第479章 一锅椰子鸡，全城寻找林大师！（1/2）

王胖子的话，让整个包厢瞬间死寂。

所有人的视线，都钉在他和他面前那个巨大的“椰王”上。

椰子鸡

这道菜，在座的有一个算一个，谁没吃过。

不就是拿椰子水当锅底涮鸡肉吗。

味道是清甜，可也仅此而已，离“惊艷”二字差了十万八千里。

林大师，会做这种烂大街的“网红菜”

每个人心里都悬著一个巨大的问號。

林晓的目光扫过王胖子那张写满“求知”的脸，又落在那颗品相確实顶级的椰王上。

他笑了。

这胖子，是真的被点醒了。

一个知错能改的厨子，值得他多花几分心思。

“行。”

林晓点头。

“今天，就让你们见识一下，什么才是真正的椰子鸡。”

话音落下，他再度起身，走向那个几乎已成为他个人专属舞台的后厨。

王胖子见状，激动得满脸肥肉都在颤抖，活像个忠心耿耿的小跟班，连忙捧著椰王，屁顛屁顛地跟了上去。

后厨。

林晓接过那颗巨大的椰王，既没找砍刀，也没用电钻。

他只是拿起一把最寻常的西餐刀。

刀锋在坚硬的椰壳上，不轻不重地划过。

只听“咔”的一声轻响。

他的手腕一翻，一个完美无瑕的圆形切口，应声而落。

整个过程，没有一丝多余的动作，精准得如同外科手术。

单是这手化腐朽为神奇的刀工，就让跟进来的王胖子看得倒吸一口凉气，嘴巴张得能塞进一个鸡蛋。

清澈甘甜的椰子水，被缓缓倒入一口乾净的砂锅。

紧接著，林晓用勺子，將椰壳內壁那层雪白滑嫩的椰肉，一丝不苟地刮下，一同放入锅中。

做完这一切，他开始处理鸡。

他选的，正是海南本地最负盛名的文昌鸡。

皮薄骨软，肉质嫩滑，天生就是椰子鸡的绝配。

整鸡被他斩成大小均匀的小块，在清水下反覆冲淋，直至血水尽去，鸡块呈现出玉石般的质感。

然后，他做出了一个让王胖子大脑宕机的操作。

他没有直接下锅。

而是將鸡块放入一个大碗，倒入了几勺刚刚取出的新鲜椰子水。

他的手指修长有力，开始在鸡块上轻柔地抓、捏、按、摩。

这个过程，持续了整整五分钟。

“林……林大师，您这是……”

王胖子实在憋不住了，用蚊子般的声音问道。

“给鸡肉做个『马杀鸡』。”

林晓淡笑解释。

“用椰子水里的天然酵素软化鸡肉纤维，能让它的口感嫩滑到极致。”

“同时，也让椰子的清甜，提前醃入鸡肉的每一寸肌理。”

王胖子听得一愣一愣的。

他感觉自己厨艺世界的大门，又被推开了一条缝。

鸡肉“按摩”完毕。

林晓將砂锅里的椰子水烧开，隨即，將鸡块与几片老薑一同滑入锅中。

盖上锅盖，转小火，慢燉。

没有复杂的调料。

没有花哨的技巧。

只有最纯粹的，食材与时间的交融。

等待的间隙，林晓著手准备蘸料。

本地特產的小青桔，对半切开，酸冽的汁水被挤入小碗。

切得细如髮丝的小米椒圈，蒜蓉，再淋上几滴他秘制的、鲜味霸道的酱油。

一碗集酸、辣、咸、鲜于一体的灵魂蘸料，就此完成。

大约二十分钟后。

锅里的香气，从最初单纯的椰子清甜，蜕变成一种混合了鸡肉醇厚脂香的复合奇香时。

林晓，开盖。

轰！

一股白色的，浓郁的，带著无与伦比的清甜与鲜美的蒸汽，冲天而起！

那味道霸道无比，瞬间填满了后厨，又从后厨的门缝窗隙钻出，飘向大堂，飘向了整条街。

餐厅里。

所有正在吃饭的食客，闻到这股味道，手里的筷子，再一次不约而同地停在了半空。

他们的鼻子像是失控的雷达，疯狂地在空气中捕捉著那缕神仙香气的来源。

“我操！又来了！又是这个要命的味道！”

“这次是什么怎么闻起来甜丝丝的，又香得勾魂”

“是椰子！还有鸡肉的香味！是椰子鸡！”

“王胖子他妈的今天到底请了什么神仙下凡！怎么一道菜比一道菜还绝！”

所有食客，彻底坐不住了。

他们一个个端著自己的碗筷，朝著那个不断飘出神仙味道的包厢，潮水般涌了过去。

他们要亲眼看看。

到底是什么样的菜，能香到这种地步。

而包厢里。

林晓的那个旅行团，早已是望眼欲穿，口水流了一地。

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