第296章 前五名（1/2）

不少人开始频频抽动鼻子：

“这是什么味道？又酸又香……”

“好像有肉，但一点都不腻人。”

“那个酸菜的味道好特别，酸得清爽，不是那种闷闷的酸。”

绮栗栗掀开锅盖，将泡软的粉条均匀铺在食材上方，重新盖好锅盖。

红薯粉条在蒸汽和汤汁的作用下逐渐变得透明，从最初的灰白色转为晶莹的透色。

“最后五分钟！”工作人员高声提醒。

绮栗栗打开锅盖，进行最后的调味。

她尝了尝汤汁，满意地点点头。

酸度适中，咸鲜平衡，猪肉的醇厚与酸菜的清爽完美融合。

“时间到！请选手停止操作，呈递菜品！”

选手将各自的菜品端到评审席前的长桌上。

今天的评审席布置得更加正式，二十个座位前都摆放着精致的骨瓷餐盘和银质餐具。

绮栗栗的“酸菜猪肉炖粉条”装在一个宽口陶锅中端上，热气腾腾，色泽诱人，视觉上就让人食指大动。

评审团开始依次品尝参赛选手们的菜品。

专业厨师和美食评论家们显然更加严谨，他们先用眼睛观察，再用鼻子轻嗅，最后才小心地取一小口品尝，在评分板上详细记录。

轮到绮栗栗的菜品时，一位头发花白的老厨师评审，先是用长勺舀起一勺汤汁，凑到鼻前仔细嗅闻。

“酸香清爽，肉香醇厚，两者平衡得不错。”

他低声评价道，然后小心地吹凉，尝了一小口。

他的表情在瞬间有了微妙的变化。

先是眉头微微扬起，接着眼睛眯起，似乎在仔细分辨口中的味道层次。

几秒后，他点了点头，又舀起一勺，这次特意带了粉条、猪肉和酸菜。

粉条入口滑润，带着汤汁的所有精华，弹性恰到好处，既不断裂也不软烂。

猪肉片酥软入味，脂肪部分几乎融化在口中，释放出浓郁的肉香，但奇妙的是，一点也不觉得油腻。

酸菜的清爽完美地中和了猪肉的丰腴感。

酸菜本身脆嫩，酸度明亮，带着自然的发酵香气，与猪肉形成了天作之合。

“这道菜……”老厨师放下勺子，看向绮栗栗，“用了什么特殊的酸菜？”

“是秘制的特色，不方便透露。”绮栗栗回答。

老厨师点点头：“你用酸菜来搭配，很有新意的搭配，既解了肉的腻，又提升了层次。这酸菜的发酵风味很正，不是寻常市售品可比。”

其他专业评审也纷纷品尝，评价大都积极：

“酸味运用得很巧妙，不是那种刺鼻的酸，而是圆润的、能勾起食欲的酸。”

“猪肉的处理极佳，炖煮时间精准，既入味又保持了一定的口感。”

“粉条吸收了所有精华，简直是这道菜的灵魂载体。”

市民评审们的反应更加直接。

一位工人模样的中年男子舀了满满一大勺，呼呼吹了几口就送进嘴里，然后眼睛一亮，又舀了一勺。

“好吃！酸溜溜的，很开胃！肉又香，粉条滑溜溜的，冬天吃这个太舒服了！”

一位带着孩子的母亲先喂了孩子一口，小男孩嚼了几下，眼睛睁得圆圆的：“妈妈，还要！”

旁边两位美食评论家，他们一边品尝一边低声讨论：

“你看这酸菜的质地，脆而不硬，纤维感依然存在，说明发酵过程控制得非常精准。”

“猪肉的选择更是点睛之笔，搭配酸菜，正好平衡。”

评审们品尝凯尔的生腌鱼时，反应褒贬不一。

那鱼肉经过数小时的腌制，已经半熟化，质地如凝脂，入口即化。

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