第302章 菠萝莎莎牛排（1/2）

夏安那边更是夸张。

他掀开了银盘的盖子，露出里面色泽粉红、纹理如雪花般细腻的肉块。

有眼尖的美食家立刻认出来：“是冰原巨犀的里脊！我的天，这东西一年也捕不到几头！”

艾琳则取出一整块完整而肥美的鹅肝，还有数颗黑松露。

看来她这次还是准备做鹅肝。

绮栗栗收回目光，看向自己的锅。

车厘子已经煮软，汁液变成了深红色。

她将煮软的车厘子连汤倒入细网筛，用勺子背面慢慢按压，让果肉和汁液过滤到下方的碗中，果渣则留在筛网上。

过滤出的车厘子汁颜色如红宝石般深邃。

她将汁液倒回洗净的锅中，开小火加热。

同时，在另一个碗中用少量清水化开琼脂粉——

这是系统提供的植物性凝固剂，比传统的吉利丁更清爽。

当车厘子汁微微冒泡时，她缓缓倒入化开的琼脂液，边倒边快速搅拌。

待完全混合后，离火，稍微冷却，然后加入之前留用的新鲜车厘子果肉。

“诺维，模具。”绮栗栗伸手。

诺维递上已经准备好的小型陶瓷模具，每个只有巴掌大，内壁刷了薄薄一层油。

绮栗栗将混合了新鲜果肉的车厘子液小心倒入模具，八分满，然后轻轻震出气泡。

“车厘冻需要至少两小时凝固。”

她将模具放入冷藏区。

“我们等烤土豆的时间来做最后的装饰准备。”

计时器显示，土豆已经烤了三十五分钟。

绮栗栗打开烤箱门，一股浓郁的黄油和香草香气扑面而来。

土豆表皮已经变得金黄酥脆，她用筷子戳了戳，内部已经软熟。

将土豆取出，稍稍放凉，然后对半切开。

热气从切面升腾，露出里面蓬松金黄的内瓤。

她用勺子小心地将土豆泥挖出，只留下约半厘米厚的土豆壳——

这些壳就是脆皮土豆的“容器”。

挖出的土豆肉放入碗中，趁热加入之前准备好的酸乳酪酱、少许融化的黄油、盐和黑胡椒，用叉子压成略带颗粒感的土豆泥。

绮栗栗尝了尝味道，又加了一点点现磨肉豆蔻粉。

这是系统提示的秘方，能提升整体的风味层次。

将调好味的土豆泥重新填回土豆壳中，表面用叉子划出纹路，然后撒上一层奶酪粉。

重新放回烤箱，烤十五分钟，直到表面金黄酥脆。

绮栗栗洗净手。

“可以开始准备牛排了。”

她取出回温好的牛排，铸铁煎锅放在魔法灶台上，开到最大火。

锅子烧到微微冒烟时，放入一小块牛油。

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