第128章 荒岛凉皮（1/2）

天刚擦亮，我来到营地西侧的藤条堆。现在有了大铁锅，想着编两样趁手的炊具，之前蒸东西总用树枝架着陶碗，蒸汽散得快，食物蒸不透，眼下攒的藤条都是今年修营地围栏时收的老藤，晒了几个月，干透了，韧性十足，正好用来编蒸篦和铁锅锅盖。

我搬来平日里坐的木墩，先挑出二十多根粗细匀称的藤条，用小刀细细削掉表面的毛刺，再把藤条的末梢放进温水中泡上一刻，这是我摸索出的窍门，泡软的藤条不易脆断，编织时能随意弯折，还能让成品更紧实。

编蒸篦要先做骨架，取四根较粗的藤条，两两交叉搭成方正的框架，用最细的藤条在交叉点紧紧缠绕三圈，打结固定，这是蒸篦的底子，必须扎牢固，不然放陶碗、陶盘会塌掉。接着便是填充中间的缝隙，我取来细藤条，以横竖交错的“井字编”手法来回穿插，每穿插两圈，就用木槌轻轻敲紧藤条，让缝隙均匀细密，既能透气通蒸汽，又不会让细碎的食材漏下去。

编到一半时，把边缘的藤条向外折出半指宽的边框，再用细藤条缠绕加固，这样蒸篦不仅有了承重力，端取时也不会硌手。这蒸篦我编得大小刚好能放进砖房最大的那口铁锅，编完后我拎着边角晃了晃，藤条纹丝不动，手感扎实，心里满是欢喜。

接下来编锅盖就费些心力，要严丝合缝盖住铁锅口，尺寸得比锅口略大一圈，还得轻便，方便日常端揭。我换了更粗的藤条做主梁，先把藤条弯成圆形框架，接口处用细藤条缠得密不透风，这是锅盖的外圈，决定着整体的贴合度。

中间的部分我用“三股辫编”的法子，三根藤条为一组，像编辫子般交错编织，这种编法比井字编更紧密，还能承受一定重量，就算蒸东西时想在锅盖上压点重物，也不用担心变形。

编到最后，把所有藤条的末梢都折进锅盖内侧，用细藤条层层缠绕固定。等蒸篦和锅盖都编好，晨光已经穿透林间的枝叶，洒在藤编的物件上，泛着温润的浅棕光泽，墨点好奇地用爪子扒了扒蒸篦，被我轻轻拨开，转身便去砖房准备早饭，难得放假，总得吃点舒心的。

灶台旁的陶缸里盛着干净的淡水，我先从陶罐里摸了四个鸡蛋，把鸡蛋磕进浅口陶碗里，用筷子顺着一个方向不停搅拌，直到蛋液细腻无结块，加了一点点清水和细盐，继续搅匀，新做的藤编蒸篦正好派上用场，我往铁锅里添了半锅清水，把蒸篦架在锅里，再将装蛋液的陶碗放在蒸篦上，盖上刚编好的藤锅盖，灶膛里添加干树枝，用小火慢慢蒸，这样蛋羹才不会蒸出蜂窝。

等蛋羹的空隙，我去屋后的菜地摘了一把野葱和一大捧野苋菜，野葱的香气比老家的小葱更浓郁，野苋菜长得鲜嫩水灵，掐断的茎秆还冒着汁水，口感清甜。

风干一年多的鲸鱼腊肉，如今色泽深红，油脂都析了出来，闻着就满是咸香。我把腊肉用温水泡了片刻，刮掉表面的盐霜，切成薄薄的肉片，野苋菜择掉老根老叶，用清水淘洗干净，沥干水分

。陶锅里倒上少许棕榈油，油热之后，先把腊肉片放进锅里煸炒，滋滋的声响里，腊肉的油脂慢慢渗出来，肉片渐渐变得微微卷曲，香气瞬间弥漫了整个灶房，把炒好的腊肉盛出来备用，锅里留着腊肉的底油，放进切碎的野葱葱白爆香，再倒入野苋菜，大火快速翻炒，等野苋菜变软变色，把腊肉倒回锅里，加一点细盐和蚝油，快速翻匀就出锅，腊肉的咸香裹挟着野苋菜的清甜，勾得人胃口大开。

另一边，蒸蛋羹的功夫也差不多了，我掀开藤锅盖，一股热气扑面而来，蛋羹嫩得像豆腐脑，表面光滑无蜂窝，正好。把切碎的野葱花均匀撒在蛋羹上，又淋了一小勺蚝油提鲜，翠绿的葱花点缀着嫩黄的蛋羹，香气扑鼻。

之后把提前切成段的木薯干放进陶盘里，也架在蒸篦上蒸，木薯是我开荒种的主要杂粮，产量高，耐储存，蒸透后粉糯香甜，饱腹感极强，平日里既能当主食，也能磨成淀粉，用处多多。

最后做鲍鱼干海带汤，鲍鱼干是之前赶海时捡的鲜鲍鱼，去除内脏后抹盐晒干制成的，海带是潮间带采的宽叶海带，晒干后储存在干燥的库房里，泡发后肥厚劲道。

我把泡好的鲍鱼干切成小块，海带撕成宽条，一同放进陶锅里，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖半个时辰，炖到海带软烂、鲍鱼干的鲜味尽数融入汤里，加上海盐、一点点自制的味精提鲜，再放一勺蚝油增香，最后加一小撮椰糖中和咸味，椰糖是岛上椰树的花汁熬制的，甜度温润，带着淡淡的椰香，比单纯的蔗糖更有风味。

等所有吃食都摆上桌，砖房里的石桌上，蒸蛋羹鲜香嫩滑，野苋菜炒腊肉咸香下饭，蒸木薯粉糯香甜，鲍鱼干海带汤醇厚鲜美。

三只猫蹲在桌边，眼巴巴地望着我，我挑了几块腊肉和蒸木薯喂它们，自己则坐在凳子上，慢慢享用这顿丰盛的早饭。

林间的鸟鸣声此起彼伏，嘴里是熟悉的烟火气，这荒岛上的日子，褪去了最初的窘迫，竟也过得这般踏实惬意。早饭吃得慢条斯理，收拾完碗筷，太阳已经升到头顶，日头正好，暖意融融，我坐在院子里歇了片刻，看着三只猫在草地上打滚嬉闹，心里一片安宁。

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