第317章 宴饮·味觉的狂欢（1/2）

“——开席！”

林守业一声令下，仿佛打开了某个神秘的匣子。祠堂广场上顷刻间活了起来——茶壶被提起的轻响，杯盏被挪动的磕碰，还有所有人目光投向厨房方向的凝注。

第一个从厨房那道布帘后走出来的，是王冬雪和洪叶。

两个小姑娘都穿了藕荷色的细布衫子，头发梳得光洁，脸上带着恰到好处的微笑。

她们手里各端着一个阔口青瓷盘，步履稳当，走到主桌前，将盘子轻轻放下。

“平华村待客，先上两味凉菜开胃。”王冬雪先开口，声音清亮，不大却能让近处几桌听得分明：

“这一道，是七彩大拌菜。

用了村中新收的甜玉米粒、黄瓜、莴笋丝、焯过水的黑木耳、胡萝卜丝，还有咱自家发的绿豆芽，添了蛋皮丝和豆干丝提香。以少许胡麻油、香醋、一点酱油和蜜汁凉拌而成，最是清爽解腻。”

那盘中，赤橙黄绿交织，水灵灵地堆叠在一起，在秋阳下泛着诱人的光泽。简单的拌菜，因着食材的鲜亮饱满，竟显出几分画意来。

紧接着，洪叶端出另一盘：

“这是蒜泥白肉。肉是我家今早现杀的猪五花，肥瘦相间，煮得火候刚好，片得薄如纸。蒜泥是用石臼细细捣成蓉，兑了陈氏酱油、一点香醋和咱们自熬的葱油。”

那肉片薄而匀，铺在盘底，上层覆着晶亮的酱汁和细碎的蒜蓉葱花，肉香混着蒜香，霸道又温厚地窜入鼻端。

两盘凉菜上桌，文县尊先动了筷。

他夹起一片白肉，那肉片在筷尖微微颤动，蘸足了酱汁送入口中，眼睛便微微眯了一下。

“好！”他只说了一个字，又伸向那拌菜。脆、甜、酸、鲜，层次分明地在口中化开，果真开胃。

凉菜未及品完，布帘又一掀。

这回出来的是陈红莲和上官青莲姐妹俩。两人皆穿了同色的艾绿衫裙，像两株水灵灵的小葱。

姐姐红莲端着一盘油光红亮的肉片。

“热菜来了。”红莲将盘子放下，声气里带着些自家招牌的骄傲：“这道是酱爆肉。用的是猪里脊，切薄片，快火爆炒。

酱汁是以我们家的陈氏酱油为主，加了少许糖和咱们自酿的黄酒，收得浓稠，牢牢裹在肉上。甜中带咸，肉极嫩，毫不塞牙，最是下饭。”

那肉片每一片都裹着晶亮酱汁，间或点缀着翠绿的葱段，热气蒸腾，酱香浓郁。

六岁的黄豆花紧接着上场，小手稳稳地端着一碟豆腐，脆生生道：

“这是茶香虾仁豆腐。豆腐是我爷爷今早新点的，我们黄家的豆腐最嫩了。虾仁是留园里现捞的青虾，茶——用的是果果小院里的野茶树炒制的青茶。请各位叔叔伯伯婶婶尝尝。”

白玉般的嫩豆腐颤巍巍地卧在青瓷碟中，顶上堆着粉嫩的虾仁，虾仁上沾着些微碧绿的茶末，清雅得很。

“这道菜妙！”闫老板忍不住拍了下桌子，“我之前尝过一回，茶香佐鲜，去腥提味，又不夺主！所有的鲜味都衬得愈发清透！”

他话音未落，又一道香气飘来。这回是蒸菜的、混着南瓜清甜与肉类油脂的丰腴香气。

林秀茹走了出来，跟在她后面的林怀远端着一个大陶钵。七岁的小丫头今日梳了双丫髻，系着红头绳，小脸绷得认真，步子却迈得稳。

林怀远把陶钵放在桌上，掀开盖子，白汽“嗡”地腾起，露出里面橙红诱人的内容——一块块五花肉裹着浅金色的米粉，埋在被蒸得几乎融化的、深橙红色的南瓜块中。

“这是南瓜粉蒸肉。”秀茹声音细细的，却很清晰，“南瓜是我外公种出来的新品种，闫伯伯给它起名叫‘红栗南瓜’。

蒸熟了，除了南瓜的甜，还有栗子一样的粉糯口感。用这样的南瓜垫底，吸走了蒸肉的油脂，肉酥烂入味，吃着香滑，却一点不腻。”

她说完，像完成了一件大事，轻轻呼了口气，规规矩矩行了个礼，退到一边。

闫老板闻言，侧身和同桌的年轻男子低声笑道：“这南瓜种子原也是平华村的，本叫‘金元宝南瓜’。后来平正村的郑家种着种着，竟出了这般新口味，滋味确实独特，值得一试！”

热菜一道接一道，不容人喘息。

“松仁玉米——”果果自己端着小碟子，迈着小短腿稳稳当当地走了出来。五岁的小人儿今日穿了身石榴红的袄裙，衬得小脸如粉团一般。

她把碟子放在文县尊面前，转身对着满场宾客，大眼睛亮晶晶的：“这个菜，我爹爹做得最好吃！玉米和松仁都是我们村的。这次做的跟以前不一样，里面只有玉米、松仁和咸蛋黄，别的什么都没有！”

她用小手指着碟中金灿灿的玉米粒和点缀其间的松仁、咸蛋黄碎：“咸蛋黄是用果果家的鸭蛋做的，上官奶奶做的咸鸭蛋最好吃了！这样做的松仁玉米金黄油亮，软黄带沙。爹爹说，要请贵客们都尝尝！”

孩童稚语，比任何华丽的辞藻都更动人。

那碟松仁玉米也的确夺目，金黄的玉米粒油润润的，松仁焦香，咸蛋黄碎如金沙点缀，色彩明快，香气复合。

文县尊的小女儿美瑶一见果果，眼睛更亮了，她拉着哥哥的袖子，小声央求：“哥哥，我要吃那个金色的……”

上官玉莹和陈大柱坐在一起，刚才孙女们介绍酱爆肉时，两人就笑得见牙不见眼了，这会儿又得了果果小囡囡的夸，更是开心。

上官玉莹还压低声音对同桌的人解释道：“果果养的鸭子可会下蛋了，个个都是双黄蛋，腌出来的咸鸭蛋全都金黄流油，味道那是一绝！”

紧接着是林丰盈端上的红烧肉末茄子，用的是村里产的青、紫、白三色茄子，烧得油亮，酱汁浓稠，肉末酥香，光是看那色泽，就知道是下饭的绝品。

凉菜、热炒、蒸菜……味觉的浪潮一波未平，一波又起。

就在众人觉得眼睛都快看不过来、鼻子都快闻不过来时，三道特意为今日准备的主菜，被稳稳地送了上来。

首先是一道色泽红亮油润的排骨。

欧阳倩端着它走来，十二岁的少女娴静秀雅，行走间裙裾微漾。

“这道是话梅小排。”她声音柔和。

“所用的话梅，盐渍的与蜜渍的，从青梅种植、采摘到腌制完成，皆是本村独有。用以烹制排骨，话梅的微酸与回甘能中和油腻，咸香中裹着果香，滋味都烧进了骨头缝里。”

那排骨块块大小匀称，挂着晶亮的琥珀色酱汁，其间还能见到几颗深褐色的话梅，一股复合的、诱人舌底生津的酸甜香气幽幽散发。

几乎是同时，另一道被碧绿荷叶包裹得严严实实、形如大粽的菜，被赵紫苏捧着放在了桌子中央。

她微微吸了口气，显然有些紧张，但眼神很认真：“这道是荷叶鸡。选用未下蛋的小母鸡，用秘料腌渍，再以新鲜的太空莲荷叶包裹严实，上笼蒸制。荷叶清香，能解腻增鲜，让鸡肉本味的甜更显。且……”

她顿了顿，努力回想祖父平日的话，“且荷叶本身也是一味药材，爷爷说它能清暑气、祛湿浊，这般蒸鸡，不仅味美，于身体也有些微调理之益，吃着不觉燥热。”

她说完，轻轻解开系着的麻绳，剥开那已蒸得变为深褐色的荷叶。

刹那间，一股混合了荷叶清香与鸡肉浓鲜的热汽蓬勃而出，露出里面皮色金黄、油光水滑的整鸡，鸡腹中显然还填了东西，香气层次极为丰富。

最后上场的，是林芝兰。她与林丰铃、林丰彩三人合力，抬上了一个巨大的白盘。

盘中之物甫一亮相，便引来了全场最整齐的一声低呼——

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