第379章 清明茶季云顶采青（1/2）

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清明前后是采茶的好时候。

老话说“明前茶贵如金”。

清明节之前采的嫩芽是一年中最金贵的那一批，叶片细嫩芽头饱满，泡出来的茶汤鲜爽回甘。

过了清明再采品质就差了一截。

不是说不好喝了，是那种最极致的鲜爽劲儿过了那几天就消散了。

大自然给东西都有时间窗口。

窗口一关你花再多钱也买不到。

林霁盯着日历算了算，今天是清明前三天，该上山了。

他要去的是那个一般人根本找不到的地方——云顶古茶树所在的隐秘山洞。

那些茶树是他第一年回村的时候发现的。

生长在海拔一千多米的一处崖壁凹洞里，被藤蔓和灌木遮得严严实实。

如果不是他用系统的地脉勘探功能偶然扫到了那片区域里异常浓郁的植物生命力信号，恐怕这辈子都不会有人发现它们。

那些茶树的年龄没法确切判断，但从主干的粗细和树皮的皴裂程度来看，少说也有好几百年了。

树不高，最高的也就两米出头。

但每一棵都长得苍劲有力，树干扭曲如虬龙，枝条向四面八方伸展。

根系牢牢地扎在崖壁的石缝里，不知道是从哪里汲取的养分，在这种贫瘠的环境里照样活得生机勃勃。

今年林霁做了一个决定。

带小刘一起去。

传承这件事不能光在课堂上讲。

得到现场去。

手把手地教。

让他亲眼看到亲手摸到，这些知识才能真正长进他的骨头里。

小刘听说要跟着师父上山采茶，激动得前一天晚上都没睡好。

天还没亮就蹲在林霁家院子门口等着了。

背上背着一个小竹篓。

脚上穿着林霁给他纳的千层底布鞋。

脸上的表情又紧张又兴奋。

“走吧。”

林霁背着大竹篓出了门，看了他一眼。

“路不好走，跟紧了别掉队。”

“嗯！”

小刘用力点了点头。

两人从后山的小路出发，一路往上爬。

刚开始的路还算好走，是林霁之前开出来的山径，虽然窄但踩踏得比较实。

走了大约一个小时之后路变了。

不再有明显的小径了，全是原始的山坡和灌木丛。

脚底下全是湿漉漉的枯叶和苔藓，一不留神就滑。

林霁走在前面用砍刀劈开挡路的枝条，边走边给小刘指路。

“脚踩石头不踩泥，踩干不踩湿。看我的落脚点跟着走。”

小刘盯着林霁的脚步亦步亦趋。

这孩子虽然年纪小但身手不差。

毕竟从小在山里长大的孩子，爬坡翻坎是基本功。

又走了差不多一个小时。

地形开始变得陡峭了。

前面是一段近乎垂直的崖壁，高度大概有七八米。

崖壁上有一些凸出的石块和树根可以当手脚点。

但对于一个十二岁的孩子来说还是有难度的。

林霁先爬了上去，把绳子放下来让小刘拉着往上攀。

小刘咬着牙一步一步地往上蹬。

手指头抠在石头缝里发白了，膝盖也蹭破了一块皮。

但他一声都没吭。

爬到顶上的时候他大口喘着粗气，额头上全是汗。

林霁递了一壶水给他。

“歇会儿。”

小刘灌了两口水，喘匀了气之后抬起头来——

然后他的嘴巴张开了。

就那么张着。

合不上了。

他看到了那些茶树。

那个隐藏在崖壁凹洞里的秘密茶园。

几十棵古茶树错落地分布在凹洞的底部和两侧。

每一棵都长得跟盆景似的，树干虬曲苍劲，枝条向上伸展着，上面缀满了嫩绿的新芽。

那些新芽在从凹洞口透进来的晨光中泛着一层毛茸茸的白色绒毛。

一芽一叶的标准明前茶芽头。

每一颗都饱满得跟小子弹似的。

空气里飘着一股淡淡的茶叶清香，混合着崖壁上苔藓和地衣特有的那种微微发腥的泥土气息。

“这就是……云顶灵芽？”

小刘的声音有些发抖。

“嗯。看好了，我教你怎么采。”

林霁走到了最近的一棵茶树跟前蹲了下来。

他先没有动手。

而是从头到尾把这棵树打量了一遍。

看它今年的新芽长势怎么样。

有多少个可采的芽头。

树的整体健康状况如何。

然后他开始讲。

“采茶有个规矩，叫做采三留七。一棵树上今年冒出来的嫩芽，你最多只能采三成，剩下的七成要留着让它继续长。”

“为什么？因为芽头对茶树来说就是它的。叶子是进行光合作用的器官，你把芽头全采光了，这棵树今年就没法正常生长了。”

“连续几年过度采摘，再老再壮的茶树也会衰败。”

“所以永远记住——取之有度。”

小刘认认真真地听着，眼睛一眨不眨。

“明前茶采的是一芽一叶的标准，就是一个芽头带一片刚展开的小嫩叶。”

林霁伸出手指头示范。

他的拇指和食指捏住了一个芽头的根部。

不是掐的。

是轻轻一提。

“啪。”

一声极其轻微的断裂声。

芽头连带着那片嫩叶被完整地摘了下来。

断面是白色的，渗出了一丁点绿色的汁液。

“用指甲掐会伤芽头的组织，断面发黑影响后续的加工。要用指腹捏住轻轻往上提让它自然断开，这样断面是干净的。”

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