第531章 三百块十串！你这羊肉串，是龙肝做的？！（2/2）

林晓的眼睛，瞬间就亮了。

他感觉自己体內的每一个细胞，都在这股香气的刺激下，欢快地叫囂著。

这里，就是他的战场。

他没有去那些门口排著长龙的网红店，只是凭著一个顶级食客的本能，在迷宫般的小巷里七拐八绕。

最终，他的脚步，在一家看起来最不起眼，甚至有些破败的小店门口，停了下来。

店门口，只有一个小小的，被熏得乌黑的烤炉。

一个头髮花白，身形却依旧硬朗的老大爷，正坐在烤炉后。

他手里拿著一把巨大的蒲扇，不紧不慢地对著炉子里的炭火，一下，一下地扇著。

炉子上，只烤著一样东西。

几串用红柳枝穿著的，肥瘦相间的大块羊肉。

没有电风扇，没有鼓风机。

就是最原始的手扇风，和最纯粹的果木炭。

一股纯粹到极致的，只属於顶级羊肉的焦香，混合著孜然的烈、辣椒的香，悠悠然地飘散出来。

精准地勾住了林晓的魂。

他嘴角微微上扬。

就是这里了。

他走上前。

“大爷，来十串羊肉串。”

老大爷抬起眼皮，看了他一眼。

那双眼被烟火熏得浑浊，看人时却有种奇异的穿透力。

他没有说话。

只是伸出了三根，布满老茧、指节粗大的手指。

“三十”林晓试探著问。

“三百。”

老大爷的声音，和他的人一样，硬朗，乾脆，不带一丝商量的余地。

三百块钱，十串羊肉串

一串三十

林晓整个人，彻底愣住了。

他感觉，自己今天，好像又碰到了一个比喀什那个卖烤鸽子的老爷爷，还要“黑”的同行。

三百块钱，十串羊肉串。

这个价格，扔在遍地都是十块钱三串的回民街，无异於痴人说梦。

林晓敢断定，这绝对是他见过最离谱的街头烤串。

他看著眼前这位气定神閒的老大爷，对方报出价格时，神態平静得像在说今天天气不错。

林晓心里那股属於顶级厨师的好胜心与好奇，彻底被勾了起来。

他倒要亲眼看看。

是什么样的羊肉，什么样的手艺，敢要这个价。

“行。”

林晓没半点废话，摸出手机，直接扫了桌上的二维码。

“微信收款，三百元。”

提示音响起。

老大爷那双被烟火熏了半辈子的老眼里，终於掠过一抹极淡的讶异。

他重新抬眼，仔仔细细地打量了一遍眼前这个年轻人。

他在此摆摊二十年，问价的成千上万。

听完价钱，眼皮都不眨一下就付钱的，林晓，是头一个。

老大爷没再说话。

沉默，就是最好的回答。

他转身，从身后一个不起眼的保温箱里，拿出几串早已穿好的新鲜羊肉。

那肉一露面，林晓的眼神就微微一凝。

肥瘦相间，色泽是极嫩的粉，每一块都切得有小孩子拳头那么大。

肉的品质，是真正的顶级货色。

他將肉串架在烧得通红的果木炭炉上。

没刷一滴油。

就这么干烤。

温度骤然攀升。

羊肉里的油脂被高温一寸寸逼出，滴落在滚烫的木炭上，“滋啦”一声爆响，火苗猛地窜起老高！

一股原始、霸道、混杂著旷野气息的肉香，疯狂地炸开！

老大爷手里的蒲扇，以一种外人无法理解的韵律，不紧不慢地扇动著。

他不是在扇风。

他是在控火。

他用最精准的风力，引导著火焰的走向，让那灼热的火舌，如同最听话的宠物，均匀而温柔地舔过羊肉的每一个角落。

既要烤出焦壳，又绝不能让內里的肉汁流失分毫。

这份对火候的掌控，已臻化境。

当羊肉表面烤出诱人的微焦色，油脂“滋滋”地谱写著最动听的乐章时。

老大爷终於拿起了桌上的调料罐。

没有花里胡哨的秘制酱料。

只有三样。

盐，孜然，辣椒麵。

他抓起一把粗盐，手臂一扬，盐粒便如细雪般均匀洒落。

再抓一把孜然，同样的手法，孜然的烈香在高温下被瞬间唤醒。

最后，是火红的辣椒麵，为这即將完成的杰作，披上了最后一层热烈的战衣。

整个过程，如行云流水，充满了古朴的力量感。

林晓站在一旁，静静地看著。

他脸上，第一次浮现出一种棋逢对手的，近乎於战慄的兴奋。

这个老大爷，是个真正的高手。

一个將“烤”这门最古老的烹飪技法，玩到了极致的，绝顶高手。

很快，十串烤得外焦里嫩、香气冲天的红柳枝羊肉串，被放在一个搪瓷盘子里，递到林晓面前。

林晓拿起一串。

惊人的热量与致命的香气，轰然衝上他的天灵盖。

他甚至等不及坐下。

就这么站在原地，对著那块烤得最焦香的肥肉，狠狠一口咬了下去！