第586章 往届天厨大典分析（二下）（2/2）

胡师傅翻到了这篇录档最后的部分，声音不自觉地压低了：

“最后一关御前终试，元和三年，陛下御笔亲题的主题是......开疆拓土。”

四个字沉甸甸地砸在每个人心头，带着金戈铁马的凛冽气息和放眼四海的磅礴野心。

“必须使用的一道食材是——麦子。”胡师傅补充，“麦子是北方新垦之地的象征，大夏王朝开疆拓土的根基。”

他不再看录档，往届天厨大典那些菜式已刻在他脑海里。

他从未在澄味园讲过，是因为碍于京城七十二家名楼的权势。

他憋了二十多年了，终于能畅畅快快在这里给这些从未获得过公平竞争机会的厨子们讲这些。

“铁战山当年呈上的宴席在四海楼复刻过，老夫有幸尝过一二，那气象当真不同。

第一道菜名为星垂平野。

铁战山用了一个极大的圆盘作为盛盘，盘底用深褐色的的酱汁挥毫泼墨般勾勒出远山起伏的轮廓，气势雄浑。

在这‘群山’之上，他用嫩绿的豌豆泥和雪白的鸡肉茸堆砌出连绵草原，描绘出蜿蜒河流，再用金黄的碎玉米粒星星点点撒成漫天星河。

这不仅是一道菜，更是一幅塞外夜景图，开阔、苍凉又充满生机。

评审们吃的不是菜的味道，是那份睥睨天地的胸怀！”

胡师傅越讲越激动。

“第二道菜叫驼铃古道。

取肥美的驼峰肉，切成粗条，烤得外焦里嫩，油脂滋滋作响，堆叠起来便是‘沙丘’。

‘沙丘’旁边是用面点精心捏制出的‘驼队’，如果仔细看，还能看到‘骆驼’脖子上的小铃铛。

喜欢边关小厨娘：将军来碗热汤？请大家收藏：边关小厨娘：将军来碗热汤？更新速度全网最快。

这道菜调味的香料用的是西域传来的孜然、胡椒，味道霸道豪迈。

一箸下去，仿佛能听见大漠风沙中的驼铃声声，看见商队蜿蜒。

这是对大夏沟通四方、开拓商路的礼赞。

第三道菜名字叫做海纳百川。”

胡师傅眼睛一眯，提声道，

“铁战山将来自四海的珍贵海味，鲍鱼、海参、干贝、大虾等食材汇聚于一鼎珍贵的紫砂盅内，以一道汇聚了无数精华、浓郁醇厚到极致的顶汤用文武火交替慢慢煨炖。

让各种至鲜之味在汤中交融、升华，最终不分彼此，只剩下浑然一体的极致鲜美。

这象征的是我大夏王朝海疆的辽阔与兼容并蓄的胸襟。

至于这场比试中的点心，他做了龙须麦缕饼。

这龙须麦缕饼是取最上等的麦粉反复揉抻，拉出比头发丝还细却能连绵不断的龙须面，再巧妙地盘绕成饼状下锅煎烙。

成品酥、脆、香，麦香纯粹，更绝的是那细如发丝却不断不焦的工艺，象征着我大夏开拓不止需要勇力，更需要至精至细的匠心。

最后的一盅寻源问本清鸡汤清澈见底，宛如山泉。

其味至清至醇，鲜味层次丰富而含蓄。

这道汤是铁战山在委婉提醒先帝，无论大夏开拓到多么遥远的地方，铁骑踏过多少疆土，都不能忘记来路，不能忘却根本，这碗汤是起点，也是归宿。”

讲述完毕，胡师傅咕咚咕咚喝着碗里的茶水，他得润润喉。

“咳咳，铁战山凭此一席夺得厨神尊号。”

胡师傅清了清嗓子感慨道，

“他没有选择入宫，而是用赏赐和名声在京中开了熙熙楼，此楼虽未进前十，但也排名第十一。

熙熙楼的菜式豪迈大气，用料扎实，风味鲜明，深受往来豪商的喜爱。

他这个人就像他那套宴席，带着市井的烟火气和一股子开拓进取的悍勇之气。

他和承平末年的黄老神仙走的是截然不同的路，但都走到了各自的巅峰。”

他将元和三年的录档轻轻放下，与承平十四年的并排放置。

喜欢边关小厨娘：将军来碗热汤？请大家收藏：边关小厨娘：将军来碗热汤？更新速度全网最快。