第13章 带毒的金苹果（2/2）

接下来，是让猎物自己走到陷阱边上的时候。

下楼，回到36号店的办公室。高丽仙已经在等我了，手里拿着厚厚一沓文件。

“张总，加盟招商方案的初稿出来了。”她把文件递给我，“按照您的要求，我们放开了三个级别的加盟：社区店、商圈店、旗舰店。加盟费从二十万到一百万不等，管理费抽成百分之五到百分之八。首批开放三十个名额。”

我快速翻看着方案。高丽仙做事一如既往的细致，连加盟商的培训课程大纲、店面装修标准、物料采购清单都列得清清楚楚。最后一页是财务测算：如果三十个名额全部招满，首期加盟费收入两千四百万，加上后续的管理费抽成，年现金流增加至少五千万。

“宣传方案呢？”我问。

“已经启动了。”高丽仙调出平板电脑上的PPT，“我们和三家本地生活类自媒体签了年度合作，接下来一个月，会密集发布关于‘多多’品牌故事、产品特色、加盟商访谈的内容。同时，我们准备在下个月初，举办第一场‘多多品牌加盟招商大会’，地点定在国贸大酒店宴会厅，预计邀请五百名潜在加盟商。”

“钱总那边知道了吗？”

“知道。她昨天看了方案，很满意。她建议我们把加盟大会的规格再提高一些，她可以邀请几位知名的投资人和餐饮行业大佬来站台。另外，”高丽仙顿了顿，“她提出，加盟商的保证金和首批货款，可以走她指定的资金托管账户，她可以提供短期理财服务，年化收益比银行高两个点。”

我笑了笑。钱佩玖的手，伸得越来越长了。她不仅想从加盟业务里分管理费，还想把加盟商的资金也纳入她的金融版图。

“答应她。”我说，“但告诉她，理财收益要和加盟商分成，我们拿三成。”

“明白。”高丽仙记录着，“另外，钱总追加的第二笔投资款，五千万，已经到账了。她让我转告您：放开手脚去做，钱不是问题。但每个季度的财报，必须比上一季度好看。”

压力随着资金一起来了。但这也是我想要的——我需要钱佩玖的资本背书，需要她带来的资源和光环，来把“多多”这个品牌，迅速推到京城餐饮话题的中心。

“梁雷那边有什么动静？”我问起另一个关键人物。

“他这周见了四波潜在加盟商，都是通过他父亲的关系介绍的。”高丽仙的语气有些微妙，“其中有两个，是观澜旗下‘速味客’的加盟商，合同快到期了，在考虑转投我们。”

“哦？”我挑眉，“邹帅知道吗？”

“应该还不知道。那两家店做得不好，一直在亏损，观澜的区域经理早就想甩掉他们了。梁雷开出的条件是：加盟费减半，前三个月免管理费，我们还提供门店改造补贴。”

“他倒是会做生意。”我评价道，“这事让他继续跟，但提醒他，动作隐蔽点。别在合同到期前，让观澜的人抓到把柄。”

“好。”高丽仙点头，“还有件事，钟师傅今天早上又提辞职了。”

我揉了揉眉心。这已经是这个月第三次了。

“理由？”

“还是那个——食材标准。他说我们最近一批从河南来的辣椒，品质不稳定，有的太辣有的不辣，影响汤底味道的统一性。他要求换回之前四川的那家供应商，但那家的价格高百分之十五。”

“告诉他，标准可以适当放宽。”我说，“麻辣烫不是法餐，顾客对辣度的感知有差异是正常的。只要不是质量问题，口感上的细微差别，可以通过调整其他配料来平衡。”

高丽仙犹豫了一下：“钟师傅说……这不是手艺人的做法。”

“那就告诉他，”我声音冷了下来，“现在我们有三十六家直营店，未来可能有三百六十家加盟店。他一个人，熬不了所有的汤。他必须学会制定标准，培训徒弟，把他的手艺，变成可以复制、可以量产的‘工艺’。如果他做不到，我可以送他去参加管理培训，或者……让他回老家，开一家自己的小店，慢慢熬他的‘手艺汤’。”

话说得重了。但我必须说。钟志军是我起家的功臣，但他的思维还停留在“一家店，一口锅，一个老师傅”的传统模式。而我们要做的，是建立一个品牌，一个系统，一个可以快速扩张、同时保持基本品质的商业机器。

这中间必然有矛盾，有妥协，有牺牲。

高丽仙默默点头，没再为钟志军说话。她知道我说的是现实。

“还有别的事吗？”我问。

“沈越想做一个‘多多美食纪录片’。”高丽仙说，“他联系了几个电影学院的毕业生，想拍一组关于我们食材溯源、熬汤工艺、门店故事的短片，放在视频平台和社交媒体上。预算不高，十万块，主要是设备和人员费用。”

“批了。”我说，“告诉他，片子要拍得有温度，但不能太煽情。重点突出‘真材实料’、‘匠心坚持’、‘社区连接’这三个点。另外，让他找机会，把观澜‘速味客’使用预制菜、食材标准下降的内容，巧妙地做对比。”

“明白。”高丽仙合上笔记本，“那……我先去忙了。”

她离开后，办公室安静下来。我走到窗边，看着楼下已经开始排队的36号店。上午十点半，还不是饭点，但已经有十几个人在等位了。大部分是附近写字楼的白领，也有几个看起来像是专门来打卡的年轻人。

这就是品牌势能。当你的店开得足够多，宣传做得足够响，产品又有一定特色时，消费者会自然而然地将你纳入选择清单。甚至，会以消费你的产品为荣，为一种生活方式或品味的象征。

“多多麻辣烫”正在向这个方向迈进。

但我知道，这只是表象。真正的战争，不在明面的品牌竞争，而在暗处的资金链、供应链、信息链的绞杀。

手机震动。是李菩提发来的加密消息：“邹帅今天见了银行的人，谈一笔三个亿的授信。但银行要求抵押观澜旗下的两块商业地产，邹帅没同意。不欢而散。”

我回复：“继续盯。特别是他和供应商的付款情况。”

“明白。另外，‘汤匠人’项目彻底停了。吴总被调去管后勤，新上的副总开始收缩战线，关掉了十二家亏损门店。但关店赔偿金和供应商欠款，又增加了现金流压力。”

我看完消息，放下手机。

邹帅开始收缩了。这是明智的选择，但也是被逼无奈的选择。观澜的餐饮板块，就像一个虚胖的病人，表面庞大，内里已经被高昂的成本、低下的效率、和盲目的扩张拖垮了。

他现在需要钱来续命。但银行在收紧，投资人失去信心，其他板块的利润也在下滑。

而我，正在给他准备另一剂“药”——一颗看起来能救命的“金苹果”。

只不过，这药是毒的。

苹果是镀金的。

吃下去，不会续命，只会加速死亡。

我打开电脑，调出罗桐之前发给我的、关于“智慧餐饮平台”的技术架构图。界面设计得很漂亮，科技蓝的底色，流畅的线条，充满未来感的交互设计。

我放大“供应链管理”模块的代码结构图。罗桐用红色虚线标注了那个“可控崩溃开关”的植入位置——在订单分配算法和库存同步接口之间，一个非常隐蔽的中间层。

他确实是个技术天才。这个位置选得刁钻，即使有人审计代码，也很难发现异常。因为那一层本身是负责数据校验和异常处理的，多几行“特殊逻辑”，看起来合情合理。

我又点开“数据造假模块”的设计文档。罗桐计划用生成对抗网络（GAN）来训练虚假数据，让数据看起来既符合商业规律，又有理想的增长曲线。他甚至考虑到了季节性波动、促销活动影响、竞品冲击等变量，让虚假数据尽可能“真实”。

十天。

十天后，这个平台的原型就会诞生。

而我要做的，是在这十天里，让“多多麻辣烫”的声势，再上一个台阶。让邹帅更加焦虑，更加渴望找到一个“破局点”，更加容易咬住我扔出的诱饵。

我拿起内线电话，拨给高丽仙。

“加盟招商大会，提前到一周后。场地换到国家会议中心，规模扩大到一千人。邀请名单里，加上所有观澜餐饮板块的中高层管理人员——以‘行业交流’的名义，把邀请函直接寄到他们办公室。”

电话那头沉默了一下，然后传来高丽仙冷静的声音：“明白。我马上去办。”

挂断电话，我靠在椅背上，闭上眼睛。

食卦·察势境，无声发动。

意识再次铺开。这一次，我“尝”到的不只是三十六家店的气息，还有整个京城餐饮市场的“味道”——那种焦灼的、躁动的、充满机会也充满危险的气息。资本在寻找出口，创业者在寻找赛道，消费者在寻找新鲜感，而传统的巨头在寻找转型方向。

这是一个变革的前夜。

而我要做的，不是顺应变革，是引爆变革。

用“多多”这颗石子，投入这潭看似平静的湖水，激起足以淹没观澜这艘大船的巨浪。

窗外，太阳出来了。雪后的阳光苍白而冷冽，照在观澜大厦的玻璃幕墙上，反射出刺眼的光。

我站起身，穿上外套，走出办公室。

楼下，36号店已经座无虚席。骨汤的香气混着麻辣的味道，在温暖的空气里弥漫。收银台前排着队，服务员忙碌地穿梭，后厨传来钟志军中气十足的吆喝声。

一切看起来都那么蓬勃，那么充满希望。

没有人知道，在这热闹的烟火气

我穿过大堂，推开店门，走进寒冷的室外。

雪又开始下了。细密的雪花在阳光下飞舞，像无数碎金。

我抬起头，看向观澜大厦顶层——邹帅办公室的位置。

十天。

十天后见。