第一百三十六章 五味仙（1/2）

这日，五爷拎来几包用油纸裹得严实、散发着特殊辛香的物什，还有一小筐冻得硬邦邦、表皮深紫发亮的野山枣。

“这包，是宫里贵人赏下来的、北地八百里加急送来的雪髓椒，金贵得很。虽然赶不上贡品的级别，但也已经是普通人想也不敢想的奢侈货。还有这山枣，说是西山猎户采的，霜打后甜中带酸，开胃得很。这玩意儿倒是要多少有多少，放着也是放着。你看看，用这两样东西，能弄出点什么名堂不能？”

五爷说得轻描淡写，眼神里却是藏不住的期待。

金季欢的心猛地一跳——雪髓椒！这东西瞬间将她拉回那段寒冷与血腥交织的回忆。

是了，如今北地的雪髓椒贸易，只怕都已尽在楚晟一人的掌握之中。资金充足、兵强马壮，难怪能支撑他上京发难皇帝的底气。

“雪髓椒年年都有，去年我也进了一些，可这边的厨子不大懂怎么烹饪。你要是能用好它，那我会再进购一些。不过你得仔细着，不能浪费，这玩意儿今年产量大减，可贵着呢！”

听到最后这句话，金季欢在心里发出一声巨大的嗤笑。真有意思！事到如今，雪髓椒到底产量如何、品相如何，还不都是楚晟一人说了算？

这边对宫里说产量下滑、品相下降，那边把好的大的一转手卖去海外诸国，这事儿现在只怕也没人管得了他。

她的左手下意识地握了握拳，目前她的手部功能已经恢复了许多，只是不能抬举重物、抓握也没有之前那么紧了。尤其右手受伤最重那两根指头，只能弯曲到原先的一半程度。

现在不是想前尘旧事的时候，她对自己说：未来的人生全系于这份工作，得用全部心思应对才行。

她拿起一颗冻枣，剥开冰壳，露出里面饱满厚实的果肉，用小刀削下一片放入口中，那鲜明的酸味先声夺人，继而化作清甜的余韵，冰凉沁心。

雪髓椒倒不必尝了，之前在塞上春下的那些功夫没白费，可都在脑海里印着呢。

接下来的几天，五味斋的后厨时常传出一些令人费解的指令：

“冬枣烫一下去皮，煮熟，捣烂成泥——但是要把核先捞出来！”

“取块上好的鹿腩肉，不要切，用槌棒逆着纹理轻轻拍松，用姜汁、淡豉油和少许枣泥腌上。”

“熬一锅筒骨汤，但要极清，撇净所有浮油，只要清汤底子。”

“取些烟熏过的核桃，碾成细末，不要用油炒。”

“地窖里还有秋天存的山楂吗？一样的，去核，只要果肉，捣成泥，取冬枣泥三成的量混进去拌匀。”

厨子们面面相觑，不知这位铛头又要搞什么名堂，但鉴于之前她那些新奇菜式取得的成功，他们于是都依言照办。金小满更是跑前跑后，成了姐姐最得力的助手。

金季欢时而在腌好的鹿肉片下锅前凑近细闻，时而舀一小勺汤底给她品咂，时而要求将雪髓椒粉末分三次、在不同火候时撒入。

数次的调整后，第一道“枣泥烟熏鹿肉”终于出炉。鹿肉片得极薄，在泥炉里被低温烘烤着微微翻卷，染上诱人的焦糖色；出锅前淋入用枣泥、山楂泥和清高汤熬制的浓汁，最后迅速撒上烟熏核桃末和一点点提味的雪髓椒粉。

是的，继她上次发明用雪髓椒籽熬芡汁后，她想到了用椒籽磨粉使用。

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