第290章 卡瑞亚（1/2）

那高瘦的男人背脊挺直，专注于自己的操作台。

“老板，”

诺维不知何时凑近了些，压低声音，脸上带着一种混合了惊奇和纯粹好奇的表情。

“您没注意的时候，旁边这位他的做法，真是让我……震惊。”

这个不亚于，如果绮栗栗收留他的第一天做这个给他吃，他拼死也要逃走的程度。

“嗯？”

绮栗栗微微侧头，示意诺维说下去。

她刚才专注做菜，无暇他顾，没看见这个男人的做法。

诺维咽了口唾沫，开始描述，声音里还残留着些许震撼：

“他一开始，不是直接处理鱼肉。他拿起那条最大的带鱼，用一把薄而快的小刀，利落地切下了鱼头……连着好长一段内脏，看着像是肠子。然后，他把鱼鳃和那些内脏一起切碎了。”

绮栗栗眉梢动了动。

这个步骤，她怎么这么熟悉……

“接着，”

诺维继续道，比划着。

“他往那些碎料里撒了好多粗盐，用手……直接用手使劲拌匀，然后装进那个看起来很干净的陶罐里，封紧了。

我一开始以为他要现用，结果他居然从操作台下又拿出一个一模一样的、早就封好的罐子！”

绮栗栗的目光落在那已经启封的陶罐上。

只见男人打开罐盖，用一只木勺舀出里面深色、质地粘稠的酱状物。

即使隔着一段距离，在炖排骨的浓郁香气中，绮栗栗依然捕捉到了一丝极其复杂、咸鲜中带着微妙发酵感、甚至隐约有一丝“危险”腥气的味道。

那不是腐败，而是某种经过时间与微生物转化后的、极具冲击力的腥味前调。

想起来了，都想起来了！！！！

之前那个什么“寒饮食”小店的生腌鱼鳃！！！！！

是卡瑞亚地区的特色！！！

哪怕她都来了北大陆，怎么还能遇见啊！！！

男人将酱料倒入一个石臼，然后加入了大量切碎的青红辣椒，以及整整一头剥好的大蒜瓣。

他用力捣杵着，酱料与新鲜辛辣的配料逐渐融合。

接着，他又从一个小瓶子里倒入一些红深褐色的、质地更为浓稠的传统酱料。

最后，他再次加入了一些蒜末。

在他的捣拌下，石臼里的混合物颜色发生了奇异的变化，从深褐色逐渐转向一种红褐色。

男人仔细地将这红色的酱料盛入一个小碗，放在一旁备用。

完成酱料后，他才开始处理那几条他之前处理好的带鱼。

他将带鱼切成均匀的段，在每一段鱼身上轻划几刀。

锅中热油，放入葱段、姜片爆香，然后将带鱼段滑入锅中，煎至两面呈现诱人的微黄焦色。

一次性注入足量的热水，水量刚好没过鱼身，淋入少许类似料酒的去腥液体。

大火煮沸后，他转为中小火，让鱼汤在锅中咕嘟着，逐渐泛出奶白的色泽。

绮栗栗觉得那个带鱼汤，正常到已经不正常的程度了。

她还以为卡瑞亚只有黑暗料理呢，没想到还有这种正常的食物做法。

时间一分一秒过去，广场上十口锅里飘出的香气愈发混杂而浓郁，勾得观众席上的议论声都低了下去，取而代之的是此起彼伏的吞咽口水声和肚子咕噜声。

终于，计时沙漏上层的细沙即将流尽。

“最后五分钟！”工作人员高声提醒。

绮栗栗揭开锅盖。

霎时间，汹涌澎湃的蒸汽与香气喷薄而出！

悬在锅沿的饼子下半截浸在翻滚的浓稠汤汁里，已被染成诱人的酱色，上半截靠着锅壁烘烤，形成了一层微焦的金黄脆壳。

锅中的排骨炖得酥烂，用筷子轻轻一拨，肉便从骨头上松脱下来。

本章未完，点击下一页继续阅读。