗？

边关的百姓吃不上饭时，远方的京城歌舞升平。

他们不算是大夏的子民吗？

胡师傅扫了一眼录档，缓缓道：“大家审美变得精致了，风雅了，甚至带上了那么点奢靡的讲究，吃食之道更是如此，咱们看这第一关百味初试的命题，名为小品见大千。”

“再看食材。”胡师傅念道，“鹌鹑蛋、嫩豆苗、鸡胸肉、南豆腐、春笋，五选其三。”

这清单和往届百味初试里返璞归真的朴素和化腐朽为神奇的粗砺截然不同，这几样东西一听就透着精巧。

“鹌鹑蛋小巧，豆苗最是掐尖的嫩，春笋是时令鲜物，南豆腐细嫩，鸡胸肉虽寻常，却最考验处理功夫，弄不好就柴。”

胡师傅点评道，

“这一届不考厨子们用大肉大鱼做出气势，也不考大家如何点化贱物，它考的是如何在方寸之间用最精巧的食材做出一道菜的意境和韵味，做出让人回味无穷的大千世界。

一个时辰，一道菜，要的是小而精，微而妙。”

他接着道：“当年有个女厨子叫柳如眉，她便是在这一关以一道春山藏玉崭露头角，惊艳了不少人。”

“女厨子？”

众人都有些惊讶。

在这个行当里，能走到高处的女子凤毛麟角。

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