第156章 锅气十足炒牛河（2/2）

“周哥！”李维斯指着空盘。那是曾经装了锅包肉的盘子。现在只剩几根孤零零的胡萝卜丝。

“你们背着我把好吃的都吃完了？连一块都没留给我！”

周执涵：“……”

李维斯一脸哀怨，苏宴炊看得忍俊不禁。

“那是早饭。”周执涵摸了摸脑袋，这也不算撒谎。

“是吗？”李维斯将信将疑，“那今天的早午餐吃什么？要是随便下碗面打发我，绝对不行。”

“放心，包让你满意。”苏宴炊开口。

李维斯眼神期待：“苏小姐亲自下厨？”

“嗯。”苏宴炊走到操作台前点点头，“李维斯你帮老板整理东西去。我给你们做，很快就能吃。”

小李同学大喜过望。

毕竟这可是周执涵亲口说厨艺比他还好的人。

“好嘞，我这就干活，赶紧干完吃饭。”

李维斯穿上厨用装备，转身帮周执涵整理食材。

柿饼十只一袋真空密封。期间架不住他的好奇，周执涵给他吃了一只。

“唔，好甜，里面像是果酱，但又很有嚼头。”李维斯被柿饼冰甜凉滑的内馅儿征服。

“那叫流霜。”苏宴炊在那里切牛里脊，笑着对李维斯解释。流霜是柿饼糖化结晶包裹果肉纤维，形成带点阻力的咀嚼感。

不得不说饕餮星来的食材，品质没得说。

李维斯吃完，继续干活。

他并不多嘴问食材来历。美味私厨没有官方食材配给。所有食材都是周执涵自找渠道。

这年头的食材采购不乏灰色地带。在该装聋作哑的时候，李维斯从不含糊。

苏宴炊切完牛肉。往腌料碗里加入调料，调匀了才把牛肉投入，抓柔腌制。

智能升降架已经把韭黄、豆芽送到操作台上。

豆芽去掉头尾，韭黄切段。

苏宴炊从保鲜柜拿出手工河粉，轻轻用油抓散。

她要做的是干炒牛河。河粉是鲜河粉，是她打算拿来教周执涵的。量做得多，中午三人吃掉些也无妨。

锅烧到微微冒烟，下入比平时炒菜更多的油。油热了便下牛肉。肉在油锅里滑散，只十几秒牛肉就已经到了七成熟。

牛肉捞起沥油。

锅里的油也尽数倒干净。此刻锅内只留极少的残油。

雪白的河粉抛入锅中。苏宴炊耐心颠炒，炒到河粉表面收缩便下入豆芽。炒干的河粉巧妙吸收豆芽的天然水分。

生抽调味，老抽上色。

下入调料后一刻都不能停，只要河粉在锅底多停留一秒便会粘锅。下入牛肉，最后才是韭黄。

短短两分钟不到，河粉油亮干身出锅，锅气十足。

“来吃。”苏宴炊一声吆喝。

李维斯像个猴儿似地窜到操作台前。眼前是一大盘热气腾腾的干炒牛河。

“炒面？”李维斯拿着筷子迫不及待想去夹。

但一看周执涵还没过来，又把筷子放下了。往日在熟人面前他爱瞎闹腾。但今天有客人在，老板没吃，他怎么好先吃。

“这不是炒面，这叫干炒牛河。”苏宴炊纠正他，又招呼道，“周执涵快来吃，炒牛河吃的就是一口锅气，冷了就不好了。”

周执涵合上冷冻箱盖子，小跑两步过来。

只见盘中热气腾腾，河粉根根分明，不粘不断。

“你也吃。”周执涵对苏宴炊道。

“嗯。”苏宴炊把锅勺放进清洁区。咔哒一声，她轻按锅柄，准确无误地推入归位卡槽。

清洁水流刷刷而过。

李维斯留意到刚才的细节。这归位卡槽的设计有点坑爹，当年周执涵教了他好几次，他才会推。

她却动作流畅得像是做过很多次。

“唔！牛肉好嫩。”周执涵夹起的一口河粉带着牛肉。