第251章 绝对领先（1/2）

晚上店铺依然在九点准时结束营业，后面就算还有顾客排队也不再接待了。这是张灵定下的原则，他绝不会因为短期的火爆生意就冲昏头脑——员工的吃饭时间和休息时间绝对不能占用。

如果多做半个小时的生意，确实能多赚一些钱，但那也意味着员工收拾完毕后要晚下班，不可能刚好十点整离开。那多出来的二三十分钟，算加班还是不算？除此之外，韩婷需要休息，后厨的师傅们也需要休息。综合考虑，不如放弃最后那点小利，顾全大局。

张灵早就回去锻炼了，他在店里也帮不上太多忙。到了晚上十点左右，盛紫英会把当天的营业额发到公司群里，张灵自然能看到。

果然，十点十分的时候，盛紫英的业绩报告准时发了过来。

张灵点开微信小程序，查看里面的详细数据，心情十分满意。

今天的客单数达到了800单，比张灵预想的少了200左右，但这没关系——因为平均客单价竟然高达450元。也就是说，今天的总营业额达到了36万元。

这远远超出了张灵的预期。他原本是按照平时店里200元左右的客单价来估算的，没想到今天居然翻了一倍还多。主要原因是今天来的顾客大多是成群结队的，每桌都有好几个人，点的菜自然比平时一两个人来的时候多得多。

看到这样的业绩，张灵立刻给盛紫英发了个大拇指的表情。现在店里的人应该已经回宿舍休息了，张灵不想打扰他们，决定明天一早过去时，一定要给些实质性的奖励。

放下手机，张灵看到王卿妃正好洗完澡出来，便兴奋地说道：“今天我们店营业额做了36万，怎么样，还不错吧？”

王卿妃擦着头发，一脸不可思议：“一天36万？”

一般的餐饮店一个月也就五六十万的流水，张灵这店一天就做了36万，简直夸张。

“没错，就是昨晚李茂兰那个视频带来的效果。现在那个视频已经22万点赞了，我估计明天业绩还会继续爆。”张灵激动地说。

韩婷在家里也到现在没睡，把这个好消息告诉了父母，自己躺在床上还一直盯着手机看，直到凌晨一点半才睡着。

第二天早晨。

亭里还没开始营业，但所有服务员都已经到齐了。门外已经有人开始等待预约了——不过韩婷还没来。她昨晚睡得太晚，早上闹钟都没叫醒。

但她是老板，什么时候来都行。大家也没等她，张灵直接召集所有人开了个短会。

昨天因为太兴奋，八点多就开始接受预约，导致订单堆积如山。今天张灵调整了策略——他觉得这些顾客很多是来打卡的，如果今天没吃到，下次还会再来。所以没必要一天把所有客单都做完，得有点“饥饿营销”的味道。

他对所有服务员说：“今天我们把开始接受预约的时间推迟一个半小时，从九点半开始接单。先安排一个人去预约机旁边协助顾客取号。正式营业时间还是十点整，绝对不能提前。”

店长盛紫英安排了一个人去预约机旁帮忙，其他人继续开会。

排在队伍前面的人取了预约号后，就直接在店里找位置坐了——反正离十点也没多久了，在外面逛不如在这儿等着。店里坐满后，后面的顾客就拿着小票去商场其他地方转转再回来。

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