第987章 怕不是会开挂吧？（2/2）

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他不敢信，咬牙一用力，把一块送进嘴里。

才一嚼。

整个人当场僵住。

眼睛瞪得能塞下鸡蛋。

“卧槽……这……这也太嫩了吧？！”

他喃喃自语，像在梦游。

那味道，辣得有层次，不呛喉；酸得爽利，不刮舌；甜得绵润，不粘牙。

和川派那种浮在表面的荔枝味不同——匡睿这口，是肉里往外炸出来的香！

咬下去的瞬间，汁水直往嗓子眼里灌，肉皮微弹，里头软得像云朵，嚼着还有脆劲儿，整块丁子像活的一样，在舌头上跳舞。

“绝了……这玩意儿是鸡吗？”

他一边喃喃，一边筷子飞得跟抽风似的，一块接一块往嘴里塞。

周围人看傻了。

“彭哥！你都吃了半盘了！留点啊！”

“给我一口！我保证不抢第二筷！”

“不好意思，实在没忍住……”彭景瑞一屁股坐回去，还嘬着牙花子回味，“这鸡丁……到底是咋做出来的？！”

底下的人再也坐不住了。

纷纷抄起筷子，挤过来夹。

“我滴个乖乖！这根本不是鸡！这是云吞肉做的吧？！”

“我嚼了三下，都没反应过来——这有劲儿，还嫩得冒泡！”

“从没吃过这么邪门的宫保鸡丁！比豆腐还滑，但能咬得动！”

“这他妈是魔术吗？！”

王师傅站在那儿，脸都青了。

“让我来！”他一把抢过旁边食客的筷子，豁出去了，拼命夹——

“啪！”

又滑了。

试了七八次，终于夹住一块，塞进嘴里。

牙齿刚一碰，整个人像被雷劈了，僵在原地，筷子“啪嗒”掉地上。

“我……”

他张着嘴，一个字都说不出来。

李师傅不信邪，上前一把抓过筷子。

也夹，也塞，也嚼——

然后，两眼一翻，人差点原地晕过去。

全场，死寂三秒。

谁也没说话。

只听见，彭景瑞小声嘟囔了一句：

“这厨师……怕不是会开挂吧？”

“这……这玩意儿咋弄出来的？”

“三招！”

匡睿的声音突然插进来，脆生生的，像筷子敲在瓷碗上。

全场的目光“唰”地一下，全粘在他身上——那家伙还慢悠悠地搅着碗里那团雪白的肉丁，一脸淡定，好像刚遛完狗回来。

“第一招，腌肉时，你得让胳膊跟着节奏晃。”他边搅边说，“别傻乎乎地死命拌，得像打太极似的，轻飘飘地抖。

肉丁撞来撞去，汁水才渗得透，肉才嫩得像刚出锅的豆腐。”

“第二招，焯水前，我拿盐水泡过。”他抬眼扫了圈，“你们以为我切十字花刀是为了入味？错。

那刀口是给肉‘透气’的——盐水一泡，血水跑光，水分也悄悄溜出来。

这么一来，等会儿吸料汁，才吸得进、吸得牢。”

“第三招——”他顿了顿，嘴角一翘，“猪油。”