第634章 春韭爆鹿片、鲍汁鹿茸酿辽参（2/2）

“胡师傅？你下厨啦？！”

周旺一看就认出来这盆蛋炒饭是胡师傅的手笔。

他参加上一届天厨大典时半夜饿肚子去厨房做吃的，正好碰上胡师傅在做蛋炒饭。

他顺嘴就吃了。

这蛋炒饭可香着呢！

胡师傅直接招呼着两个小厮将饭盆和干净的碗勺摆好。

“吃吃吃，吃完再讲别的。”

胡师傅自己先拿了个大碗满满舀了一勺炒饭，

“我这蛋炒饭就给你们垫垫底。”

在座的年轻人都欢呼一声，周旺更是拿着勺子动作利索地给大家盛饭。

“谢谢~”

林薇薇接了饭大口吃了起来。

她刚吃一嘴，再抬头时看见了周旺给自己盛的小山一样的蛋炒饭。

怪不得先给大家盛呢，他先盛大家都不够分了。

周大嘴也太爱老己了！

吃完饭，大家都回到大厨房，胡师傅开口总结了今天的练习。

“今天大家的表现比起昨天好了太多。

昨天你们是各做各的，偶尔商量，也常有分歧，甚至暗自较劲。

但今天，我看到了变化。“

他看向郑大元，拿他们这组举例，

“比如，郑大元不再只执着醋溜丸子必须如何，主动将调味权交给了更擅此道的周旺。

周旺，你也没有一味追求川菜的麻辣厚重，巧妙地将花椒的香与麻拆分运用，去配合郑大元，甚至考虑了时令与解腻。

你们在为对方考虑，在寻找彼此技艺的结合点。”

他又看向两位老师傅：

“赵师傅，刘师傅，你们从开始就明确了基于各自最强项的分工，这是极高效率的协作方式。

赵师傅知道自己的刀工和分解能解决食材预处理的所有难题，刘师傅知道自己的控火能完美实现赵师傅构想中每一步所需的温度与时间。

你们信任彼此业，所以配合如臂使指。”

胡师傅接着对孙青山与苏文斌进行了点评，

“孙师傅和苏师傅，你们在对鲜字的极致追求上找到了共鸣，并相互借力。

所有这些，都说明你们开始明白，搭档合作不是简单的你做前半段，我做后半段，也不是我的想法为主，你的为辅。

大家要先看清彼此擅长什么，你们可以把你们所擅长的想象成一把刀，你们要用你们手里的刀共同创造一把更锋利的新刀去做菜。

今天大家做的菜虽然口感口味上还稍有瑕疵，但大家配合得好，前三日，练习的就是大家对随机搭档的手到擒来。

赛场上的选手各有擅长，随机搭配更是各有千秋。

考虑到八珍竞巧的要求，你们目前的配合更多是基于技艺互补和效率分工，已经达到了参赛的初步要求。

但若要在比赛中出彩，你们需要更进一步，在做菜想法和菜肴意境上达到真正融合、碰撞、升华。”

胡师傅看向林薇薇陈平，他用他们这组作为压轴总结，因为他们这组的创意最妙。