第489章 暂时的妥协（1/2）

第二天下午，饭馆后厨照例开始准备晚市。但气氛与往日有些不同。阎解成没像平时那样在前厅招呼或算账，而是搬了个小凳子，直接坐在了后厨通往储藏小间的门口，手里拿着个账本，看似在核对什么，眼睛的余光却时不时扫向放肉的案板和冷鲜柜。

于莉也来得格外勤快，一会儿进来“看看今天准备的菜新不新鲜”，一会儿又“提醒”傻柱：“柱子哥，今天牛肉可不多，就那一点，是给预订了‘小碗牛肉’的几位老主顾准备的，您可得看好了，别像昨天似的，‘边角料’太多。”话里带刺，意有所指。

傻柱一开始还没太在意，只当两口子今天心血来潮。可当他像往常一样，在处理完晚市高峰、准备开始“收尾工作”前，很自然地走向冷鲜柜，想看看有什么好料时，阎解成咳嗽了一声，站了起来。

“柱子哥，忙完了？辛苦辛苦。”阎解成脸上堆着笑，但身体却挡在了冷鲜柜前，“对了，从今天起，我跟于莉商量了一下，这好一点的荤腥材料，像肉啊、鱼啊、蹄髈什么的，晚上打烊后都得重新过秤入库。您是大师傅，也知道现在这些东西金贵，价格一天一个样，咱得把成本抠细点，万一明天涨价了，咱也好心里有数不是？所以啊，这些‘硬货’，您就不用操心‘收尾’了，我和于莉亲自来。”

傻柱脸上的笑容淡了下去，他盯着阎解成：“解成，你这话什么意思？合着我柱子还能偷你店里的肉不成？”

“哎哟，柱子哥，您可千万别误会！”于莉闻声立刻凑了过来，声音又尖又利，“我们哪能那么想您啊！您是我们饭馆的顶梁柱，功臣！我们这是为了把店管好，账目清楚，对您、对我们、对顾客都负责嘛！再说了，以前那些剩的、散的，您该带还是可以带点嘛，就是这些整块的、新鲜的，得留一留。规矩立清楚，大家都省心，您说是不是？”

傻柱心里那股火“噌”就冒起来了。这不明摆着防贼一样防着他吗？还“功臣”？话里话外就是让他别动好料！他脸色沉了下来，但一时没发作，只是冷冷地“哼”了一声，转身回到灶台边，把炒勺摔得哐当响。

阎解成和于莉对视一眼，眼里闪过一丝得逞和紧张。他们知道，这只是第一步，真正的“敲打”还在后面。

晚市最后一波客人点菜，点了几个需要现炒的菜，其中就有傻柱的拿手“火爆腰花”和“宫保鸡丁”。要在平时，傻柱三下五除二就搞定了。可今天，他心里憋着气，手上动作就带了情绪，火候有点燥。更关键的是，他使了个眼色给旁边负责配菜、切墩的胖子。

胖子心领神会，他本来就对师父被东家“针对”有点不满，也觉得师父带点菜怎么了？于是，他切腰花时故意放慢了速度，刀工也没那么利落了；该递调料的时候，也“手忙脚乱”地找了一会儿。马华在一旁看着，想帮忙又怕师父不高兴，只能干着急。

结果，这两道菜比平时出菜慢了将近十分钟。前厅等着上菜的客人不耐烦了，催了两次。负责传菜的服务员跑到后厨门口焦急地张望。

阎解成在前厅也听到了客人的抱怨，脸色不太好看。他走到后厨门口，压着火气问：“柱子哥，腰花和鸡丁好了吗？客人催呢。”

傻柱头也不回，颠着勺，故意拉长了声音：“急什么？火候不到，出来味儿不对，砸的可是咱‘聚贤饭馆’的招牌！有些规矩啊，立得太死，耽误功夫！”这话显然是说给阎解成听的。

终于，菜出来了。可没一会儿，前厅就传来于莉刻意拔高的、带着不满的尖锐声音：“这腰花怎么切的？厚薄不均！还有这鸡丁，火候老了！客人有意见了！我说后厨今天怎么回事？是不是太累了精神不集中？这菜可不能糊弄啊！”

说着，于莉就风风火火地冲进了后厨，手里还端着小半盘“被挑剔”的宫保鸡丁。她没直接对傻柱开火，而是对着胖子开炮：“胖子！你这配菜怎么切的？这鸡丁大小差这么多？还有，递个调料磨磨蹭蹭！是不是不想干了？”

胖子委屈地看向傻柱。傻柱这下再也忍不住了，他把炒勺往锅里一扔，发出“哐啷”一声巨响，转过身，脸黑得像锅底：“于莉！你这话什么意思？菜是我炒的，火候我说了算！胖子是我徒弟，他干活怎么样，我清楚！用不着你在这儿指手画脚！怎么，守着肉不让动，现在连炒菜怎么炒也要管了？这饭馆到底谁是大师傅？！”

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